Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 luleshtrydhe (të freskëta ose të shkrirë nga të ngrirë)
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 2 gota sheqer (përdorim i ndarë)
- 2,5 lugë pektin të lëngët
Si ta Bëni
1. Përgatisni një tigan 8x8 duke e rreshtuar atë me letër alumini ose letër pergameni dhe duke e spërkatur atë me llak për gatim.
2. Vendosni luleshtrydhet në një blender ose procesor të ushqimit dhe të procesit derisa të pasted shumë mirë.
3. Derdhni ato përmes një sitë rrjetë në një tigan të mesëm, duke hedhur poshtë çdo pjesë të mbetur të frutave. Llokoçis në lëng limoni dhe 1/2 filxhan sheqer, vendoseni panin mbi nxehtësinë mesatare dhe futni një termometër karamele.
4. Cook përzierje, nxitje të vazhdueshme, derisa ajo është e nxehtë, rreth 140 gradë F. Shto mbetur 1.5 gota sheqer dhe pektin të lëngshme, dhe të ulët të ngrohjes në të mesme.
5. Vazhdoni të gatuani, duke nxituar shpesh, derisa përzierja të regjistrojë 200 gradë F. Në këtë pikë, kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe mbajeni në 200 për 2-3 minuta. Pas kësaj, kthejeni nxehtësinë në të mesme dhe nxirreni atë deri në 225 gradë F. Ky proces do të marrë pak kohë, sidomos me nxehtësinë në të mesme, kështu që duhet të keni durim dhe të jeni të kujdesshëm në nxitjen e shpeshtë, kështu që fundi nuk do të zhgënjejë.
6. Pasi pasta e frutave të arrijë 225, kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe mbajeni atë në atë temperaturë për 2-3 minuta shtesë.
7. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni përzierjen e pate de frutit të luleshtrydhe në pjatën e përgatitur, duke e zbutur atë në një shtresë të barabartë.
8. Lejoni përzierjen e pate de fruit për të vendosur në temperaturën e dhomës për disa orë, derisa të jetë plotësisht i ftohtë dhe i fortë. Përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë në sheshe shumë të vogla dhe rrotulloni pjesët individuale në sheqer të grimcuar.
9. Pate frutat e luleshtrydhe mund të shërbehen menjëherë, ose të ngrira në një enë hermetike deri në një javë. Nëse frigorifer, pjesët mund të kenë nevojë të ri-mbështjellen në sheqer të grimcuar para se të shërbejnë.
Kliko këtu për të parë të gjitha Recipes Strawberry Candy!
Përgjigja ndaj kritikave:
Po, frutat e frutave marrin mjaft kohë për të gatuar. Nëse mendoni për atë që po ndodh, ju jeni gatimi i të gjitha lëngjeve nga pure e frutave dhe ta zvogëloni atë në një paste shumë të trashë. Sasia e saktë e kohës varet nga shumë faktorë, si për shembull se sa uji ishte në pastë, aftësitë e sobës suaj dhe cilësinë e panit që përdorni. Por ju mund të prisni që procesi të marrë të paktën 30 minuta dhe nganjëherë deri në një orë. Unë dua të shtoj se kjo është më e lehtë në një gamë të gazit, por mund të bëhet absolutisht në një sobë elektrike - në fakt, përdor një sobë elektrike shumë të vjetër në shtëpi dhe funksionon mirë.
-Elizabeth LaBau, Udhëzues për karamele