Dyqani për makinat më të mira të markave si Gourmia dhe Hamilton Beach
Gatim Sous vide ka lënë sekretin e kuzhinave të restoranteve dhe po bëhet gjithnjë e më e zakonshme në kuzhinat e shtëpive. Ndërsa makinat sous vide nuk janë aq të zakonshme sa cookers ngadalshëm, ka më shumë kompani që hedhur në bandwagon sous vide me makina, pajisje, dhe cookbooks.
Sous vide gatim është unik, dhe rezultatet mund të jenë shumë të ndryshme nga ushqimi i gatimit në ndonjë mënyrë tjetër. Ushqimi është vulosur në një qese plastike, pastaj është zhytur në ujë të ngrohtë që qarkullon. Disa receta janë mjaft të shpejta, ndërsa disa marrin 48 orë ose më shumë. Çelësi i sous vide është se temperatura duhet të qëndrojë e qëndrueshme gjatë gjithë kohës së gatimit, kështu që makinat duhet të jenë precize.
Duke përdorur sous vide, mishat mund të jenë të gatuar në një temperaturë të përsosur pa shans për të kapërcyer, dhe shkurtimet e vështira të mishit mund të gatohen për të përsosur butësinë duke mbetur rozë. Por kjo nuk është vetëm për mish. Perimet, vezët dhe ushqimet e tjera mund të përfitojnë nga teknikat e gatimit të videove.
Më i miri në përgjithësi: Gourmia Sous Vide Vetë përmbante Uji i qarkullimit të ujit
Kjo makinë 10-quart sous vide ka karakteristika gustator me një çmim të arsyeshëm. Përdor një sistem ACT (Active Control Termostat), i cili monitoron temperaturën e ujit dhe automatikisht rregullon qarkullimin dhe temperaturën në mënyrë që temperatura e ujit të mbetet e qëndrueshme në të gjithë enën.
Temperatura mund të caktohet nga 32 në 212 gradë - nuk do të ftohet në temperatura të ulëta por mund t'i lexojë këto temperatura. Nëse termometri del jashtë kalibrimit, mund të riaalibrohet. Kohëmatësi mund të caktohet deri në 24 orë dhe ekrani i ndezur tregon kohën dhe temperaturën.
Kur koha e gatimit të jetë e plotë, temperatura do të mbetet e njëjtë për një orë ndërsa makina bie në increments një minutëshe derisa të shtypni butonin për të ndaluar procesin e gatimit.
Një raft është përfshirë për të mbajtur pouches ushqimore të ndara gjatë gatimit.
Buxheti më i mirë: Magic Mill Sous Vide Machine
Nëse jeni të interesuar të provoni gatim për sous vide, por ju nuk dëshironi të shpenzoni shumë para, kjo makinë 9-quart sous vide punon pa shumë frills. Ajo mund të mbajë temperaturën nga 115-195 gradë në shkallë prej një shkalle, dhe kohëmatësi mund të caktohet deri në 72 orë. Kur të përfundohet koha e gatimit, fiket.
Butonat që kontrollojnë kohën dhe temperaturën janë të thjeshta për t'u kuptuar, dhe një ekran dixhital tregon kohën dhe temperaturën e gatimit.
Kjo përfshin një raft qese për të mbajtur ushqimin të ndara gjatë gatimit, si dhe gërshërë kuzhine. Nuk ka pompë qarkullimi të ujit.
Kompaktja më e mirë: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Kur hapësira është në një çmim, kjo makinë me gjurmë të vogël mund të gatuajë steaks për darkë pa marrë një sasi të madhe të hapësirës counter. Ajo mban 8.7 litra ujë dhe peshon më pak se 10 paund, kështu që është e lehtë të lëvizësh nga rruga ose të ruash kur nuk është në përdorim. Temperatura mund të vendoset nga 86 në 210 gradë në shkallë 1-shkallë dhe kohëmatës mund të caktohet deri në 99 orë.
Butonat e lehtë për t'u kuptuar e bëjnë të lehtë vendosjen dhe një ekran dixhital tregon kohën e gatimit. Kjo përfshin një raft qese për ushqim për të mbajtur ushqimin e ndarë gjatë gatimit. Një bip audible tregon kur koha është lart. Makina nuk fiket automatikisht.
Më i miri në fund të fundit: Sous Vide Uji i Lartë i Ujit
Sous Vide Supreme është një markë që po bën pajisje komerciale për disa kohë dhe ishte një nga të parët që dilte me një model që ishte mjaft i vogël dhe mjaft i përballueshëm për përdoruesit e shtëpisë.
