Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb kallamar (pastruar)
- 1 copë xhenxhefil (1 inch, peeled)
- 1 shallot (copëtuar imët)
- 1 piper i vogël djegës (të tilla si një cayenne, Thai ose habanero)
- 1 kastravec mesatar (peeled)
- 1/2 filxhan cilantro (copëtuar ose nenexhik ose basil)
- 3 karafil hudher (copëtuar)
- 2 speca të vogla (të tilla si një cayenne, Thai ose habanero, copëtuar)
- 2 Tbsp. mjaltë
- 3 Tbsp. salcë peshku (aziatike)
- 3 Tbsp. lëng limoni (me një pulpë të vogël)
- 3 Tbsp. ujë
Si ta Bëni
Shpëlaj edhe kallamarin nën ujë të ftohtë; sigurohuni që pjesët e tubave të jenë të pastra. Ju mund të zhvishem lëkurën jashtë kallamar, por unë nuk - Më pëlqen mënyra se si duket. Fetë tubat në unaza të trasha dhe vendosni mënjanë.
Sillni një tenxhere me ujë të kripur (duhet të shijoni si deti) në një çiban.
Fetë xhenxhefil në shirita shumë të hollë, të hollë si ju mund të bëni ato. Fetë chiles në unaza shumë të hollë, ose nëse jeni duke përdorur një habanero, chunks vogël.
Një habanero e tërë do ta bëjë këtë pjatë shumë të nxehtë, kështu që unë do të përdor vetëm gjysmën nëse po shkoni në këtë rrugë.
Hiqni fara nga kastraveci dhe prerë atë në feta të holla, ose e pres atë në zare të vogla. Sido që të jetë është mirë.
Për të bërë salcë, copë karafil hudhër dhe 2 chiles tjera (ose gjysma tjetër e habanero) në një llaç dhe murtajë. Nëse nuk keni një, thërrisni gjithçka shumë mirë dhe copëtoni me anën e sheshtë të thikës tuaj të kuzhinës.
Shtoni sheqerin dhe bluajeni në përzierjen e hudhërve, ose përziejeni me ngjitësin e kile-gëlqeres në një tas të vogël. Pastaj shtoni salc peshk, ujë dhe lëng gëlqere dhe llokoçis mirë për të kombinuar.
Për të përgatitur kallamarin, hidheni në ujë të valë dhe le të gatuani për jo më shumë se 30 sekonda . Gatuaj calamarin tim për vetëm 15 sekonda. Me të vërtetë. Me të vërtetë merr vetëm atë kohë për të marrë kallamar me gjalpë.
Mbaro sallatën duke hedhur të gjithë përbërësit së bashku në një tas dhe duke shërbyer. Ju mund të ftoheni sallatën në frigorifer deri në një ditë para se të shërbeni, dhe shije në mënyrë të barabartë të ftohtë ose në temperaturë dhome.
Për të pirë, unë do të propozoja një Gewurztraminer të thatë ose një Roussane të Kalifornisë nëse jeni pije verë. Por unë preferoj një pilsner të ftohtë ose birrë lager me këtë gjellë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 270 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 264 mg |
| sodium | 1,177 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 24 g |