Si të Cut Garnishes Citrus për Kokteje

01 nga 07

Një garniturë është Touch Përfundimtar Përfundimtar për një Koktej të Madh

Mësoni se si të prerë garnishes agrume është thelbësore për çdo grup të mirë të Bartësit të mirë. Këto mund të përdoren në pothuajse çdo koktej që do të krijoni pas shiritit, nga twists dashuroj për martinis në një pykë të thjeshtë gëlqereje për birrën tuaj. Pjesa më e mirë është se të gjitha këto garnitura janë shumë të lehta për tu prerë.

Edhe nëse nuk jeni bartender profesionist, prerja e garnishes bazë është një aftësi e mirë për të pasur. Kjo është prekja përfundimtare që do të vendosë prezantimin tuaj të koktejit nga të tjerët dhe kjo nuk është aspak për pamjen.

Shumë herë, garniturat e limonit, gëlqeres dhe portokallit përdoren për të shtuar një aluzion shtesë të agrume në një koktej. Për disa pije, esencat e një kthesë portokalli janë shprehur mbi pije (ju mund edhe të flakë atë). Në raste të tjera, të tilla si Gin & Tonic , një fetë e frutave lejon pijanecin të shtojë një aluzion të agrume sa herë që të pëlqejnë.

Zgjedhja e garniturës së duhur

Shumica e recetave të koktejeve do të rekomandojnë llojin e frutave agrume për t'u përdorur. Nëse jo, thjesht zgjidhni atë që plotëson pije.

• Nëse pija juaj është një koktej i shkurtër martini, me lëng limoni, si Lemon Drop Martini , ju mund të dëshironi të përdorni një kthesë delikate limoni.
• Nëse po garnishes një lëng portokalli të lartë si kaçavidë , një fetë e madhe portokalli ka gjasa të jetë më e mira.

Mendoni për përbërësit e pijeve, si dhe për ngjyrën e garniturës dhe si do të plotësoni apelin vizual dhe shijen e pijeve.

Le të Mësojmë Si të Pritësh Garnishes

Në disa rrëshqitjet e ardhshme, do të shikojmë disa prej garnishes më të popullarizuara të frutave të agrumeve që do të përdoreni gjatë gjithë kohës në shirit, duke përfshirë fetë, pykën, spirale dhe zhvishën me flakë. Çdo stil garniturash mund të përdoret me limon, limon, portokall, si dhe fruta të tjera agrume.

02 nga 07

Zgjedhja dhe përgatitja e frutave të agrumeve për garniturë

Para se të shkurtoni garniturën tuaj të parë, do t'ju duhet të zgjidhni dhe përgatitni frutin.

Në treg, kërkoni frutat më të bukura në dispozicion dhe ruani ato për garniturat tuaja. Lëkura duhet të ketë një ngjyrë të ndritshme dhe pa blemish. Përdorni fruta me papërsosmëri për lëng të freskët të shtrydhur dhe rezervoni frutin më të mirë për garniturat.

Kur jeni gati për të prerë garnishes të sigurt për të hequr ndonjë stickers dhe pije fruta nën ujë të ftohtë.

Mjetet e nevojshme për garniturat e prerjes

• Bordi i prerjes
• Thikë për prerje
• Canell e thikë, zester, apo peeler perime për twists

03 nga 07

Si të prerë një fetë Citrus për një garniturë koktej

Fetë, ose rrota, është garniturë më e lehtë për të krijuar. Ajo kërkon vetëm një prerje për garniturë dhe mund të merrni shumë feta nga një copë frutash të vetme.

Këshillë: Një fetë e plotë e portokallit mund të jetë shumë e madhe në varësi të larmisë së portokallit që përdor, prandaj është mirë të përdorni fetë e plotë në qelqe të mëdha ose më të mëdha ose të zgjidhni një portokall më të vogël.

Nëse një fetë dominon koktej dhe qelq, prerë atë në gjysmë për të krijuar një gjysmë hënë.

Për të krijuar feta Citrus

1. Pritini feta të trasha 1 / 8- deri 1/4-inch me thikë ngjitës.
2. Në çdo fetë, prerë një çarje duke shkuar nga mesi deri në lëvozhgë në mënyrë që ajo do të lehtë rrëshqitje mbi buzë të xhamit.
3. Hiqni me kujdes fara nga secila fetë.

