Në mënyrë tipike karameli është plot me gjalpë duke lënë veganë dhe ata me alergji qumështi në të ftohtë. Por kjo pa recetë vegjetale karamele me kokrra të kuqe është një cinch për të bërë. Është e frikshme për çanta pak dhuratë për festat dhe festat si trajton për fëmijët dhe të rriturit njësoj si. Për një ëmbëlsirë të posaçme vegan, pasi ta keni hedhur kokoshka me karamel, shtoni në disa copa dhe arra të çokollatës që keni zgjedhur! Më së miri e mbajtur në një qese plastike pas ftohjes plotësisht, kjo kokoshka mund të zgjasë deri në 2 javë nëse ruhet siç duhet.
Bën 8 servings.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për kokoshka:
- 1/2 filxhan vaj ulliri (ose vaj grapeseed)
- 4 lugë gjelle margarine (pa qumësht soje)
- 1 filxhan kernelit kokoshka (papjekur)
- 1 lugë çaji kripë
- Për karamel:
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan të errët
- sheqer kafe (i paketuar)
- 1/2 filxhan drithëra shurup misri
- 3 lugë ujë
- 3 lugë margarine (soje pa qumësht)
- 1/2 teaspoon vanilje
- 1/2 lugë çaji sode buke
Si ta Bëni
- Para fillimit, mënjanë një fletë të madhe pjekje të veshur me letër dylli.
- Përgatitni kokoshka. Në një tenxhere prej 4-5 kuart me një kapak, kombinoni vajin, margarinë dhe kernelët e kokoshkave mbi nxehtësi të lartë, shpesh duke tundur tenxhere mbrapa dhe me radhë për të ngrohur kernelet në mënyrë të barabartë. Sapo kerneli i parë të ketë popped, vendosni kapakun në tenxhere dhe vazhdoni të shkundni tenxhere për t'i mbajtur kernelet nga djegia. Pasi kernelit të mbushin tenxhere, transferoni kokoshka popped në një tas të madh dhe hidhni me kripë. Le menjane.
- Bëni karamel. Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare (nëse përdorni të njëjtën tenxhere si kokoshka, sigurohuni që të lani dhe thatë atë para se të përdorni atë për karamel), kombinoni sheqernat, shurupin e misrit dhe ujin, përzierjen mirë derisa sheqeri të shpërndahet . Pas sheqerit është tretur, le të përzierje vlim, unstirred, deri dritë qelibar në ngjyrë, rreth 8-10 minuta, larë poshtë anët e tenxhere me një furçë lagësht pastë kohë pas kohe për të parandaluar kristaleve të formuar.
- Fikni nxehtësinë dhe shtoni margarinë dhe vanilje të soje pa qumësht, duke nxitur me kujdes për të shpërndarë margarinë. (Përzierja do të pështyhet, prandaj jini shumë të kujdesshëm!) Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe spërkate sode e pjekjes mbi përzierjen, duke nxitur për të shpërndarë. Menjëherë derdhni salcën e karamelit mbi kokoshka, duke nxitur shpejt për të shpërndarë (karameli do të ngurtësohet shpejt). Përhapeni kokoshka në fletën e përgatitur dhe lejoni të qetësoheni plotësisht para se të shërbeni. Kokoshka do të mbajë për 2 javë në një enë të thatë, hermetike, në temperaturën e dhomës.