Dumplings bukë, ose "semmelknodel", një specialitet bavarez, janë çuditërisht të thjeshtë për të bërë. Ato janë bërë me bukë të copëtuar në copa të vogla, vezë dhe qumësht dhe janë të lidhura me pudwings të tjera të bukura të bukës të tilla si mbushja dhe, në fakt, shpesh shërbejnë në kohën e Krishtlindjes me patë . Ato janë gjithashtu të shkëlqyera në parfume vegjetariane, të tilla si kavanoza me krem, ose me ndonjë pjatë të mishit që ka lëng mishi. Dumplings tradicionale gjermane janë të çiftëzuar me të gjitha gravies, salcat krem dhe supave.
Bëni më shumë se sa keni nevojë, kështu që ju mund të shijoni ato ditën tjetër - hiqni mbetjet në gjalpë për një gjellë të shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 ounces bukë ditore ose rreth 3 rrotulla
- 1/3 deri në 2/3 qumësht filxhan
- 2 lugë çaji gjalpi
- 1/4 filxhan qepë (grirë)
- 2 lugë majdanoz të grirë ose 1 lugë gjelle të thata
- 1/4 lugë çaji majmun të thatë
- 1 vezë
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk i freskët i integruar ose terren
- Rreth 2 ujë quarts
Si ta Bëni
- Pritini ose thye rrotullat në copa të vogla.
- Hidhi 1/3 filxhan qumësht mbi bukë dhe le të ulen për 5 minuta. Buka duhet të zbutet, por jo dripping i lagësht; test për të parë nëse ka nevojë për më shumë qumësht për të arritur këtë konsistencë.
- Shkrihet gjalpë në një tigan dhe saute qepë, majdanoz, dhe borzilok .
- Llokoçis vezë dhe arrëmyshk në bukëpjekje, pastaj shtoni qepë të thata dhe seasonings dhe përzierje mirë.
- Lëreni përzierjen për 10 minuta, pastaj përzierni përsëri shkurtimisht, shije dhe shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme. Brumë duhet të jetë e fortë, me copa të kores së bukës ende të dukshme.
- Me duart e lagura, formoni 4 dumplings rrumbullakët dhe gatuajini 15 deri 20 minuta në ujë të zier. Mos lejoni që uji të valojë. Ju mund të bëni dumplings çdo madhësi; vetëm përshtatni kohën e gatimit në përputhje me rrethanat, me kohët e gatimit më të gjata për dumplings më të mëdha dhe më të shkurtër për ato më të vogla.
Shënime
- Sasia e qumështit që ju nevojitet varet nga sa është e thatë bukë ose rrotullon dhe sa e madhe janë ato. Rrotullat me madhësi normale peshojnë rreth 2 ounce.
- Nëse brumë është shumë i lagësht për të mbajtur së bashku, shtoni disa bukë, ose dyqan-blerë ose më shumë bukë të përditshme shqyer në copa të vogla.
variacion
"Serviettenknodel" janë të gjatë, dumplings bukë në formë suxhuk që janë gatuar në ujë të nxehtë dhe pastaj feta. Ata tradicionalisht janë mbështjellë në një formë të prerjes në liri të kuzhinës së pastër, e cila është e lidhur në të dyja anët dhe pastaj është zhytur. Ju gjithashtu mund të rrokulliset ato në përfundimin e plastikës dhe vlojini ato. Ju mund të përdorni këtë recetë për t'i bërë ato, por dumplings në formë sausage zakonisht kanë whipped bardhë veze palosur në to.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 378 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 517 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 14 g |