Këshillë: Mos e bëni feta shumë të hollë ose shumë të trashë. Fetë e hollë do të jenë të pakta dhe feta të trasha janë shumë të mëdha për shumicën e qelqe.

Bëni një 'Boat' Fruta Nga Fetë Tuaj

Rrota themelore e agrumeve mund të përfshihet në forma të ndryshme për ta bërë atë më interesante. Një shembull është të bësh një varkë siç tregohet në foto për recetë të Tequila Sunrise .

Për të bërë një anije: ktheni timonin për të bërë një gyp të vogël, pastaj vendosni një qershi në mes dhe përhapni frutat së bashku.

Varkë frutore duhet të pushoni bukur në krye të akullit në pije tuaj ose noton (për disa minuta, gjithsesi) në një xhami koktej me akull.

04 nga 07

Si të shkurtojmë një pendë agrume për një zbukurim kokteje

Spirancat agrume janë një garniturë e madhe për kokteje të gjata, si pijet alkoolike Vodka dhe pijet e tjera të përziera që shërbejnë në një xhami të lartë ose margarita. Është një prerje popullore për limes në veçanti.

Pulë e trashë e pykë i jep një pijanec mundësinë për të shtrydh më shumë lëng në pije, ndërsa ata pijnë. Gjithashtu, shton një shije të qëndrueshme nga gllënjka e parë deri në fundin kur pykesa hidhet në xhami.

Për të krijuar një pykë agrume

1. Prej të dy skajet e frutave, duke lënë një fund të sheshtë dhe të poshtme.
2. Vendosni frutin drejt në bordin e prerjes.
3. Fetë e fruta plotësisht në gjysmën e gjatësisë.
4. Priteni në gjysmë të rrugës në tul me gjatësi, por jo poshtë në lëkurë (kujdesni në skajet që të mos prerë në lëkurë, pasi kjo nuk është aq e trashë sa në mes të gëlqeres).
   • Ky prerje do të krijojë një prerje në të gjitha anët e prerjes, kështu që çdo garnizë mund të kalojë shpejt mbi buzën e xhamit tuaj.
5. Duke punuar me gjysmën e frutave në një kohë, kthejeni atë në mënyrë që ajo të jetë e sheshtë në bordin tuaj të prerjes.
6. Fetë hyn në copa 1/4 deri në 1/2 inç, duke punuar në një kënd siç shihet në fotografinë e mësipërme.

Në varësi të madhësisë së frutave, zakonisht mund të merrni tre ose katër wedges nga çdo gjysmë.

Caramelize Wedges tuaj

A jeni gati për një mashtrim argëtues dhe të lehtë për t'i dhënë agjëritë tuaja agrume pak më shumë pizzazz? Ju mund ta veshni atë me një sheqer karamelizuar duke përdorur teknikën në koktej Grand Manhattan . Ajo punon më së miri me portokall, edhe pse limonët e karamelizuar janë mjaft të mira.

05 e 07

Pritini një prerje në feta dhe pava

Ju mund të keni vënë re se në të dy fetë dhe prerje pykë, ka një hap që krijon një prerje në çdo garniturë. Ju do të gjeni shpejt se ky është një prerje thelbësore kur është koha për të zbukuruar pije tuaj.

Siç shihet në foton e mësipërme, çarje e bën të lehtë vendosjen e garniturës në gotë. Kur prerja e çarjes, është e nevojshme vetëm rreth gjysmëpërçimi i frutave.

• Nëse prerja juaj është shumë e thellë, garnitura mund të bjerë lehtë ose të bie në sy në xhami.
• Nëse prerja është shumë e cekët, garnitura do të duhet të balancojë dhe mund të bjerë nga buza.

Pas disa pijeve, do të mësoni madhësinë e duhur të prerjes së nevojshme për secilën kombinim të garniturës dhe qelqit.

06 nga 07

Si të shkurtojë një Spiral Citrus Peel

Twist ose spirale është një garniturë elegante dhe më delikate që krijon një kthesë nga një shirit i lëvozhgës agrume. Përdoret më së shpeshti me limon dhe portokall, por një kthesë e gëlqeres nuk është e padëgjuar dhe mund të jetë një prekje e mbaruar mirë.

