Dyqani për videon më të mirë të videove në dispozicion tani në treg
Sous vide është një metodë gatimi që restorantet kanë përdorur pas skenave për një kohë të gjatë, por nuk ishte kohët e fundit që teknologjia u bë e përballueshme për përdorim në shtëpi. Në thelb, ushqimi është i mbyllur me vakuum në një qese plastike të sigurt dhe të zhytur në një enë të madhe të ujit. Ndryshe nga gatimi me "çiban në qese", temperatura e ujit në sous vide kontrollohet me kujdes dhe përdor temperature shumë më të ulëta për ushqimin e gatimit, shpesh për një kohë të gjatë. Pajisja sous vide nxehet me ujë, ndërsa qarkullon butësisht në mënyrë që të mos ketë pika të nxehta ose të ftohta.
Rezultatet nga sous vide gatim janë ndryshe nga metodat e tjera, veçanërisht kur bëhet fjalë për mish të ashpër si brinjë të shkurtra që mund të gatuhen deri në mënyrë të butë, por ende brenda rozë. Dyqanet me cilësi të brinjëve të brinjëve bëhen si tender si brinjë e shtrenjtë kryeministër. Gjinjtë e pulës mbeten të butë dhe të lëngshëm.
Ka dy lloje themelore të aparateve të videove në treg sot që shiten për përdorim në shtëpi. Pajisjet e tipit shkop mund të përdoren në çdo tenxhere ose kontejner tjetër të sigurt që është mjaft i thellë. Njësitë e pavarura përfshijnë një rezervuar, kështu që nuk ka nevojë të gërmoj një depozitë. Megjithatë, ata janë shumë më të mëdhenj, kështu që ata nuk janë aq të lehtë për të ruajtur. Këtu janë mundësitë më të mira në dispozicion tani.
Më i miri në përgjithësi: Enë gatimi precision WIFI 2nd Gen (900 Watts)
Pajisjet këto ditë janë duke u zgjuar dhe më të lidhur, dhe kjo sous vide cooker është një shembull kryesor. Ajo lidhet me telefonin tuaj të mençur nëpërmjet Bluetooth dhe Wi-Fi, kështu që mund të vendosni, ndryshoni dhe monitoroni gatimin tuaj nga larg, gjë që është e mrekullueshme kur jeni duke gëlltitur një vakt që mund të zgjasë disa ditë.
Por kjo nuk është fundi i gatimit të zgjuar. Ju mund të vononi fillimin e kohës së gatimit dhe të përdorni akullin në banjë me ujë për ta mbajtur ushqimin të ftohtë derisa të jetë koha për të filluar ngrohjen. Nëse temperatura e ujit rritet mbi 40 gradë Fahrenheit, salla e Anovës do të fillojë gatim kështu që ushqimi të mos mbahet kurrë në një temperaturë të pasigurt.
Ju mund të vendosni njoftime shtytëse në telefonin tuaj të mençur në mënyrë që gjithmonë të dini se çfarë po ndodh me tenxheren dhe mund të kontrolloni kohën dhe temperaturën nga telefoni juaj pa pasur nevojë të shtyni butonat në tenxhere.Aplikacioni vjen me receta dhe kohët e sugjeruara të gatimit, ose mund të vendosni kohën dhe temperaturën tuaj.
Më i miri Bazë: Sansaire Sous Circulator zhytëse, 110 Volt
Një qasje jo-frills për sous vide, ky model Sansaire shkop nuk ka shumë zile dhe bilbilave, por bën pikërisht atë që ju duhet për të bërë. Ngritë ujin deri në temperaturën e saktë që vendosni, dhe qarkullon për ngrohje edhe atë. Ajo mban temperaturën ku e vendosni derisa të fikni pajisjen, pavarësisht nëse është një orë ose një ditë më vonë.
Leximi dixhital është mjaft i ndritshëm për të lexuar nga distanca, madje edhe në dritë të zbehtë, dhe kontrolli i temperaturës është i lehtë - vetëm një numër i thjeshtë. Meqenëse nuk ka kohëmatës, do të duhet të shikosh orën ose të caktosh një orë me kohë për të të treguar kur gatimi është bërë. Ky ishte gjithashtu një projekt i suksesshëm i Kickstarter që është bërë tepër popullor. Ju do të keni për të ofruar çantat tuaja plastike, por shumë shqyrtues raportojnë thjesht duke përdorur çanta Ziploc. Thjesht sigurohuni që ata të jenë pa BPA.
Runner Up, mirë në përgjithësi: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide është një njeri i panjohur relativ në treg, por ajo vjen me karakteristika të mëdha. Kjo është një nga më të voglat në treg në vetëm 11 inç i gjatë, kështu që do të përshtatet në një sirtar kuzhinë për ruajtje. Ajo ka një bazë magnetike dhe një klip anësor, kështu që mund të përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë të kontejnerëve, me aq pak sa 1 1/2 inç ujë në tenxhere. Në anën tjetër të shkallës, ajo mund të përballojë deri në 10 litra ujë.
