Në greqisht: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, shqiptuar koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia mund të formohet në shumë forma. Këto biskota të vogla të mbuluara me susam janë bërë përgjithësisht në forma dhe unaza të vogla ovale. Brumësia e biskotave është më e butë dhe më e hollë se shumë receta të tjera, dhe rezultati përfundimtar është një biskotë e shijshme. Receta të tjera kërkojnë deri në 3 gota sheqer, por unë preferoj këtë version më pak të ëmbël.
Ju mund të shikoni ëmbëlsirat e tjera të shijshme greke dhe të shihni një recetë të preferuar të cookie:
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 kile (1 1/2 gota) e farave te susamit
- 1 lugë çaji sode buke
- Lëng dhe lëvozhgë e integruar me 1 limon të gjelbër
- 3 gota vaj ulliri
- 2 gota të shtrenjta raki
- 1/2 lugë kanelle kanellë
- 1/2 lugë gjelle
- karafilët e terrenit
- 3/4 filxhan ujë të nxehtë
- 1 1/2 gota sheqer
- 1 1/2 lugë pluhur pjekjeje
- 12 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
Si ta Bëni
Vendos farat e susamit në një sitë dhe lani mirë nën ujë të ftohtë, të rrjedhshëm. Shkundni për të hequr lëngun e tepërt, dhe vendosni për të kulluar për 1 orë (ata do të jenë ende të lagështa).
Shpërndani sode buke në lëng limoni.
Shosh bashku miell dhe pluhur pjekje.
Në një tas përzierës, kombinoni vajin e ullirit, lëng limoni (me sode buke), zhvishem i grirë, raki, kanellë, karafil, dhe ujë të nxehtë. Beat në mes të lartë për të kombinuar.
Shto sheqer dhe mundi derisa të përzihet mirë dhe jo duke u ndarë (rreth 5-8 minuta).
Ngadalë mundi në 8 gota miell përzierje.
Kur të përzihet mielli, kthejeni brumin në një sipërfaqe të njomur (ose gatuani në tas) dhe zini me dorë për 10-15 minuta, duke shtuar më shumë miell nëse është e nevojshme, derisa brumi nuk i qëndron duart. Brumësia do të jetë e butë.
Ngroheni furrën në 425 ° F (220 ° C).
Merrni një copë brumë të madhësisë së një arre të padallueshëm dhe e shtrydhni në grushtin tuaj për të formuar një top të dendur. Rrokulliset në një formë litar, rreth 3 inç të gjatë. Dip në farat e susamit dhe përkul për të rrafshuar dhe të shtyjë fara në sipërfaqen e cookie. Biskota mund të lihet ashtu siç është ose formohet në unazat (mbërthen skajet së bashku).
Për më shumë detaje, shikoni Si të Bëni Cookies Sesam në foto.
Piqni në raftin nën mes të furrës në fletë cookie me ngjitës ose me lehtësi të ulëta në 220 ° C për 15-20 minuta, derisa të errët të artë. Cool plotësisht para se të shërbejnë.
Yield: 100-130 cookies (ulni të gjitha sasitë në mënyrë proporcionale për të bërë sasi më të vogla)
Kur të ftoheni plotësisht, ruani në kontejnerë plastike të mbyllur. Ata do të mbajnë deri në 2 muaj. Ato mund të ngrihen për periudha më të gjata.