Lulelakër për kohën më të gjatë është parë si një perime nënvlerësuar, sende të darkave të shkollës, të ziera, pa shije dhe një luleshtrydhe. Ato ditë janë zhdukur tani. Lulelakër ka parë diçka të një ringjalljeje në vitet e fundit dhe është bërë e dashur për shumë një kuzhinier të famshëm. Përdorimi i lulelakërve si një ushqim i ulët karbohidrati e ka parë atë të ngritur në pothuajse super-statusin ushqimor duke qenë një alternativë e madhe për patatet apo orizin.
Këtu lulelakër është e skuqur, perked me paprika dhe shërbeu me një shijshme green salsa. Lulelakra e Fried-it e bën një pjatë të madhe fillestare, një meze të vogël për një vakt më të rëndësishëm, dhe me salsa verde, një kurs i përsosur vegjetarian.
Kjo recetë shumë e shijshme vjen nga një nga shkrimtarët më të shquar të Britanisë, Nigel Slater. Nigeli ka marrë një nga perimet më të preferuara të Britanisë dhe e ka kthyer atë në diçka të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lulelakër të mesme
- vaj për tiganisje
- 3 lugë gram miell
- ½ lugë çaji piper
- Për Salsa Verde
- 1/2 gota gjethe majdanoz
- 6 nenexhik me shkurre
- 1/2 filxhan basil lë
- 2 karafil hudher, grimcuar
- 1 lugë gjelle Dijon mustardë
- 2 lugë çaji kapere (shpëlarë)
- 6 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjelle lëng limoni
Si ta Bëni
Bën të mjaftueshme për 2 si pjatë kryesore, 4 si një anë.
- Prisni çdo gjethe jeshile. Thye lulelakër në florets, por jo shumë e vogël, imagjinoni se secili duhet të jetë një çift i mirë për kafshon secilin. Fluturon floret në ujë të valë të kripur për ca minuta, dhe jo më shumë, floret duhet të jenë të patundur dhe jo të pjekur. Drain tërësisht dhe të thatë me letër kuzhine.
- Për të bërë salcë, filloni duke copëtuar bimët mjaft të imët, por jo aq të vogla sa të duken si gjethe çaji. Llokoçis në hudhër, mustardë dhe kaperi.
- Hidhni në vaj ulliri në herbs shumë ngadalë, duke rrahur vazhdimisht me një pirun. Llokoçis në lëng limoni dhe sezoni me kripë deti dhe piper i zi. Jini bujar me erëza, provë si ju shkoni. Salcë duhet të jetë provë e ndritshme dhe pikante.
- Merrni vajin e nxehtë në një tigan të thellë.
- Hedh lulelakra me miellin e miellit, pak kripë dhe paprikat. Kur lulelakër është i veshur, skuqni në vaj të nxehtë deri në freskinë - një çështje prej tre ose katër minuta apo më shumë. Drain në letër kuzhine para se të shërbejnë me salcë.
Alternativat e lulelakërve të skuqur dhe Salsa Verde
Kjo recetë është gati aq e përsosur sa mund të jetë dhe së shpejti do të bëhet një familje e preferuar kështu që ju mund të dëshironi të shkulje herë pas here.
Nxirrni herbs për shije, edhe pse është gjithmonë një ide e mirë për të mbajtur disa basil në atje. Mishi i hollë me gjethe të sheshtë bën një salcë të mirë.
Shtoni një pluhur të vogël në vend të paprikës, ose erëza të tjera siç preferoni.