Mish derri është një përbërës i preferuar në shumë ushqime spanjolle dhe shpesh përgatitet në shumë mënyra të ndryshme. Mish derri është paraqitur në suxhuk chorizo , derri i pjekur rosto ose cochin illo, proshutë serrano , dhe derri i derrit dhe bërxolla.
Për shumë shekuj, kultura dhe dieta spanjolle qarkulluan rreth derrit, dhe asnjë pjesë nuk u shkatërrua. Gjatë Rivotimit të Gadishullit Iberik, hahet derri u bë një mënyrë për të provuar se njëri ishte i krishterë. Edhe sot familja tipike në Spanjë ha mish derri disa herë në javë.
Për këtë recetë, përdorni çdo prerje të mishit të derrit që ju pëlqen: I trashë ose i hollë, me kocka ose pa kocka. Dhjami në buzë të buçrave përmirëson aromën, por sigurohuni që yndyra e tepërt të jetë e prerë. Së pari, bërxollat janë të thekur në vaj ulliri në të dyja anët. Pastaj, julienne feta qepë, karrota dhe domate, dhe saute ato në të njëjtën tigan kështu që të gjitha flavors mund të përzier. Pastaj shtoni verë të bardhë (çdo lloj do të bëni) me perime dhe ziej gjithçka për ta zvogëluar atë, duke krijuar një salcë flavorful. Shërbyer bërxollë derri spanjisht me patate të skuqura në shtëpi ose oriz. Hidhni një sallatë së bashku, dhe ju keni një vakt të plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri në 6 bërxolla të mishit të derrit (kocka në ose pa kocka)
- 4 tbsp. vaj ulliri
- 1 karotë e madhe
- 1 qepë të madhe
- 1 domate pjekur
- 1 c./250 ml verë të bardhë
- 2 tbsp. salce domatesh
- Kripë për shije
- 1/2 tsp. qimnon terren
Si ta Bëni
- Së pari, bërxolloni derrat me rreth 2 deri 3 lugë vaj ulliri në tigan. Kripë dhe piper kryqëzat në të dy anët si ju ngrohjes ato në mesme të lartë. Le të ngjiten në kafe për rreth dy minuta në secilën anë. Hiq bërxollë dhe i lënë ato mënjanë gjatë përgatitjes së salcës.
- Përgatitni perimet. Hiq karrota dhe prerë në feta julienne (gjatësi, rreth 1/4-inch gjerë). Hiqni dhe prerë qepë në feta julienne rreth 1/8-inch gjerë. Pritini domate në tetë copë.
- Saute karrota, qepë, dhe domate në ngrohjes mesme në të njëjtën pan dhe vaj si bërxolla derri. Shtoni pak më shumë vaj ulliri nëse është e nevojshme.
- Pasi qepët të jenë të buta dhe të qarta, shtoni verën e bardhë, salcën e domates dhe qimnon. Ziej për ta për pesë deri në 10 minuta për të zvogëluar salcën.
- Kthejeni bërxollë derri të thekur në pan dhe zierje për pesë minuta. Shijoni dhe rregulloni kripën dhe piperin.
- Shërbyer me bërxolla me salcë dhe qepë në krye. Shoqërohet me oriz ose me patate të skuqura në shtëpi .
Më shumë Recipes derri spanjisht
Më poshtë janë tre receta të tjera të mishit të derrit dhe mish derri, që mund të provoni:
- Mish derri në Sherry-Raisin Recipe prevede: Lomo de Cerdo dhe Salsa de Jerez Pass
- Kërpudha e lehtë derri me salcë dhe kërpudha Recipe: Lomo con Salsa y Champiñon
- Bërxollat derri me Peppers dhe Brandy: Chuletas de Cerdo me Ajo, Pimientos y Brandy
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 604 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 134 mg |
| sodium | 219 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 45 g |