Mënyra më e mirë për të gatuar një rosto, ngadalë në një pështyrë
Imagjinoni një gjellë të butë dhe të lezetshme, të ngrirë ngadalë mbi një zjarr të ulët. Kur gdhendur në feta letër të hollë, lëngjet dalin në bordin e prerjes. Shije është fantastike dhe ngjyra është një trëndafil i përsosur. Zakonisht, njerëzit mendojnë për pjekjen e furrës kur është fjala për rosto në drejtim të mishit të derrit dhe viçit. Nuk është çudi që ata janë quajtur roasts. Problemi me pjekjen e furrës është se pjekja juaj mund të thahet dhe të pijë në mënyrë të pabarabartë.
Herën tjetër, provoni ta vendosni atë në një rostisje mbi një zjarr të ulët.
nxehtësi
Nëse përdorni një qymyr druri ose gazit, sekreti është në përsosjen e temperaturës së pjekjes. Tani do të duam t'ju tregojmë sa shumë thëngjij në dritë ose vendosjen e duhur për ndezësit tuaj, por kjo varet nga skaji yt. Ju dëshironi një ngrohje të ulët, që do të thotë që ju mund të mbani dorën tuaj ku rosto do të jetë ulur për numërimin e tre dhe jo më pak. Ju do të doni atë një pije freskuese pak nëse ju mbani kapak poshtë gjithë kohës. Mbajeni temperaturën e ulët, nëse nuk planifikoni të merrni sipërfaqen e mishit të ngulur, duke formuar një kore të këndshme. Nëse është kështu, filloni në një temperaturë të lartë për rreth 15 minuta dhe pastaj zvogëloni atë. Nëse jeni duke përdorur qymyr druri , thoni qymyrin pranë mishit për rreth 15 minuta dhe pastaj tërhiqni ato, larg nga pjekja.
fillesë
Pjesa më e vështirë për të vënë një pjekje të tërë në një gocë deti është duke e pështypur përmes mishit.
Hapi i parë është duke marrë një sy të mirë në rosto tuaj. Ju do të dëshironi atë si të balancuar në mënyrë të barabartë në pështymë si ju mund të merrni atë. Derdhni gjellët gjatë pjesës më të gjatë të mishit, ndërkohë që jeni duke u përqendruar sa më shumë që të jetë e mundur. Pasi ta dini se ku do të hyjë dhe të dalë pjekja, të marrë diçka të gjatë dhe të mprehtë për të bërë një vrimë në secilin fund.
Një thikë fileti punon mirë për këtë detyrë, por ne preferojmë një hell të gjatë të tipit të thikës, nëse keni një të tillë (shikoni në dyqanet e Lindjes së Mesme për një skaj të shpatës). Tjetra, vozisni pështynë përmes pjekjes dhe kapeni me forcë me forcat e rrotës. Sigurohuni që mishi të jetë i sigurt. Mund të jetë e nevojshme gjatë procesit të gatimit për t'i mbajtur ato gjatë procesit të gatimit.
erëza
Ju mund të sillni rosto sa herë që dëshironi. Një fërkim i mirë i thatë punon më së miri. Meqenëse veprimi i rrotullimit ndihmon në mbajtjen e lagështirës, nuk duhet të shqetësoheni për marinimin ose bastjen edhe pse mundeni, nëse dëshironi. Ne dëshirojmë të mbajmë erëza të thjeshta sepse lejon aromën e mishit të dalë më shumë. Një spërkatje e thjeshtë e kripës dhe e piperit punon mirë.
lëng mishi
Së fundi, përdorni një kavanoz për të kapur aromën e mishit teksa gaton. Jo vetëm që e mban këtë djegin tuaj të pastër, por ju jep të mirat për një lëng mishi të mirë. Për të mbajtur drippings nga tharje jashtë dhe djegia shtoni ujë në pjatë pikoj. Ju do të duhet të mbani një sy në të në mënyrë që uji nuk të gjithë vlim larg. Nëse keni kohë atë të drejtë ju do të keni të përsosur lëng mishi pa shtuar përpjekje. Drippings nga mishi kombinuar me seasonings e fshij tuaj, ngadalë i pjekur së bashku janë me të vërtetë fantastike.
gdhendje
Pasi të keni pjekjen jashtë rostison, të mbuluar lirisht me fletë metalike dhe le të pushoni për rreth 10 minuta. Tani ju jeni gati të gdhendni. Ne preferojmë feta shumë të hollë të grumbulluara të larta. Bëhet për një prezantim të madh dhe e mban tenderin e mishit. Pasi të keni provuar një rosto rosto, ju nuk do të duan të gatuaj një në furrë përsëri.