Majoneza shtëpi mund të tingëllojë frikësuese, por një proces i lehtë e vë këtë piper të pasur dhe të përshtatshëm në majë të gishtave tuaj. Shumë lloje të majonezë, nga djegëse në ëmbël, vishen gjithçka nga sanduiçe në perime deri në mish. Rrikë shton një zing djegës që çiftëzohet në mënyrë të përkryer me mish lope apo peshk të tymosur. Ju gjithashtu mund të përdorni majonezë rrikë në vezë të deviled ose si një rënie e horizontit për patate të skuqura. Receta bazë mund të ndryshohet nëse doni të përfshini disa majdanoz, kopër ose chives; vetëm llokoçis ato në butësi në fund.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 verdhë veze të madhe (nga një vezë e pasterizuar, temperatura e dhomës)
- 2 teaspoons lëng limoni i freskët (i ndarë)
- 1 lugë çaji uthull të bardhë
- 1 lugë çaji Dijon mustardë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3/4 filxhan kanaçe (ose vaj perimesh)
- 1 deri në 2 lugë përgatitur rrikë (përshtatur sipas shijes)
- Opsionale: 2 lugë majdanoz, kopër ose chives (copëtuar imët)
Si ta Bëni
- Gjellë veze veze, 1 lugë çaji lëng limoni, uthull, mustardë dhe kripë në një tas të madh derisa të kombinohen mirë dhe pak trashë.
- Thupni në vaj 1/4 lugë çaji në një kohë, duke ngërthyer fuqishëm mes çdo shtese, derisa majoneza fillon të emulsifikojë ose të trashë dhe të bëhet kohezive. Inkorporimi i vajit të mbetur në një rrymë të qëndrueshme por të hollë, duke ngërçur vazhdimisht. Ju mund të ndaloni para se të përdorni të gjithë vajin nëse majoneza arrin një konsistencë që ju pëlqen.
- Masa 1/2 filxhan majonezë në një tas të pastër. Shto rrikë, duke mbetur 1 lugë çaji lëng limoni dhe herbs, nëse përdorni, dhe përziej butë për të kombinuar.
Shënime
- Ju mund të zëvendësoni majonezë të blerë në dyqan për shtëpi.
- Nëse majoneza dështon të emulsifikojë ose ndahet, futni një vezë të verdhë veze të re në një tas të pastër derisa të bëhet më e trashë, pastaj shtoni rënien e majonezës së thyera, duke ngërthyer fuqishëm derisa të vijë së bashku.
- Ju mund të përgatisni majonezë në një blender ose procesor të ushqimit. Pulsoni përbërësit nga hapi 1 për t'i kombinuar ato, pastaj derdhet ngadalë në vaj me drejtimin e motorit. Shtoni rrikë dhe bimët, nëse përdorni, gjatë 20 sekondave të fundit.
- Dyqani majonezë shtëpi në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 614 |
| Fat i shëndoshë | 63 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 43 g |
| kolesteroli | 301 mg |
| sodium | 165 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 10 g |