Udhëzues për Blerjen, Ruajtjen dhe Gatim Okra
Okra është e zakonshme në gatim jugor (si edhe në indian, në Lindjen e Mesme dhe në shumë zona afrikane), por është më pak i njohur në pjesët e tjera të SHBA-ve. Nëse gatuar shpejt, okra është e krisur; ndërsa gatim i gjatë, i ngadalshëm kthen thonjtë e ngrirë. Okra mund të shkëlqejë shkëlqyeshëm, por ka mënyra për ta zbutur atë, siç diskutohet më poshtë, ose shfrytëzimin e saj si një agjent trashësish, kështu që okra përdoret në gumbo.
Kur është Okra në sezonin?
Në shumicën e SHBA-ve, okra është në të mirën e saj nga korriku deri në shtator. Okra i pëlqen klimat e nxehtë dhe lulëzon në moti me avull dhe me lagështirë.
Si të blej Okra
Shikoni për pods të qetë dhe të patëmetë. Okra e gjelbër duhet të jetë e gjelbër e ndritshme me një fuzz të freskët, madje edhe të parëndësishëm në sipërfaqen e saj. Gjithashtu okra e purpurt ose e kuqe duhet të duket e freskët.
Pa marrë parasysh se çfarë ngjyra, fundi rrjedhin dhe zona rreth saj kafe shpejt, kështu që një grimë e vogël e browning nuk është fundi i botës, por skajet më të ndritshme dhe më të gjelbër janë, më të freskët ata janë okra pods. Shmangni kokrrat me pika të konsiderueshme ngjyrë kafe, skajet e thata, ose çdo copëz të copëtuar.
Është më i vogël?
Shumica e okra korrret kur pods janë midis 1 dhe 4 inç të gjatë. Kockat më të gjata se 4 inç kanë tendencë për të hyrë në kategorinë e vështirë, të cilat mund të jenë të mira për pirjen e butë dhe gumbos, por jo ideale për gatim më të shpejtë.
Si të ruani Okra
Okra është më e mira. Shumë e freskët.
Hani okra brenda disa ditësh nga blerja e saj. Shitore okra mbështjellë lirshëm në një qese plastike në frigorifer.
Çfarë është Story Me Slime?
Okra përmban një lëng të qartë, disi të trashë që është se si e mban ujin në klimat e nxehta ku lulëzon. Kur ju fetë ose copë okra disa nga të lëngshme (ose, të jemi të sinqertë, zhul) do të lëshojë, duke marrë në thikë tuaj dhe sipërfaqe prerjes.
Pastron lehtë me sapun dhe ujë (të cilën unë do të supozoj ishte se si po planifikonit të pastroheni pas gatimit gjithsesi).
Si të gatuaj Okra
Gatimi mund të zbutë ose të theksojë potencialin e tij të zhuljes:
Për të kontrolluar zhuljen: Lënja e metodave okra të tëra dhe të shpejta gatim - sautéeing, tiganisje, tiganisje - të nxjerrë nga skuqja e rrushit, në vend të njollës, okra. Gatim okra me shumë acid - uthull, lëng agrume, domate - është një mënyrë tjetër për të mbajtur natyrën e saj rrëshqitëse në kontroll. Provoni një nga këto 5 Easy Slime-Free Recipes Okra .
Përdorimi i zhuljes: Shumë enë okra të përdorin anën e hollë të okrës në avantazhin e tyre për t'u trashur dhe për të shtuar trupin. Gumbo , në të cilin okra me feta është e zier me mish të tymosur, perime të tjera dhe ushqim deti, është shembulli më i qartë si okra i jep supës famshme trupin e tij karakteristik të përzemërt dhe të kënaqshëm, si në këtë pulë dhe Okra Gumbo .