Po, fasadat e "pjekura" janë një oksimoron, sepse nëse piqni brinjët, sigurisht që nuk jeni duke ngrënë ato. Kur koha dhe / ose moti nuk na pengojnë të hyjmë tek duhanpirësi, megjithatë, kjo metodë e furrës për brinjët e mbrapa të foshnjave në kafshe funksionon e mrekullueshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 racks të plotë baby mbrapa brinjë derri (shkurtohet e yndyrë të tepërt, patted thatë)
- 1/3 filxhan sheqer ngjyrë kafe (e mbushur)
- 3 lugë kripë (kosher)
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë gjelle paprike (të tymosur ose të rregullt)
- 1/2 lugë çaji chipotle piper (tokë)
- 1/2 lugë çaji trumzë
- 1/2 teaspoon mustardë të thatë
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji qepë pluhur
- 1/4 lugë çaji piper i kuq
- 1 1/2 gota salcë Barbecue
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 250 F.
- Kombinoje përbërësit fshij në një tas të vogël dhe përzierje. Vendosni çdo grumbull të brinjëve në qendër të pjesës së vet të madhe të fletës së aluminit të rëndë. Aplikoni rubin e thatë në secilën anë të dy rafteve (më shumë në anën e mishit). Përfundoni çdo raft në fletë metalike.
- Vendosni dy raftet e mbështjella me fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe vendosni në furrë. Piqni për 2 orë. Hiq brinjët nga furra dhe, duke përdorur darë , hapni petë. Vendosni raftet në një copë fletë dhe lyejeni pjekjen në të dyja anët.
- Ngroheni temperaturën e furrës në 350 F.
- Ktheja brinjët në furrë. Vazhdoni të gatuani, duke larë herë pas here më shumë salcë Barbecue, derisa brinjë të jenë me forcë dhe me xham, rreth 30 deri në 45 minuta. Hiqni dhe lëreni pushimin për 15 minuta para prerjes dhe shërbimit. Ribelat e prera mund të flaken në salcë shtesë nëse dëshirohet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 312 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 39 mg |
| sodium | 4,260 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 11 g |