Djathi Feta, kos grek dhe basil të bëjë një salcë tangy djathë që është e lehtë, por i butë. Në këtë recetë, salsa e djathit të tranës shërbeu mbi makarona të ngrohtë. Është gjithashtu mjaft i mirë derdhur mbi gjinjtë e pulës të gatuar ose salmon. Gjithmonë i shkathët, salcja mund të përdoret gjithashtu si salcë për zarzavate, zarzavate dhe / ose drithëra.
Nëse mbetjet mbahen në frigorifer, salca e kosit të feta do të përthithet plotësisht në makarona, duke krijuar një sallatë me makarona të ftohtë me makarona të salcë mirë (por pa salcë të dukshme). Shto perime copëtuar, pulë të ftohtë ose karkaleca në makarona të ftohtë për më shumë shije.
Feta është një djathë e madhe për të mbajtur në dorë që nga ajo qëndron e freskët për javë dhe mund të shtohet vetëm për çdo lloj sallate, pizza apo makarona. Është gjithashtu e shijshme e drizzled me vaj ulliri dhe shërbyer me bukë për një meze të shpejtë.
Feta ka tendencë të shijojë më mirë kur është shitur në copa të mëdha, në krahasim me fetën e para-copëtuar. Për ta mbajtur atë të njomë dhe të freskët, pjesët e feta duhet të mbahen në frigorifer në hirrë ose në shëllirë. Shumica, por jo të gjitha, feta shitet në hirrë ose në shëllirë; ose mënyrë, ju dëshironi të keni të mjaftueshme për të paktën pjesërisht zhyten djathë. Ju mund të bëni shëllirë tuaj duke përzier ujë me pak kripë.
Shumë dyqane shesin feta nga shumë vende të ndryshme. Më poshtë janë disa udhëzime të përgjithshme, por e vetmja mënyrë për të ditur se cili stil fetë ju pëlqen më së miri - francez, izraelit, bullgar, greqisht, etj. - është të provoni secilin dhe të gjeni një të preferuar.
- Feta franceze: Zakonisht bëhet me qumësht të tepërt të deleve që nuk përdoret për të bërë Roquefort . Feta franceze zakonisht është e butë dhe e butë. Disa qumësht dhie Feta është bërë edhe në Francë dhe mund të jetë pak më e thatë dhe tangier.
- Feta Bullgare: Bërë nga qumështi i deleve. Cilësi më e dobët, zakonisht më pak e kripur. Ndonjëherë ajo ka një pak të një aromë me bar apo "sheepy" të përzier me një përfundim të butë, të errët.
- Feta greke : Made nga të paktën 70% qumësht i deleve, shpesh me një qumësht të vogël dhie. Përzierja dhe dhjami, zakonisht i pasur dhe i butë, edhe pse versionet me më shumë qumësht dhie kanë tendencë të jenë më të thata.
- Feta izraelite: Fetë e freskët, të butë, dhe jo shumë të kripura, të bëra nga qumështi i deleve.
- American Feta: Mund të bëhet me dele, dhi apo qumësht edhe lopë. Shpesh mjaft i errët dhe limoni me një cilësi është më pak e butë dhe më e thërrmuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota basil (gjethe të freskëta, të mbushura lirshëm, të ndarë)
- 2 karafil hudhër (shtypur)
- 4 lugë vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 filxhan kos (grek, me yndyrë të plotë, i thjeshtë)
- 5 ounces djathë feta
- 1/4 lugë çaji kripë (kosher)
- 3/4 pasta makarona (E papjekur, përdorni forma të makaronave që do të kapin salcën, të tilla si predha të vogla, makarona, tuba ose fusilli)
Si ta Bëni
- Pritini imët 1 filxhan lë basil. Le menjane.
- Sillni një tenxhere të vogël të ujit në një çiban. Shto 2 gota të mbetura të gjetheve të basilit dhe zbrazni për 20 sekonda. Drain, pastaj menjëherë pije borzilok lë në ujë të ftohtë ose të heqë në një tas me ujë akull. Gently shtrydh lë basil për të hequr lagështi. Përafërsisht thërrini gjethet.
- Në një përpunues të ushqimit, kombinoni basil blanched lë me hudhër dhe vaj ulliri deri copëtuar shumë të imët. Shto kos, feta dhe kripë. Procesi derisa përbërësit të vijnë së bashku në një salcë të qetë flecked me bazil. Shtoni kripë më shumë nëse është e nevojshme.
- Sillni një tenxhere të madhe me ujë të kripur në një çiban. Shto makarona dhe kuzhinier sipas drejtimeve të paketës. Derdhni makaronat e gatuar në një kolektor, dhe shkundni mirë për të hequr ujin. Në një tas të madh, ngadalë shtoni salcë kos feta në makarona (duke shtuar se shumë shpejt mund të shkaktojë salcë të shfryj.)
- Mbushe makaronën me filxhanin e mbetur të basilit të imët. Shërbejeni menjëherë ndërsa jeni ende të ngrohtë.
- Për një variant të këtij recetë makarona, shtoni pulë të gatuar dhe ose salmon të pjekur në skarë ose të tymosur për më shumë proteina.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 988 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 53 mg |
| sodium | 734 mg |
| karbohidratet | 139 g |
| Fibër diete | 31 g |
| proteinë | 44 g |