Çfarë do të thotë ky simbol Kosher në kutinë tuaj të mëngjesit të drithërave? E pra, kosher apo kashrut është një grup ligjesh dietetike hebraike, në lidhje me çfarë ushqime mund të kombinohen, cilat kafshë mund të hahet dhe më shumë. Përjashtimet e përgjithshme janë derri dhe butak. Ndër konsumatorët, ekziston një perceptim në rritje se kosher është më i sigurt dhe më i pastër dhe në përgjithësi më i mirë. Këtu janë bazat kështu që ju mund të vendosni për veten tuaj.
Rregullat Kosher
Sipas ligjit kosovar, kafshët duhet të theren në mënyrë humane nga kasapëve të trajnuar posaçërisht dhe të ngritur me specifikime të caktuara.
Bulmet dhe ushqimet e kafshëve nuk hahen së bashku. Ushqimet kosher gjithashtu kanë standarde më të larta për sanimin e prodhimit.
Pra, si ushqehen me ushqime? Në kundërshtim me keqkuptimin popullor, rabinët ose zyrtarët e tjerë fetarë nuk e "bekojnë" ushqimin për ta bërë atë kosher. Ushqimi mund të jetë i drejtë pa një rabin apo prift që gjithnjë bëhet i përfshirë me të. Për shembull, perimet në kopshtin tënd janë të drejtë. Kompanitë, nga ana tjetër, duhet të kalojnë nëpër një seri hapash dhe inspektimesh për t'u bërë të certifikuar kosher.
Megjithëse detajet e kosher janë të gjera, ligjet e tëra rrjedhin nga disa rregulla mjaft të thjeshta dhe të drejtpërdrejta:
Disa kafshë nuk mund të hahen në të gjitha duke përfshirë butak, derri dhe jo-ripërtypës të tjerë. Ky kufizim përfshin gjithashtu mishin, organet, vezët dhe qumështin e kafshëve të ndaluara. Llojet e vetme të peshkut të lejuar janë ato që kanë dy fins dhe peshore. Nga kafshët që mund të hahet, zogjtë dhe gjitarët duhet të theren me anë të metodave humane të diktuara nga Ligji hebre dhe të kryera nga mjete therëse rituale të trajnuar posaçërisht.
Frutat dhe perimet lejohen, por duhet të inspektohen për mete (të cilat nuk janë kosher!). Rrushi është një përjashtim; të gjitha derivatet e rrushit natyror kanë konsiderata të veçanta kosher. Meqenëse vera ka domethënie sakramentale në ritualin hebre, Rabinët miratuan ligje në lidhje me pranueshmërinë dhe përdorimin e saj. Të gjitha produktet natyrale të rrushit duhet të vijnë nga lëngu i rrushit që është mbikëqyrur nga fillimi deri në fund.
Vetëm këto produkte rrushi mund të certifikohen dhe të miratohen kosher.
Mishi nuk mund të hahet me qumësht. Peshqit, vezët, pemët, perimet dhe kokrrat mund të hahen me mish ose qumësht. Sipas disa, peshqit nuk mund të hahen me mish.
Mbani në mend se ligjet ushqimore kosovare janë vërejtur gjatë gjithë vitit. Kosher nuk është një stil gatimi. Nuk ka gjë të tillë si ushqimi i stilit të lartë. Për shembull, ushqimi kinez mund të jetë i drejtë nëse përgatitet në përputhje me ligjin hebre. Ushqimet tradicionale si gjinia, bagels, blintzes dhe supë me majë matzah mund të jenë jo kosher nëse nuk përgatiten në përputhje me ligjin kosher. Kur një restorant e quan veten "stili kosher", zakonisht kjo do të thotë se restoranti i shërben këtyre ushqimeve tradicionale hebraike, por që ndoshta nuk janë kosherë.
Si e dini nëse Diçka është Kosher?
Si e dini nëse një artikull ushqimor është kosher? Shikoni për simbolet.
- Bashkimi Orthodhoks (OU)
- Kof-K (kofi hebraik, një letër e prapambetur C me një K brenda);
- Triangle-K, (një trekëndësh me një K brenda);
- Star-K, (yll me pesë koka me një K brenda).
Fjalë pranë simbolit:
- Pareve (Jidish), Parve ose Parev (Hebrew), tregon se ushqimi nuk është as mish as qumësht;
- M ose Glatt është mish;
- D është qumështore;
- F është peshk;
- P është kosher për Pashkën, kur dietat përjashtojnë ushqimet me kollë, pije, elbi, thekër, kënaqur, grurë, misër, oriz, bishtajore.