Kjo është një recetë e shijshme e derrit. Ju mund të shtoni më shumë ose më pak cayenne në salcë për të rregulluar ngrohjen në simpati tuaj. Kjo pjatë është përshëndetur më së miri nga një kolaps i butë dhe i butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 pounds / 2.3 g. pjata e mishit të derrit (kocka-in)
- Për Rub:
- 2 lugë / 30 ml pluhur djegës
- 2 lugë / 30 ml sheqer kafe
- 2 lugë / 30 ml kripë
- Për salcë:
- 1 filxhan / 240 ml ketchup
- 1 filxhan / 240 ml uthull musht
- 3 lugë / 45 ml sheqer
- 1 lugë çaji / 5 ml salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper piper i kajsi
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi (toka)
Si ta Bëni
Ju do të duhet 2 gota / 475 ml hickory ose mesquite patate të skuqura, para-ngjyhet në ujë për 30 minuta
Për të bërë rub: kombinoni fshij përbërësit në një tas të vogël. Mish derri rostiçeri tërësisht me përzierje. Le të qëndrojë për 30 minuta në temperaturën e dhomës para se të vendosni në skarë.
Vendi derri në skarë dhe kuzhinier mbi nxehtësinë mesatare indirekte për 4 deri në 5 orë, ose derisa temperaturat e brendshme të arrijnë midis 180-190 gradë F / 80 deri në 90 gradë C.
Sigurohuni që të kthehet rosto çdo orë. Shtoni patate të skuqura druri në kutinë e duhanit rreth gjysmës së procesit të gatimit. Kur të pjekni në gatim, hiqeni skarë, mbuloni me fletë alumini dhe lejoni të pushoni për 20-30 minuta para shredding.
Për të përgatitur salcë: Përgatitni përbërësit e salcës plus 1 filxhan ujë në një tigan të mesëm. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe lejoni të zierni për 8-10 minuta.
Derrni derr me dy forks ose gishtat. Sigurohuni që të hiqni çdo copë yndyrore ose copa të djegura. Vendi mish në një tas të madh dhe shtoni disa salcë për të njomet atë. Shërbyer të ngrohtë me buns ose të gëzojnë atë të thjeshtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1017 |
| Fat i shëndoshë | 56 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 358 mg |
| sodium | 3.539 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 99 g |