Patatet e ëmbla në Meksikë vijnë në të dy llojet e bardha me llojin e lëkurës vjollce dhe në varietetin portokalli më të zakonshëm në Shtetet e Bashkuara. Më pëlqen përdorimi i ngjyrave të ndritshme për këtë recetë, vetëm për shkak të ngjyrës së tyre të bukur, por çdo llojllojshmëri është e përshtatshme për të bërë këtë supë krem të shijshme dhe ngushëlluese.
Në Meksikë, kjo gjellë-ende-elegante gjellë ka shumë të ngjarë të jetë shërbyer si kursin e parë të një darkë disi i zbukuruar (mendoni festat e dhjetorit ose Dita e Nënës), por unë mendoj se Diners tonë të Amerikës së Veriut do të gjejnë atë të përsosur për drekë në çdo kohë gjatë vjeshtës ose dimër, ndoshta të shoqëruar nga empanadas viçi terren , quesadillas ose sanduiçe djathi i pjekur në skarë. Ajo gjithashtu punon mrekullisht në pjesë të vogla si kursin e fillimit në Falënderim.
Patatet e ëmbla, si patatet e tjera (për të cilat ato janë të lidhura vetëm larg), kanë origjinën në Amerikë dhe janë të njohura në shumë vende të Amerikës Latine dhe në botë. Supave të ngjashme me këtë gëzohen në rajone të ndryshme të planetit tonë; ajo që e bën këtë version të veçantë është përdorimi i bimës epazote , e cila jep një aromë të pagabueshme meksikane në gjellë.
Kjo recetë do të japë 4 pjesë të aperitivëve ose 2 servra me drekë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 patate të ëmbla mesatare
- 3 gota supë pule (shtëpi, nga një kavanoz, ose të bëra me kube zambaku, pluhur, dhe paste)
- 1/4 qepë të vogël
- 1 karafil hudhër të freskët
- 2 lugë gjelle gjalpë (jo margarinë)
- 1/2 filxhan qumësht
- 1 copëza të freskëta (copëza të imta, ose gjysëm lugë çaji të thata)
- Kripë për shije
- Opsionale: majdanoz i thatë ose epazote shtesë e thatë për garniturë
Si ta Bëni
Hiq patatet e ëmbla dhe pres në copa prej 1 inç (2,5 centimetra). Mbushni ato, mbuluar, në supë pule mbi ngrohjes mesme deri sa ata janë të butë-20 deri në 30 minuta.
Ndërsa patatet e ëmbla po gatuajnë, prerë imët qepën dhe hudhërin. Shkrini gjalpin në një tigan dhe hiqni qepën dhe hudhrat derisa të butë, nxitje shpesh dhe duke u kujdesur që ata të mos digjen ose të kthehet shumë kafe.
Kur patatet e ëmbla janë të butë, vendosini ato, së bashku me lëngun e tyre të gatimit dhe qumështin, në blenderin dhe procesin deri sa të qetë. Kini kujdes - përzierja do të jetë e nxehtë!
Hidheni këtë përzierje në tigan me qepë dhe hudhër. Shtoni një epazot të freskët ose të thatë. Llokoçis mirë për të kombinuar të gjithë përbërësit. Nëse supë është e trashë se ju dëshironi, shtoni pak më shumë qumësht, por jo shumë, në mënyrë që mos të vrisni aromën delikate të patateve të ëmbla.
Provoni krem tuaj të shijshëm me supë të patates së ëmbël dhe shtoni më shumë kripë, nëse është e nevojshme. (Salt nevojshme do të varet nga saltiness e supë pule përdorur.)
Nxehtësia, nxitje shpesh, derisa supë fillon të ziehet; mos le ta vlojë. Shërbejnë në gota ose në lojëra të vogla. Dekoroni çdo pjesë me një spërkatje të majdanozit të thatë ose një sasi (shumë të vogël) epazote shtesë të thata, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 290 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 29 mg |
| sodium | 8,817 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 11 g |