Buns kineze dhe bukë tashmë kanë një histori 1,600-vjeçare në kuzhinë kineze. Ka kryesisht dy lloje të bukës kineze dhe buns, një duke u baozi (包子) dhe tjetri mantou (饅頭).
origjinë
Ka një histori prapa origjinës së baozi dhe mantou. Gjatë periudhës Tre Kingdoms (三國 時代), një dijetar kinez dhe strateg ushtarak i quajtur Zhuge Liang (諸葛亮 ose 諸葛 孔明) përfundoi një betejë dhe po përgatitej të kthehej në vendin e Shu kur moti ndryshoi papritmas.
Kjo i pengoi ata të kalonin lumin dhe ushtarët filluan të zhdukeshin.
Meng Huo, kreu i Nanzhong, tha për Zhuge Lian se ka shumë ushtarë që humbasin jetën e tyre në lumë dhe të gjithë janë të zemëruar dhe të trishtuar, sepse duket sikur nuk mund të shkojnë kurrë në shtëpi. Pra, ata vendosën se zgjidhja e vetme është të sakrifikosh 49 krerë njerëzish dhe t'i hedhësh në lumë për të ofruar paqe me shpirtrat e ushtarëve tashmë të vdekur.
Zhuge Liang u trondit nga ideja e sakrifikimit të 49 jetëve të pafajshme, kështu që ai erdhi me idenë e përzierjes së llojeve të ndryshme të mishit për të bërë mbushje dhe mbulimin e mbushjes së mishit me brumë për t'i bërë ato në një formë që dukej si një kokë e njeriut. Ata pastaj hudhën buns për të bërë formën e ngurta dhe filloi hedhur këto buns në lumë. Misteriozisht, lumi u kthye përsëri paqësor, kështu që ata ishin në gjendje të kalonin lumin dhe të shkonin në shtëpi.
mbushjet
Ka lloje të ndryshme të mbushjeve brenda Baozi, të bëra me lloje të ndryshme të mishit dhe shpendëve.
Ju gjithashtu mund t'i bëni ato vegjetarian ose madje t'i mbushni me një mbushje të ëmbël të fasule për t'i bërë ato në një ëmbëlsirë të këndshme.
Nga ana tjetër, mantu zakonisht nuk ka mbushje brenda, por ato mund të bëhen edhe në shije të ndryshme. Ju mund të përdorni mantou si bukë të rregullt; fetë në mes, vendosni një vezë të skuqur, proshutë ose proshutë, ose mund ta trajtoni atë si një hamburger apo sanduiç kinez.
Mantu është shumë popullor në Tajvan për mëngjes.
Receta
Më poshtë janë disa receta për Mantou dhe Baozi / bukë kineze dhe buns. Kjo listë f recipes është duke u zgjeruar me më shumë receta kështu që të kthehen dhe të ketë një sy në të ardhmen për recetave më të shijshme.
Butë bazë kineze e maja : Kjo është një recetë e thjeshtë kineze me salcë me brumë. Kur përgatitni një recetë të veçantë si Rolls lule, udhëzimet do të thërrasin për shtimin e pluhurit të pjekjes në brumë për t'i dhënë jetë shtesë.
Furra me avull : Ky është një recetë themelore për të bërë brumë të pjekur në tru në Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Kinezisht Steamed BBQ derri Bun : Kjo është një recetë e thjeshtë për të bërë të shijshme Char Siu Bao.
Buns koktej : Buns koktej, i njohur edhe si buns kokosit, të ketë një gjalpë të mbushur me gjalpë kokosit.
Tigër Bites Pig Gua Bao : Një recetë e shijshme tajvaneze "hamburger" që duhet patjetër të provoni.