Emri grek dhe shqiptimi:
Garifalo, γαρίφαλο, shqiptuar ghah-REE-fah-lo
Në treg:
Karafilët e tërë zakonisht paketohen janë kontejnerë të vogël të mbyllur. Vaj esencial me karafil është zakonisht i disponueshëm në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm.
Karakteristikat fizike:
Karafilet janë buds i tharë i pa hapur i luleve të një pemë me gjelbërim të përjetshëm në Indonezi dhe Madagaskar. Një karafil i tharë (bud) është 1/2 deri 3/4 inç, ka formë si një gozhdë, dhe ka ngjyrë kafe të ndryshkur.
Shpesh një rrumbullakët, ari ose ari i errët, llambë lule gjendet në majë të germës. Karafilet kanë një shije të butë, aromatike, unike,
Perdorimi:
Në gatim grek, karafilët përdoren kryesisht në ëmbëlsira, ëmbëlsira, fruta të freskëta dhe konserva, në salcat dhe në gatim derri ku karafilët futen në mish.
zëvendësuesit:
Allspice (vetëm për karafil në terren)
Origjina, historia dhe mitologjia:
Ishulli indonezian i Ternate duket të jetë origjina tradicionale ose historike për prodhimin dhe tregtimin e aromës së karafileve. Sot, shumica e karafileve të botës prodhohen në Guajanë, Brazil, Indie Perëndimore dhe Zanzibar.
Tregtia me karafil midis Ternatit dhe Kinës shkon së paku 2500 vjet. Kajsi i lashtë kinez i përdorur në gatim, në përgatitjen e ilaçeve dhe si një "mente" frymëmarrje deodorante - kushdo që dëshironte të fliste me perandorin (p.sh., shekulli i 3-të pes, dinastia Han) së pari duhej të përtypte karafilët për të parandaluar çdo frymëmarrje të padëshiruar .
Për dy mijë vjetët e fundit, një sërë kombesh dhe kulturave kanë tentuar të monopolizojnë tregtinë e erëzave - që përfshin karafil. Arabët në mesjetë, Spanjë dhe Portugali në shekujt 14 dhe 15, holandezët në shekullin e 17-të. Falë masave të mëdha për përpjekjet e eksploruesve dhe tregtarëve francezë dhe anglezë, karafilët tani kultivohen në disa zona të botës - duke eliminuar në mënyrë efektive një monopol në tregtinë e këtij dhe shumë erëzave të tjera.
i lidhur