Konfuzion pluhur djegës me piper kajsi është potencialisht një keqpërdorim më i keq i kuzhinës sesa përdorimi i pluhurit të pjekjes në vend të sode buke . Në një rast, tortë nuk do të ngrihet , por në të tjera, fërkimi juaj i thatë mund të djegë gojën e dikujt.
Piper Cayenne nuk është një zëvendësues pluhur djegës. Piper i kuq është terren i pastër i tharë, ndërsa pluhur djegës është një përzierje e erëzave, nga të cilat cayenne ndodh të jetë vetëm një.
Përbërësit e tjerë përfshijnë qimnon, pluhur hudhër, rigon, dhe paprika. Por raporti është një pjesë cayenne deri në shtatë pjesë gjëra të tjera, varësisht nga përzierja (shih më poshtë).
Me fjalë të tjera, piper i kuq është 8 herë më i nxehtë se pluhuri i djegës . Nëse receta juaj bën thirrje për dy lugë gjelle pluhur djegëshe dhe ju përdorni dy lugë piper piper i kuq në vend të kësaj - mirë, le të themi vetëm se nuk ka të ngjarë të bëni atë gabim dy herë.
Për fat të mirë, nuk duhet ta bëni atë edhe një herë . Vetëm mos harroni se pluhur djegës është një përzierësi erëz, ndërsa piper cayenne është ngrohje të pastër. Nëse doni një pajisje kujtese, mos harroni se fjala cayenne ka shkronjën Y në të, si në " pse është goja ime në zjarr tani?" (Jo, nuk është mnemoni më elegante, por do të funksionojë, e cila është ajo që ka rëndësi.)
Nëse një recetë që jeni duke përgatitur thirrjet për pluhur djegës dhe ju nuk keni ndonjë, përzierja e mëposhtme do të ishte një zëvendësues i shkëlqyer i pluhurit të djegës:
Chili Powder Recipe
- 1 qimnon terren Tbsp
- 2 tsp hudhër pluhur
- 1 tsp cayenne piper
- 1 tsp paprika
- 1 lugë terren oregano
Mix përbërësit së bashku derisa të përzier mirë dhe ju jeni gati për të shkuar. Kjo do të bëjë pak më pak se 3 Tbsp e pluhur djegës. Double atë nëse keni nevojë për më shumë. Shitore në një enë hermetike.
Natyrisht, kjo recetë është e dobishme vetëm në situatën specifike ku jeni nga pluhur djegës por keni mjaft prej atyre përbërësve të tjerë pesë.
Megjithatë, mund të jetë ndriçues për të parë se çfarë është pluhuri djegës, çfarë përbërësish përbëhet dhe në çfarë përmasash.
Siç mund ta shihni, përbërësi i vetëm më i shquar është qimja . Së bashku, pluhur qimnon dhe hudhër përbëjnë plotësisht gjysmën e përzierjes. Ajo që mund të përfundoni është se pluhuri i djegës nuk është veçanërisht i nxehtë. Pra, pluhur djegës nuk do të jetë burimi primar i nxehtësisë në djegësin tuaj ose tacos. Është më shumë si ngrohtësia.
Natyrisht, nëse e bëni pluhurin e djegës tuaj, ju mund ta bëni atë aq nxehtë sa të doni. Kini parasysh, megjithatë, se disa receta kërkojnë pluhur djegës PLUS cayenne shtesë, kështu që ju mund të keni për të bërë disa modifikime.
Përfundimisht, disa polvere djegëse të blera nga dyqani përmbajnë kripë. Por kur është fjala për kripë, është më mirë të jeni në gjendje të kontrolloni sa shkon në një pjatë pavarësisht nga seasonings të tjera. Kjo është arsyeja pse nuk ka kripë në përzierjen e mësipërme. Sezoni pjatën tuaj me kripë Kosher në fund të gatimit. Dhe sigurohuni që të shijoni!