Kjo njësi ka 11.2 litra ujë dhe e mban temperaturën të qëndrueshme në çdo temperaturë midis 86 dhe 210 gradë, brenda një shkalle. Funksionimi është i thjeshtë me butonat për të vendosur kohën dhe temperaturën. Një ekran tregon kohën e gatimit dhe kohëmatësi mund të caktohet për çdo kohë deri në 99 orë.
Kjo përfshin një raft qese për ushqim për të mbajtur ushqimin e ndarë gjatë gatimit.
Runner Up, më i miri në fund: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Kjo sous vide ka një enë të qartë, kështu që ju mund të shihni ushqimin nga anët, si dhe në krye. Kontrollet digjitale janë të lehta për t'u përdorur dhe kontrollojnë temperaturën brenda 0.1 gradë, pavarësisht se sa e plotë është enë. Enë është i lëvizshëm për pastrim të lehtë dhe për shtimin ose hedhjen e ujit. Pasi që mban vetëm ujë, pastrimi është i thjeshtë - thjesht fshijeni me një leckë të butë.
Krahët anësorë e bëjnë të lehtë ngritjen dhe lëvizjen e enës, dhe një kapak i lëvizshëm mban ngrohjen dhe minimizon avullimin. Enë përmban tre litra.
Një tregues i sigurisë paralajmëron nëse fuqia është ndërprerë gjatë gatimit, gjë që mund të shkaktojë që ushqimi të jetë i pasigurt për të ngrënë. Ekziston një kohëmatës që përcjell kohën e gatimit sapo të jetë arritur temperatura e duhur, por nuk e ndalon gatimin, kështu që do të duhet të caktoni një kohëmatës të veçantë për të të treguar kur është bërë gatimi.
Best Multi-Tasker: Oliso Pro Ngrohësi Smart Induksioni
Ky dizajn unik kombinon një shpërndarës të zgjuar që "bisedon" me "super të zgjuar" të pronarit që ato vendosen në të. Hub vetë është një cooktop induksion që mund të përdoret me ndonjë cookware induksion-gati - ajo nuk do të flasim për atë cookware, megjithatë. Për shkak se përdor induksion, nxehet shumë shpejt dhe e mban atë temperaturë me më pak shpenzime energjie sesa një furrë që do ta përdorte.
Temperatura e furrës së zgjuar mund të kontrollohet saktësisht brenda .01 gradës, por kjo nuk ka pompë qarkulluese të ujit. Një pllakë spacer mban ushqimin në pjesën e poshtme të tenxhere për të ndihmuar me ngrohjen madje dhe një raft ushqim e mban ushqimin në vend dhe të ndara, nëse jeni duke gatim artikuj të shumëfishuar në të njëjtën kohë.
Kjo mund të përdoret gjithashtu si tenxhere e ngadalshme. Ajo mban 11 kuart.
Kjo sous vide pako përfshin shpërndarës, sous vide furrë, pjatë spacer, dhe raft ushqim. Ai gjithashtu përfshin një vulë vakum dhe pajisje për vulosës: qese 3 çerek, çanta tre gallon, mbajtës i verës dhe vajit, tub flexi, dhe disk zip. Ju mund të blini edhe furrën e shpërndarësit dhe ujit pa vakumues.
Runner Up, më i miri në përgjithësi: Hamilton Beach Sous Vide Furnizimi me Ujë & Ngrohje e Pakët
I projektuar për të dy videot dhe gatim të ngadaltë, ky tenxhere 6-katëshe mund të vendoset nga 104 në 210 gradë dhe mund të gatuhet deri në 72 orë, por nuk qarkullon uji.
Enë është metal i papërshkueshëm nga zëri për pastrim të lehtë kur përdoret si një tenxhere e ngadalshme dhe ka një kapak xhami në mënyrë që të mund të shikosh ushqimin pa humbur ngrohjen e gatimit. Gatimi automatikisht do të kalojë për të mbajtur ngrohtë kur të përfundohet koha e gatimit. Enë gatimi është i lëvizshëm për pastrim dhe mbushje të lehtë. Doreza të mëdha e bëjnë tenxhere të lehtë për të lëvizur.
Kjo ka kontrolle të lehta digjitale për të vendosur mënyrën e gatimit për videon ose gatim të ngadalshëm, si dhe kohën dhe temperaturën. Një numërim dixhital tregon kohën gjatë gatimit.