Asgjë nuk thotë ushqim rehati si pjata e pjekur në një ditë të ftohtë. Është e lehtë për të bërë në një furrë holandeze dhe madje edhe më të thjeshtë në një kazan. Kjo recetë, e cila gaton rosto në supë viçi dhe salcë italiane salcë përzierje, bën një rosto të mirë-kalitur tenxhere që është një ndryshim i mirë nga shije më klasike. Është një pjatë e shkëlqyer e avullit për të copëtuar për sanduiçe.
Searing rosto jo vetëm që rrit shijen - ajo do të përmirësojë cilësi dhe ngjyra e mishit. Nëse jeni i shkurtër në kohë, shkoni përpara dhe kaloni hapin e ngjyrosur.
Cilat shkurtime të mishit janë më të mira për pjekjen e pjekurisë? Pjata e pjekur është përkufizim e gatuar për një kohë të gjatë në një nxehtësi të ulët, cilado metodë që përdorni. Dhe kjo do të thotë shkurtime më të ashpra që ju nuk mund të hani nëse i keni gatuar për një periudhë të shkurtër kohore. Këto shkurtime bëhen të shijshme dhe flavorful pas orëve të gatimit të ngadaltë. Ata janë shumë të lira dhe zakonisht mbulojnë më shumë se një vakt, kështu që ato janë të mëdha për familjet.
Shkurtimet për të kërkuar janë rosto braktis, rosto pa kërcell, braktis krahun e braktisur, rosto shpatullat, shtrëngoj shtatë shtresat e eshtrave, gjoksin ose pjekjen e rrumbullakët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kërcell pa kocka ose pjekje të rrumbullakët ose gjoks (3 deri 4 paund)
- Dash piper i zi
- 2 lugë vaj ulliri (ose vaj vegjetal, ose sipas nevojës)
- 1 (1 ounce) paketë për ndihmë
- Paketa 1 (1/2 ons) Sete të mira Mix salcë italiane salcë
- 1 (10,5-ons) mund të kondensuar viçi supë
- 1/2 supë mund të ujit
Si ta Bëni
- Sezoni viçi në të dy anët me kripë dhe piper.
- Shtoni vaj ulliri ose vegjetal në një tigan të rëndë dhe ngjyrosni pjekjen mirë në të dyja anët.
- Vendi rosto tenxhere në një tenxhere të ngadaltë.
- Kombinoje përzierjen au jus, përzierjen e salcërave italiane, supë me viçi dhe ujë dhe derdh mbi pjekjen.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për 8 deri në 10 orë, ose derisa viçi është shumë i butë.
- Shërbyer rosto tenxhere me perime ose copë copë dhe të shërbejë atë në split, buns sanduiç i pjekur.
Shërbyer Sugjerime
Shtoni qepallat, patatet, karotat dhe selmet në tenxhere në fund të gatimit, dhe keni prezantimin tradicional dhe një vakt të plotë.
Për këtë rosto të tenxhereve me aromë italiane, hiqni perimet dhe në vend të kësaj bëhuni të plotë në Itali dhe shërbejeni spagettit të hedhur në vaj ulliri dhe hudhër si një anë, së bashku me një sallatë cezari ose sallatë italiane me zarzavate, karçofë dhe salcë vinaigrette.
Ose piqni patate ari të Idaho ose Yukon dhe shërbejeni me gjalpë, krem kosi dhe djathë çedërsh, një shoqërim të shijshëm në një pjekje viçi. Anët e tjera të mundshme janë oriz i egër i kalitur; oriz pilaf; ose një përzierje e orizit të egër, të kuq, kafe dhe të bardhë; ose bulgur pilaf. Shërbejeni fasule të gjelbëruara me avull dhe të freskët, brokoli, fasule apo asparagus me orizin ose anët e pjekura të patates. Shto bukë franceze ose të lagur për një darkë të përzemërt. Verë e kuqe e thatë bën një çift klasik me një rosto viçi. Provoni një të kuqe të madhe si malbec, zinfandel, cabernet sauvignon ose një përzierje që përmban një nga këto varieteteve.