Udhëzues për Steamers Food

Avullimi është një metodë e gatimit me nxehtësi të lagësht që gatuan ushqimin duke e rrethuar atë me avujt e nxehtë në një mjedis të mbyllur. Kjo është një teknikë veçanërisht e shëndetshme dhe e efektshme e gatimit sepse ushqimet si perimet ruajnë ushqyesit e tyre, në krahasim me kur ata gllabshin në ujë dhe ushqyesit mund të rrjedhin jashtë. Për më tepër, nuk ka nevojë për yndyrë ose vaj për këtë metodë gatimi. Provoni me fasule të gjelbra ose perime të tjera, gjethe të grumbulluara me chard , dumplings aziatike dhe më shumë.

Ka një numër të llojeve të ndryshme të stovetop dhe steamers elektrike. Ky udhëzues duhet t'ju japë disa mundësi për të zgjedhur versionin e duhur për nevojat tuaja.

Karakteristikat e avullit dhe opsionet

Avullues vijnë në dy lloje: elektrike ose stovetop . Furra me avull është një inç që përshtatet në ose në krye të një tigan ose tenxhere të tjera që është e mbushur me një inç ose dy të ujit të zier. Ushqimi vendoset në futje dhe baza e shpuar e futësës lejon që avulli të rrethojë dhe të ngrohë ushqimin. Këto lloje të avullore mund të gjenden në format e mëposhtme:

• Platformat e ngritura ose të palosshme (shpesh të bëra nga çelik inox ose silikoni) që ulen në fund të një tenxhere
• Një pan metalik i shpuar që fole në një tigan të ngjashëm me një kazan të dyfishtë
• Një shportë bambu që mund të pushojë në një wok .

Ndërkohë, avullorët elektrikë mund të gjenden me tabaka të përforcuara ose të ndara, në mënyrë që grumbuj të mëdhenj ushqimesh ose lloje të ndryshme ushqimesh të jenë të avulluara në të njëjtën kohë. Uji shtohet në një dhomë dhe një element ngrohje nxit ujin derisa të kthehet në avull. Disa pajisje, të tilla si sobat e orizit ose gatime të shumta, kanë një funksion avullimi. Ngrohje elektrike me presion ose sobë me presion shpesh përfshijnë një tabaka avullore dhe mund të përdoren si avullore.

Këshilla për avullim:

• Ushqimet më të mira për avullim janë proteina të butë si fileto peshku të ligët; pa kocka, pa krahë pule pa lëkurë; dhe perime. Pritini perimet në copa të barabarta, në mënyrë që ata të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
• Sigurohuni që të shtoni lëng të mjaftueshëm në avull, në mënyrë që të zgjasë gjatë gjithë kohës së avullimit - nëse keni nevojë të shtoni më shumë ujë, temperatura do të bjerë. Sigurohuni që herë pas here të kontrolloni nivelin e ujit, sidomos për një avullore me ajër të nxehtë, për të siguruar që tenxhere juaj nuk është e zier në të thatë, e cila do të shkurtojë tenxhere dhe mund ta dëmtojë atë.
• Organizoni pjesë të mëdha ushqimi, të tilla si dumplings ose fileto, në një shtresë të vetme, duke lënë një hapësirë ​​të vogël në mes të çdo pjesë për të lejuar që avulli të qarkullojë. Për perime si brokoli apo fasule të gjelbërta, grumbulloni ato lirshëm në avullore. Gjëja e rëndësishme është se ka hapësirë ​​rreth ushqimit në mënyrë që avulli të qarkullojë; përndryshe pjesët e caktuara nuk mund të gatuhen në mënyrë të barabartë.
• Shmangni largimin e kapakut shumë shpesh për të kontrolluar ushqimin pasi që kjo do të shkaktojë rënien e temperaturës. Për këtë arsye, një kapak qelqi është i dobishëm, edhe pse shpesh ajo do të mbushet me kondensim, duke e bërë të vështirë për tu parë brenda.
• Kur hapni avullin, hapni kapakun nga fytyra dhe duart tuaja - avulli i nxehtë mund të shkaktojë djegie.
• Ushqime shumë të ëmbla mund të shndërrohen lehtë duke shtuar përbërës aromatikë në ujin tuaj me avull. Provoni herbs, çaj, onions ose leeks. Ose ju mund të bëni një salcë flavorful për të shërbyer me ushqimin.

