Një copë esenciale e pajisjeve për gatim
Një rondeau është një element kryesor i preferuar në një arsenal të një kuzhinier dhe duhet të jetë në çdo kuzhinier të shtëpisë si. Ndonjëherë i quajtur bracier ose brasier, kjo pan i gjerë, disi i cekët është i ngjashëm me një tenxhere të aksioneve ose një furrë holandeze por jo pothuajse aq thellë. Pan ka anët e drejtë, zakonisht ka dy manat loop, dhe gati gjithmonë vjen me një kapak. Në përgjithësi, ajo është bërë prej çeliku inox, bakri, ose kombinim i metaleve të veshur.
Gama e mundësive
Pjesa e një joshjeje të rondeau është shkathtësia e saj: forma e saj jep veten të mirë për të ndezur, braising , furrë pjekje, tiganisje, poaching, pan-pjekje, dhe zierje ose valë. Forma është mjaft e thellë për të mbajtur të lëngshme për të gjuajtur ose braising, por mjaft e cekët që mund të zhduket për të bërë një lëng gatimi më intensivisht të aromatizuar.
Këshilla Shopping
Kur pazar për një rondeau, shikoni për një me një bazë të rëndë, e cila do të kryejë dhe të mbajë ngrohjes mirë. Ju gjithashtu dëshironi një kapak të shtrënguar dhe një ndërtim të sigurtë të furrës, kështu që ju keni mundësi të përfundoni - ose edhe plotësisht pjatat e gatimit në furrë. Gjithashtu, sigurohuni që pan nuk është shumë i gjerë; ajo nuk duhet të jetë më shumë se dy inç në diametër më të madh se ndezja juaj ose nuk do të nxehet siç duhet. Ashtu si pemët e aksioneve ose furrat hollandeze, rondeaus vijnë në një sërë madhësive; zgjidhni një që do të strehojë numrin e servings ju zakonisht përgatisin. Një version 6 ose 7-kuart duhet të jetë i mjaftueshëm për përgatitjen e 4 deri në 6 servings.