Kjo është e kontrolluar nga një aplikacion mobil, kështu që do t'ju nevojitet një pajisje Android ose Apple për të vendosur dhe kontrolluar atë. Gjithashtu punon me Amazon Alexa për kontrollin e zërit dhe reagimet. Dobësi është se ju do të keni nevojë për atë telefon ose pajisje të tjera me aplikacionin e ngarkuar për të kontrolluar Joule.
Më të mirë të Fundit: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Të gjitha-në-një dizajn dhe kontrollet dixhitale miqësore me përdorues e bëjnë këtë të lehtë për të vendosur dhe vepruar çdo kohë, dhe kontrollet e saktë të temperaturës ju lejojnë të përdorni ndonjë recetë të videove që dëshironi. Ndërsa disa struktura të videove duket sikur sapo kanë dalë nga një laborator, kjo duket si një pajisje e zakonshme për kuzhinë countertop. Karafil i gatshëm i gatimit ju lejon të shihni ushqimin ndërsa gaton dhe është i lëvizshëm për mbushje, zbrazje dhe pastrim të lehtë.
Kjo ka një sistem qarkullimi prej 1000 vat që ngroh shpejt ujë dhe e mban atë brenda 0.1 gradë të temperaturës së dëshiruar. Rack i lëvizshëm ju lejon të ndani pako të vogla të ushqimit, ose të hiqni atë për të gatuar sasi më të mëdha.
Kohëmatësi në këtë tregon kohën e kaluar të gatimit, por nuk mbyllet automatikisht.
Më së miri i përmbajtur me vete: Sous Vide Furnizues i Lartë i Ujit, SVS10LS
Ky sous vide "furrë me ujë" përmban rreth tre litra ujë dhe ka butona në pjesën e përparme të njësisë për të vendosur temperaturën dhe kohën e gatimit. Njësia ka një kapak që minimizon avullimin, gjë që mund të jetë një problem me ushqimin e gatimit për periudha jashtëzakonisht të gjata kohore. Ai përfshin një raft qese për të ndihmuar në mbajtjen e çantave të ushqimit të ndara gjatë gatimit për ngrohje edhe.
Kjo nuk ka pompë që qarkullon ujin. Në vend të kësaj, një raft i shpuar në pjesën e poshtme të rezervuarit krijon konvekcion termik që e mban ujin të nxehtë në mënyrë të barabartë nga poshtë lart. Për shkak se nuk ka pompë, është më e qetë se njësitë e tjera. Sidoqoftë, në krahasim me pajisjet e videove të stilit të shkrimit, kjo do të kërkojë hapësirë shumë më të madhe të ruajtjes dhe do të ketë një çmim më të lartë.
Ende nuk mund të vendosë për atë që dëshiron? Raundi ynë i furrave më të mira të videove mund t'ju ndihmojë të gjeni atë që kërkoni.
Best DIY Machine: Inkbird Kontrolluesi i Temperaturës PID 1500W Për Sous Vide
Jo gjithkush ka hapësirë për një pajisje tjetër, por ky kontrollues i temperaturës mund ta kthejë gatishmërinë tuaj analoge të ngadaltë në një makinë të vogël me lehtësi. Leximi i temperaturës është i saktë në shkallën 1/2, dhe është shumë lehtë për të vepruar. Vetëm vendosni kohën dhe temperaturën, dhe lini ta kontrollojë tenxhin tuaj të ngadaltë.
Meqenëse kjo nuk e ndryshon gatimin e ngadaltë në asnjë mënyrë, mund të përdorni tavolinën tuaj të ngadalshëm si zakonisht kur nuk e përdorni atë për videon. Ajo mund të përdoret për çdo sobë analog të ngadalshëm deri në 1500 watts.Më së shumti përdorim: Magic Mill Professional Sous Vide dhe Cooker Slow
Nëse nuk ke gatuar kurrë me videon, mund të jesh i sigurt nëse ia vlen të paguash për një pajisje të vetme të videove. Ky tenxhere e zgjidh problemin pasi mund ta përdorni atë për gatim të sous vide, dhe është një standard i ngadalshëm i gatimit gjithashtu. Enë gatimi është i lëvizshëm dhe ka një shtresë jo stisht për pastrim të lehtë.
Kjo ka kontrolle dixhitale të lehtë për t'u përdorur dhe kur e përdorni modalitetin e ngadalshëm të gatimit, mund të caktoni një timer të vonuar në mënyrë që ushqimi të jetë gati kur jeni. Kapaku i qelqit ju lejon të kontrolloni ushqimin siç është gatimi.Temperatura mund të vendoset nga 104 në 210 gradë, dhe mund të programohet për të gatuar nga një deri në 72 orë. Ajo mban 6 kuart për gatim të ngadaltë dhe 8 kuart për sous vide.