Si për të bërë Candies çokollatë formohem

01 nga 14

Mblidhni përbërësit tuaj

Ky tutorial do t'ju tregojë se si të bëni çdo çokollatë të formuar në përgjithësi, dhe Heart of Gold Truffles në veçanti. Sapo të dini se si të bëni çokollata të formuar, ju mund ta përdorni këtë metodë për të mbushur çokollata të formuara me të gjitha llojet e mbushjeve të ndryshme, si karamel , fondant i butë ose marshmallows .

Filloni duke grumbulluar përbërësit tuaj. Do t'ju duhet:

• 1/2 filxhan krem ​​të rëndë
• 6 oz (1 filxhan) copëtuar çokollatë me gjalpë
• 1/2 tsp vanilje
• 2 lbs karamele me çokollatë ose çokollatë gjysëm të ëmbël
• Moulds karamele në formë zemre
• Aromë pluhuri i shkëlqyeshëm
• Furçë e vogël dhe e pastër

02 nga 14

Ngroheni krem

Së pari, përgatitni mbushjen e ganacheve. Vendoseni çokollatën e copëtuar në një tas të mesëm dhe vendosni mënjanë. Hidhi kremin e rëndë në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare dhe çojeni në një zierje.

03 nga 14

Hidh Hot Cream mbi çokollatë

Pasi kremja është pranë valë, derdhni kremën e nxehtë mbi çokollatën e copëtuar dhe le të uleni për një minutë për të zbutur çokollatën.

04 nga 14

Pritini krem ​​dhe çokollatë së bashku

Butësisht nxisni kremin dhe çokollatën së bashku derisa ato të jenë një përzierje e butë dhe homogjene. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe nxisni për përzierje. Shtypni një pjesë të mbërthimit të kapur në majë të ganache dhe le të ulet në temperaturën e dhomës për të ftohur. Është gati të përdoret kur nuk është më ngrohtë aspak, por ende mjaft i lëngët.

05 e 14

Mbushni mykun me çokollatë

Ndërkohë që prisni që ganache të ftohtë, përgatitini moulds. Nëse keni vetëm një formë, ju do të duhet të përsërisni këtë proces shumë herë derisa të formohen të gjitha karamelet tuaja. Nëse keni shumë moulds, ju mund të bëni këtë të gjitha në një grumbull. Shkrihet shtresa e karamele, ose merr çokollatën e zbutur, dhe lugë disa në secilën zgavër në myk, në mënyrë që dëmtimet janë të mbushura plotësisht.

06 nga 14

Hidh çokollatë të tepërt nga molds

Prisni rreth një minutë, pastaj rrokullisni kokën me kokë poshtë mbi një copë letër letre ose letër pergameni . Çokollata e tepërt do të hidhet poshtë mbi letër. Swirl atë pak për të inkurajuar çokollatë të pikoj poshtë. Çokollata në letër më vonë mund të fshihet dhe të ri-shkrihet për t'u përdorur përsëri.

07 nga 14

Tërhiqni çokollatën nga maja e murit

Merrni një thikë kuzhinier, një shpatull kompensuar, ose një kruajtës stol, dhe drejtuar atë në krye të mykut, duke hequr çdo çokollatë të tepërt nga maja. Kjo do të bëjë truffles tuaj përfunduar më i zoti.

Le ta ngurtësoj mykun e çokollatës në temperaturën e dhomës, ose nëse ganache juaj është gati për t'u përdorur menjëherë, vendoseni mykun në frigorifer për ta vendosur shpejt për rreth 10 minuta.

08 nga 14

Plotësoni Moulds With Ganache

Pasi të vendosni, lugë ose tub ganache në molds tuaj, duke plotësuar çdo zgavrën 3/4 plotë. Prekni molds në counter për lirimin e çdo flluska të ajrit. Ftoheni molds për të firmosur ganache, për rreth 30 deri në 45 minuta. Duhet të jetë mjaft e vendosur në mënyrë që kur të vendosni çokollatë të ngrohtë të shkrirë në të, do të mbajë formën e saj dhe nuk do të shkrihet në çokollatë.

09 nga 14

Mbuloni Ganache me më shumë çokollata

Pasi ganache është e ftohtë dhe e fortë, ri-shkrihet shtresë ose ri-temperament çokollatë dhe lugë disa çokollatë të shkrirë në krye të çdo zgavër, përhapjen atë në skajet kështu ganache është vulosur plotësisht.

10 nga 14

Tërhiqni çokollatën nga maja e moulds

Heqni përsëri tepricën me thikë ose kruajtësin e stolit, derisa shtresa e çokollatës është plotësisht e sheshtë me majën e mykut.

11 e 14

Lëshoni çokollatat nga mold

Lejoni që çokollatat të vendosen tërësisht në temperaturë dhome ose në frigorifer, pastaj ta kthejnë mykun me kokë poshtë dhe t'i butë ato nga myku. Nëse është e nevojshme, merrni një thikë të mprehtë për prerjen e thjerrëzave të cepave ose të çokollatës së tepërt.

12 nga 14

Çokollata juaj e formuar është e plotë

Në këtë pikë, çokollatat tuaja të formuara mbarojnë. Ruani ato në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë, por për shijen dhe tekstin më të mirë, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni. Nëse doni të pikturoj ato ari, vazhdoni në hapin tjetër.

13 e 14

Paint çokollata me pluhur lustër

Merrni një penelë të vogël dhe të pastër që është përdorur vetëm për ushqim dhe e zhyt në pluhur ari. Furçë pluhurin mbi të gjithë sipërfaqen e çokollatës, derisa ajo është e shkëlqyeshme dhe e mbuluar me ar. Sigurohuni që nuk ka kondensim ose lëng tjetër në sipërfaqen e çokollatave. Vazhdoni derisa të gjithë truffles janë ari.

14 e 14

Truffles ari juaj janë përfunduar

Truffles ari juaj janë përfunduar tani! Prej kësaj pike, jini shumë të kujdesshëm kur merreni me këto truffles pasi që pluhuri i arit do të fshijë nëse e prekni. Përdorni një shpatull ose thikë të vogël për t'i hequr ato në qoftë se keni nevojë për të lëvizur ato, dhe mos i grumbulloni ato në krye të njëri-tjetrit ose veshja e artë do të tregojë shenja dhe rrahje. Këto truffles mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë. Për shijen më të mirë dhe cilësi, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.