Ky recetë brioche buns është e shijshme, dhe buns bëjnë sanduiçe të mrekullueshme. Piqni këto buka brioche kur keni mysafirë ose për një ngjarje të veçantë. Ata janë të përkryer për burgers, Barbecue, salads , ose shkurtime të ftohtë.
Brumë është mjaft e butë, kështu që përzierje dhe gatuaj me një mikser qëndrim dhe goditje brumë ose makinë bukë në ciklin e brumë.
Bëni këto në pjesë me 3 ons për të dhënë rreth 11 buns. Ata mund të bëhen pak më të vogla për një duzinë madje edhe më të madhe nëse nuk keni nevojë për një grumbull të madh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për fillestarin:
- 2/3 filxhan qumësht (i vakët, rreth 85 ° F)
- 2 1/4 teaspoons maja e thatë e thatë
- 3/4 filxhan
- miell gjithandej (3 1/4 ounces )
- 3 lugë sheqer
- Për brumin:
- 3 gota plus 2 lugë miell me qëllim të përgjithshëm (14 ounces)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 4 vezë të mëdha (rrahur lehtë)
- 8 lugë (4 ounces) gjalpë të pakripur (temperatura e dhomës)
- Për larjen e vezëve:
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë gjelle ujë
Si ta Bëni
- Në tasin e një mikser të qëndrojë, kombinoni qumështin dhe maja. Le të qëndrojë për 5 minuta. Shtoni 3/4 filxhan mielli dhe 3 lugë sheqer. Me shtojcën e vozës, përziejeni sfungjerin derisa të keni një përzierje të butë. Hiqeni rrahësin, mbuloni tasin me përfundimin e plastikës dhe lëreni të qëndroni për rreth 30 minuta, ose derisa të shihni flluska mbi sipërfaqen e brumit.
- Me goditje për brumë, përzieni në 3 gota plus 2 lugë miell, kripë dhe 4 vezë të rrahura. Sapo të formohet brumi, gatuaj me gërshetën e brumit për rreth 4 minuta. Hidheni tasin poshtë disa herë. Shto gjalpë, 2 lugë në një kohë. Vazhdoni me zierje me makinë, duke e nxjerrë tasin kohë pas kohe, rreth 5 minuta më gjatë. Brumësia duhet të jetë e butë dhe me shkëlqim.
- Nafta një tas të madh me vaj ulliri ose vaj vegjetal.
- Duke përdorur një kruajtje me lugë ose lugë, copëtojeni brumin në tas të shkrirë. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe lëreni të rriteni për rreth 1 orë e gjysmë, ose deri sa dyfishohet në masë.
- Prishni brumin; fish mbi disa herë. Përsëri të mbuluar me përfundojë plastike dhe le të rritet për 45 minuta.
- Vendosni një fletë të madhe për pjekje me letër pergamene.
- Transferoni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured. Me duart e flourit, formë në topa. Miell pëllëmbën tuaj dhe shtypni topa për të bërë disqe të trasha. Organizoni rrotullat në pjatën e veshur me pergamenë. Mbulo një peshqir të lehtë kuzhine dhe le të pushojnë për 20 minuta.
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Sasi e majave të buns me një farë misri të vogël, pastaj butësisht i kthejnë ato mbi kështu dustmeum dusting është në fund.
- Kombinoje një vezë të madhe me një lugë gjelle uji; shpohet për të përzier mirë. Brush përzierjen vezë butësisht mbi çdo rrotull. Sasi e vogël me farat e susamit ose farat e lulekuqes, nëse dëshironi.
- Piqni për 7 minuta në 400 ° F. Zvogëloni temperaturën e furrës në 350 ° F dhe piqni për 10 deri në 12 minuta më shumë, deri në ngjyrë kafe të artë.
Bën 10 deri 12 buns, rreth 3 ounces secila.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 340 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 188 mg |
| sodium | 1.015 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 10 g |