5 këshilla blerëse për të mbajtur në mend
Për një vegël për prerjen e të gjitha veglave, asgjë nuk mund të zgjasë një krehër kinez. Çdo pjesë e thikës është vënë në përdorim, dhe është mjaft i shkathët kur është fjala për prerjen, prerjen dhe copëtimin. Buzë e mprehtë e tehut përdoret për prerjen, ndërsa buza e lartë e blunter përdoret për të pounduar dhe tenderuar mishin. I kthyer në anën e saj, thika është një mjet i shkëlqyeshëm për të copëtuar hudhër dhe xhenxhefil. Mund ta përdorni edhe për të transferuar ushqimin nga prerja e bordit në wok.
Një bonus shtesë është se fundi i sheshtë i dorezës zëvëndëson bukur për një pesti. Por, para se të mbaroni (ose klikoni miun) dhe të blini një shtresë kineze, ka disa gjëra për t'u mbajtur në mend.
Është e gjitha për Metalin
Tradicionalisht, blades cleaver janë bërë prej çeliku të karbonit. Për fat të keq, çeliku i karbonit është shumë i ndjeshëm ndaj ndryshkut. Ajo gjithashtu ka tendencë për të shtuar një shije metalike të ushqimit. Sot, madje edhe autorët e njohur si Martin Yan dhe Eileen Yin-Fei Lo rekomandojnë blades që janë çelik inox, ose një kombinim i karbonit dhe çelik inox. Për fat të mirë, ka shumë kapëse kineze me blades çelik inox në dispozicion.
Pamja nuk është gjithçka
Vetëm për shkak se një këmishë kineze duket sikur thërija e një kasapi nuk do të thotë se mund ta përdorësh për të prerë eshtrat. Për këtë janë dizajnuar ndarësit më të mëdhenj, por funksioni primar i copëzave të lehta - shpesh të quajtura thika të kuzhinës kineze - është prerja e mishit dhe perimeve .
Prerja e eshtrave me këto çakmakë të lehta mund të prishin tehin. Nëse nuk jeni i sigurt se cili lloj i shtrirjes keni, kontrolloni me dyqanin ku e keni blerë atë.
Zgjedhja e një Cleaver për Komfort
Kërkojuni dy ekspertëve që të emërojnë mbajtësen e tyre të preferuar dhe ju do të merrni dy përgjigje të ndryshme. Ashtu si shije akullore, zgjedhja e një shtrëngimi është një vendim personal.
Gjëja më e rëndësishme është të gjejmë një që është bërë mirë. Dexter, Martin Yan dhe JA Henckels janë të gjitha emrat e markave të mira.
Niveli juaj i rehatisë është gjithashtu i rëndësishëm. Çorapet duhet të ndihen të forta, por jo shumë të rënda. Nëse armët tuaja ndihen të tensionuara kur mbajnë shtrëngimin, provoni një tjetër. Përgatitja e darkës nuk duhet të jetë e fuqishme në muskujt tuaj!
Mprehja e një thurjeje
Një thikë shirit duhet të mprehet rregullisht. Një thikë e shurdhër detyron të ushtrosh më shumë presion, gjë që mund të çojë në aksidente të pakëndshme. Ka disa mënyra për të mprehur një shtrëngues, një çelik mprehës që është opsioni më i popullarizuar. Një çelik mprehës - i quajtur edhe çeliku i honing ose shkop mprehje - është një shkop i hollë çeliku me një dorezë. Ajo në fakt nuk heq metal, por në vend të kësaj riorganizon buzë teh në një nivel molekular. Për të mprehur një shtrëngues, mbani çelikun e mprehjes vertikalisht (mbaje lart), duke e mbajtur atë të palëvizshëm dhe rrëshqisni thikën me thikë përgjatë çelikut, duke u larguar prej jush, duke përsëritur pesë deri në 10 herë.
Kujdesi për një shtizë
Gjëja e rëndësishme që duhet mbajtur në mend kur bëhet fjalë për pastrimin dhe ruajtjen e mbajtësit është mbrojtja e tehut. Cleavers duhet të ruhen në një bllok të duhur thikë ku ka më pak rrezik të dëmtimit. Sa i përket pastrimit, për rezultatet më të mira lani shaminë me dorë në ujë të ngrohtë me sapun.
Dhe mos harroni të thatë tërësisht - edhe çelik inox nuk është plotësisht i ndryshkëm. Gjithashtu sigurohuni që të pastroni menjëherë thikën pas punës me përbërës acidë siç janë domate.