Ky garniturë është një nga trukët më të përsosur dhe këshilla më e mirë është të praktikoni, praktikoni, praktikoni (përdorni frutat e mbetura për lëngje për të shmangur mbeturinat). Përfundimisht, ju do të merrni të ndjehen për të.

Disa njerëz pëlqejnë të përdorin një thikë ngjitës, megjithëse e konstatoj se një thikë kanelle (ose kanal) është mjeti më i lehtë për t'u përdorur dhe bën një kthesë më uniforme dhe më të kthjellët. Shumë zesters agrume përfshijnë thikë kanelle në mes të tehut të tyre dhe nëse doni të krijoni twists, ky është një investim i denjë.

Blej OXO Grips Zester Lemon nga Amazon

Për të krijuar një kthesë Citrus

1. Mbani një frut të plotë në pëllëmbën e dorës me një rrokje të fortë.
2. Pritini një kanelë ose thikë pairing në lëvozhgën portokall, duke gërmuar vetëm aq thellë, që të mos kapni shumë nga grilat e bardha.
3. Me një lëvizje të qetë, madje edhe rrotulloni portokallin në dorën tuaj, duke vazhduar të shkurtoni një shirit të zhvishem me thikë ndërsa shkoni. Ndaloni kur keni gjatësinë e dëshiruar ose deri sa lëvozhgja natyrisht të prerë.
4. Roll rripin e zhvishem në një spirale. Forma si të shtrënguar të një spirale si ju mund pa thyer lëvozhgën dhe t'i jepni një shtrydhje të butë. Mos harroni se ajo do të liroj deri kur ju le të shkojë.

Për të mbajtur shtrëngimin e rrotullimeve, hidhni ato në një gotë ujë akulli menjëherë pas krijimit të spirales.

Frutat e vogla bëjnë kthesa të forta

Unë kam gjetur gjithashtu se Limon Meyer bëjnë spiralet më të mira të limonit, sepse fruti është më i vogël dhe lëvozhgë natyrisht ka një spirale më të shtrënguar. Ndiqni të njëjtin mendim për portokall, duke zgjedhur portokall më të vogël për spirale dhe për të ruajtur portokall më të mëdha për feta, kekë dhe lëngje.

07 i 07

Si të Flaka një Peel Portokalli

Lëkura e portokallit përdoret si një zbukurim për vajrat delikate në lëvozhgë, e cila vepron si një theks për flavors e një koktej. Nëse ju pëlqen, ju gjithashtu mund të bëni një shfaqje të vogël nga ajo duke i shprehur vajrat mbi një flakë.

1. Duke përdorur një thikë prerje, prerë një monedhë të paktën 1 inç të gjerë dhe jo më shumë se 2 inç të gjatë në lëvozhgë portokalli, prerë në grimë e frutave vetëm pak.
2. Fshij zhvishem rreth buzës së xhamit dhe e lëshoj atë në pije.

Për të Flaka një Peel Portokalli

Kjo është një teknikë tjetër që do të kërkojë praktikë, por me durim, do t'ju vijë. Mos harroni, zjarri dhe alkooli mund të jenë një kombinim i paqëndrueshëm, kështu që kujdesuni kur zjarri zhvishem.

1. Mbajeni lëvozhgën portokalli midis gishtit dhe gishtit tuaj, me lëvozhgën që përballet larg prej jush.
2. Ndizni një ndeshje ose çakmak, duke e mbajtur atë rreth 2 inç nga zhvishem dhe mbi majën e xhamit të koktejut (mbushur me pije tuaj të përfunduar).
3. Shtrydhni lëvozhgën në mënyrë të mprehtë dhe shikoni derisa vajrat shpërthejnë, kapin flakën dhe krijojnë një flakë të vogël mbi koktej.
4. Fshij zhvishem rreth buzës së xhamit dhe e lëshoj atë në pije.

Pak Këshilla Sigurie

• Mos luani me zjarr nëse keni pasur shumë për të pirë.
• Sigurohuni që materialet e ndezshme, duke përfshirë mëngët e këmishave dhe flokët e gjata, janë të pastra nga flaka (ose flaka potenciale).
• Merrni kujdes shtesë në qoftë se koktej juaj është në krye me një pije alkoolike të lartë, sidomos rum 151-provë , e cila është përdorur shpesh për aftësinë e saj për të djegur.