• 01 nga 05

  OXO Good Grips Pop-Up Steamer

  Një përmirësim i madh i avullores klasike të luleve, në të cilën "petals" të shpuar në pjesën e poshtme të një tenxhere për të krijuar sipërfaqen e lartë të avullimit, versioni i OXO ka një dorezë që shtrihet me një shtytje të një butoni, për ta bërë më të lehtë të arrijë dhe të heqë shportën nga pan. E gjithë doreza mund të hiqet për të nxehur ushqime më të mëdha. Avulli i pompës së OXO Good Grips ka këmbë që e ngrenë atë 1 3/4 inç për të lejuar shumë ujë në pjesën e poshtme të tiganit; këmbët dele për ruajtje. Avulli do të përshtatet në tenxhere që janë 8 inç ose më të gjerë.

• 02 nga 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Prodhuar nga silikoni me një bazë najloni, Chef'n SleekStor VeggieSteam përshtatet brenda një tenxhere për stovetop steaming ose mund të përdoret brenda një enë xhami mbuluar për përdorim në mikrovalë. Ajo vjen në madhësi 8 dhe 11 inç, dhe anët fleksibile përshtaten lehtë me forma dhe madhësi të ndryshme të enëve. VeggieSteam është rezistent ndaj nxehtësisë deri në 400˚F, nuk do të gërshetojë sipërfaqet e palëvizshme dhe është i sigurt për pjatalarëse.

• 03 nga 05

  Kuzhina aziatike Helen Chen e Avullores Bamboo

  Përdoreni këtë avullore tradicionale të bambu të stilit aziatikë në një wok për avullim të lehtë, elegant, ose përdorni unaza steaming (shiten veç e veç) në mënyrë që ajo të përshtatet mbi një stok. 10-inch avullore ka 2 nivele, kështu që ju mund të avulloni dy pjesë të ndryshme të vakt tuaj në të njëjtën kohë, ose ju mund të përdorni të dy nivelet për të avulluar një sasi të madhe të dumplings ose ushqime të tjera delikate. Bërë nga të gjitha bambu (të mbledhur edhe me kunjat bambu dhe lidhëse bambu), dhe bambu shërben për të absorbuar kondensimin në mënyrë që ushqimi të mos jetë i ngopur.

• 04 nga 05

  Avullore Universale të Cirkulonit

  Përbërë nga çelik inox, avulli i Circulon ka një bazë të projektuar me mjeshtëri që përshtatet në majë të çdo tenxhere midis kapaciteteve 2 dhe 4 kuart, ose 6 dhe 8 inç në diametër (përfshirë markat tjera nga Circulon) dhe do të punojë me enë që kanë anët e drejtë si dhe ato me ane pak te ndezur. Dorezat e mbështjellësave të gërmuara e bëjnë të lehtë dhe të sigurt për të ngritur dhe mbartur avullin dhe kapaku i qelqtë i zbukuruar përshtatet fort për të parandaluar që çdo avull dhe nxehtësi të ikin.

• 05 e 05

  Avullore Elektronike të Ushqimit Oster

  Nëse shpesh ushqeni me avull, dhe i shërbeni një turme, një avullore elektrike mund të jetë një opsion më i përshtatshëm sesa avulli me avull. Avulluesi elektronik i ushqimit nga Oster (modeli 5712) ka një kapacitet 6-quart në 2 nivele dhe anët transparente të kontejnerit ju lejojnë të kontrolloni përparimin e ushqimit pa hequr kapakun dhe duke lënë arratisjen e nxehtësisë. Ekrani digjital ka një mundësi vonese deri në 12 orë (vetëm sigurohuni që të mos lejoni që mishi dhe ushqimet e tjera të baktereve të ulen në temperaturë dhome për një periudhë të zgjatur kohore), dhe ka një kohëmatës 95 minuta, si dhe një mbani vendosjen e ngrohtë. Rezervuari i ujit mund të plotësohet dhe të plotësohet nga jashtë, dhe një dritare ju lejon të monitoroni kur uji është duke u ulur. Furra me avull vjen me një tenxhere me kapacitet 10 filxhanë për gatim oriz ose ushqime të tjera në lëngje dhe mbajtëse veze me kapacitet n-8 vezësh për të bërë vezë të gatuara ose të buta.