A janë ato farëra? Bishtajore? Fruta? E pra, në botën e kuzhinës, përgjigjja është "po" për të tre! Edhe pse përkufizimi botanik i një arrë është mjaft i përkufizuar, përdorimi i kuzhinës së fjalës "arrë" është mjaft i ndryshëm. Bajame dhe arra janë teknikisht fara, kikirikë janë me të vërtetë një fasule, ndërsa lajthitë konsiderohet arrë e vërtetë botanike. Nga pikëpamja botërore, arra janë një përbërje e farës dhe frutave të thata që gjenden brenda një guaska të fortë të jashtme.
Pjesa më e madhe e asaj që ne i konsiderojmë arra për qëllime kuzhinare kanë të njëjtat karakteristika: mishi me vaj, i butë i rrethuar nga një guaskë e fortë e jashtme. Arra ka tendencë të jetë energji e dendur dhe të sigurojë një shumëllojshmëri të vitaminave dhe mineraleve. Për këto arsye, arra janë të preferuarat mes vegjetistëve dhe individëve të tjerë të ndërgjegjshëm për shëndetin.
Nut Nutrition
Shumica e arra janë të larta në acidet yndyrore të Omega 3 , të cilat kanë treguar uljen e kolesterolit LDL dhe sigurimin e pronave të tjera kardioprotektive. Përveç furnizimit me yndyrna të shëndetshme, arra përmbajnë edhe sasi të larta të fibrave, proteinave, vitaminës E dhe një shumëllojshmëri mineralesh esenciale.
Arra të papërpunuara përmbajnë sasi më të larta të këtyre ushqyesve të shëndetshëm. Arra e pjekjes redukton përmbajtjen antioksiduese dhe mund të zvogëlojë sasinë e yndyrave të shëndetshme. Përveç kësaj, disa metoda pjekjeje shtojnë vajra të tjera të cilat nuk mund të përmbajnë të njëjtat përfitime shëndetësore si vajrat që gjenden natyrshëm në arra.
Përdoret arrë
Arra janë një ushqim i zakonshëm dhe mund të përdoren si burim i proteinave vegjetariane.
Sepse arra janë mjaft të dendura të energjisë (ose me kalori të lartë), ato janë një burim natyralisht kompakt i energjisë, i cili është i përkryer për të udhëtuar. Arra janë shpesh një komponent i rëndësishëm në përzjerjet gjurmët dhe bare granola.
Përmbajtja e lartë e proteinave të arra i bën ata një zëvendësues të shëndoshë për burimet e proteinave shtazore. Përveç kësaj, arra përmbajnë yndyrna të shëndetshme Omega 3 krahasuar me yndyrnat e ngopura që përmbajnë shumë burime proteina të kafshëve.
Për këtë arsye, arra janë bërë një preferuar në mesin e vegjetarianëve, veganëve dhe individëve të tjerë të ndërgjegjshëm për shëndetin. Përveç të qenit i ngrënë i tërë, arra shpesh pasted në "butters" dhe përdoret si një përhapje ose si një përbërës në dips.
Disa arra, si bajame, përdoren edhe për të prodhuar zëvendësues të qumështit jo të qumështit. Arrat pastrohen, përzihet me ujë dhe pastaj tendosen për të hequr trupat e ngurtë. Lëngu që rezulton mund të konsumohet i thjeshtë ose i aromatizuar dhe i ëmbël për të rritur palatability.
Blerja e arra
Arra mund të blihen të papërpunuara, në predhë ose para-granatuar. Arra gjithë me shell të paprekur janë një artikull popullor gjatë muajve të dimrit dhe sezonit të festave. Arra të plota mund të ruhen në temperaturë dhome ose në frigorifer. Pavarësisht temperaturës së ruajtjes, arra duhet të mbahen larg lagështirës dhe nxehtësisë. Vajrat e arre natyrale janë delikate dhe mund të shkelen lehtë. Nëse një arrë ka një shije të hidhur ose jo, duhet të hidhet poshtë.
Arra të gërshetuara mund të blihen të papërpunuara ose të pjekura. Arrat e pjekura kanë një aromë më të thellë, më komplekse dhe gjithashtu mund të kriptohen ose të kalojnë me erëza të tjera. Arra mund të jetë ose i thatë i pjekur ose i pjekur në vaj, të dyja të cilat prodhojnë një aromë dhe cilësi të veçantë në arrë. Arra të gërmuara gjithashtu duhet të ruhen larg nga nxehtësia dhe lagështia.
Arra e ngrirjes është gjithashtu një opsion dhe mund të rrisë ndjeshëm jetëgjatësinë e tyre.
Një shumëllojshmëri e arra janë bërë në butters ose purees, sidomos badiava dhe bajame. Butters Nut mund të ruhen në temperaturë dhome nëse blihen në një enë të mbyllur, por duhet të jenë në frigorifer sapo të hapen. Bimon frutorët e freskët duhet të ruhen në një enë ajri të ngushtë në frigorifer.