Salcë është e pasur me proshutë dhe krem ose të ligët me qumësht të zhveshur skremuar dhe merr një aromë pak pikante nga. Kjo është një pjatë klasike.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Proshutë 1/4 pound, diced (mund të përdorin pancetta)
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër
- 6 karafil hudher, peeled dhe përgjysmuar
- 1 qepë të mesme, të diced
- 1/2 filxhan vodka
- 2 (28-ons) kanaçe domate të tërë, me lëngun e tyre, pureed në një blender
- 1 lugë çaji piper i copëtuar i kuq
- Kripë, për shije
- 1 filxhan krem të rëndë ose 1-1 / 2 gota qumësht i avulluar i skremuar (për një version më të ligët)
- 2 (16-ons) kuti penne makarona
- 24 gjethe të freskëta të basilit, copëtuar
- 1-1 / 2 gota të integruar fllad
- Djathë Romano
Si ta Bëni
Vendosni një tenxhere të madhe me ujë të ftohtë, të kripur mbi nxehtësi të lartë për të zier.
Në një tigan të madh me ngrohje të mesme, gatuajeni dhe bëni yndyrë nga proshutat . (Nëse jeni duke përdorur pancetta ose, kaloni këtë hap dhe vetëm saute atë me hudhër.) Pasi proshutë është pothuajse i freskët, hiqni atë nga pan dhe vënë atë mënjanë. Mos e pastroni panin.
Shtoni vajin e ullirit dhe, kur është e nxehtë, kthejeni proshutën në tigan bashkë me hudhrat .
Saute deri në hudhër kthehet dritë e artë kafe, pastaj shtoni qepë dhe saute deri sa të bëhet i tejdukshëm, rreth 5 minuta. Shto dhe le të zvogëlohet me gjysmën, pastaj shtoni domate , piper të kuq, dhe kripë. Zierje salcë zbuluar për rreth 30 minuta, nxitje herë pas here, pastaj shtoni krem të rëndë dhe zier një tjetër 10 minuta.
Pasi të keni shtuar kremin, vendoseni në ujë të valë dhe kuzhinierini deri në dente sipas drejtimeve të paketës. Hiqeni salcën nga nxehtësia, shtoni basilën dhe djathin , dhe llokoçis mirë. Derdhni makaronat, tronditni me pak ujë të ftohtë dhe kthejeni atë në tenxhere ku është gatuar. Derdhni salcën mbi makarona dhe përziejeni butësisht derisa makarona të jetë tërësisht e veshur. Shërbejeni menjëherë.
Recipe Burimi: nga Keith Young (Berkley Pub Group)
Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 768 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 42 mg |
| sodium | 447 mg |
| karbohidratet | 102 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 30 g |