Origjina spanjolle është një pjatë meksikane që kombinon oriz të bardhë me qepë dhe domate, duke i dhënë asaj një ngjyrë të kuqërremtë. Në spanjisht, quhet "arroz rojo", që do të thotë "oriz i kuq". Është popullor në pjesën jugperëndimore të Shteteve të Bashkuara, por është interesante dhe e shijshme sa të jetë pjesë e kuzhinës së çdo rajoni.
Kjo gjellë e orizit spanjoll është dhënë një kthesë jugore me shtimin e proshutë dhe djathë. Përdorimi i yndyrës së proshutës për të prerë qepën dhe orizin jep një aromë të tymosur në pjatën përfundimtare dhe proshutat me dics shton një cilësi të mirë. Djathi i Çedar ose i Monterey Jack i trazuar në fund krijon një fund të butë dhe të butë.
Ndryshe nga shumica e enëve të orizit që janë gatuar në një tenxhere, ky oriz i freskët spanjoll është gatuar në një tigan. Sapo të keni zotëruar teknikën, mund të provoni versione të tjera të orizit të spërkatës, siç është Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 feta proshutë
- 1-4 teaspoons gjalpë
- 1/2 filxhan qepë (grirë)
- 1 filxhan oriz të bardhë gjatë kokërr
- 1 14,5-ons mund të diced domate (me lëng)
- 2 gota ujë
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 1/4 lugë çaji
- pluhur djegës
- 1 filxhan cheddar ose Monterey jack djathë, copëtuar
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, skuqura proshutë derisa të gatuhet, por jo të freskët, mbi nxehtësinë mesatare. Hiqeni nga tigan, derdhni në peshqir letre dhe zare dhe vendosni mënjanë. Hidhni yndyrën e proshutës në një filxhan matës; nëse ka më pak se 1/4 filxhan shtoni gjalpë të mjaftueshme për të bërë 1/4 filxhan yndyrë. (Shto një lugë çaji gjalpi në një kohë, nxitje - yndyra e proshutë e nxehtë do të shkrijë gjalpin.)
- Derdhni yndyrën e shkrirë në tigan dhe shtoni qepën dhe orizin. Lëreni mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur vazhdimisht, derisa orizi të jetë pak i njomur dhe qepë është e butë.
- Hiq nga nxehtësia; llokoçis në proshutë diced, domate me lëng, ujë, kripë, piper dhe pluhur djegës. Kthehuni në të nxehtit, mbuloni dhe zierni derisa orizi është i butë dhe lëngu pothuajse është i zhytur, rreth 20 minuta.
- Shto djathë, uli nxehtësinë dhe llokoço derisa djathi të shkrihet. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 382 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 44 mg |
| sodium | 277 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 14 g |