Kjo recetë dëshmon që ju mund të grumbulloni sende të bukura. Ju duhet të jeni shumë të butë në skarë me copat e patëllxhanit në mënyrë që të mbani bukë në vend. Sigurohuni që të keni një sipërfaqe të pjekur në tigan para se të filloni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund / 700 g patëllxhan të freskët
- 2 bardha të vezëve
- 2 gota / 475 ml crumbs bukë italiane
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 jar marinara salcë
- 1/2 filxhan djathë mozzarella integruar
- kripë
Si ta Bëni
1. Lani dhe zhvishe patellxhanin. Pritini në feta 3 / 4-1 dhe spërkatni me kripë. Në një tigan 10 ", ngrohni vetëm vaj ulliri sa duhet për të mbuluar pjesën e poshtme. Dip feta patëllxhan në të bardhë veze dhe pastaj në crumbs bukë (vetëm në krye dhe në fund).
2. Ngrohni djegin. E drejta para se të vendosni patëllxhanin në skarë, sigurohuni që vaji grilon mirë. Bëni rreth 3 kalime për të siguruar një sipërfaqe që nuk ngjit.
3. Vendosni copat e patëllxhanit në vaj të nxehtë - vetëm sa kohë të "vulosni" vezën e bardhë / buka (rreth 2 minuta në krah). Hiqni dhe vendosni mbi një fletë letre të pjekur me peshqir. Menjëherë vendosni në një djeg të nxehtë dhe kuzhinier deri në tender, ose rreth 8-10 minuta. Me kujdes të kthehet një herë gjatë procesit të tiganisjes.
4. Ngroheni salcën marinara derisa patellxhan është gatuar. Kur patëllxhan është bërë, të lartë me salcë marinara dhe përfundojë me mocarela grirë dhe djathrave parmesan. Shërbyer mbi petë të zgjedhur.