Ushqimi indian ka reputacionin e keqkuptuar për të qenë i përpunuar dhe i vështirë për t'u bërë, kështu që njerëzit mendojnë se do të kenë nevojë për pajisje speciale për ta gatuar atë gjithashtu. Besoni apo jo, ndoshta ju tashmë keni shumicën e veglave që ju nevojiten për të gatuar enët indiane, në kuzhinën tuaj! Ajo që nuk e keni, nuk do të merrni rrugën që t'ju provoni shumicën e enëve dhe t'i blini ato kur të njiheni më mirë me kuzhinën.
Këtu është një listë e disa prej veglave të përdorura në gatimin e përditshëm indian.
Procesues i ushqimit
Me shtesa për bluarjen e erërave të lagësht dhe të thatë. Përdoreni atë për të bërë paste masala me lagështi dhe përbërës të pastër si onions dhe domate për gravies.
Llaç dhe murtajë
Për bluarje të përafërt / të trashë të bimëve të freskëta dhe erëza të tëra.
Bërja e Bordeve
Sigurohuni që të përdorni borde të veçanta për mish dhe perime për të parandaluar kontaminimin ndër-kontaminues. Druri ose plastika janë më të mirët që nga mermeri / graniti dhe bordet prej qelqi të ashpra do të prishin thikat tuaja dhe do të zvogëlojnë jetën e tyre.
Sharp thika
Ju do të nevojiten thika për prerjen e mishit dhe perimeve, kështu që 2-3 madhësi të ndryshme janë një ide e mirë.
rende
Sepse kur keni nevojë për të bërë brumë ose pluhura të trashë nga gjëra si qepë, hudhra apo xhenxhefil, kanellë ose arrëmyshk.
Përzierje lojë me birila
Për të bërë brumë për lloje të ndryshme të bukës, përzierjen e mbushësve dhe përbërësve të tjerë të papërpunuar.
Okllai
Për nxjerrjen e llojeve të ndryshme të bukës indiane dhe pastë.
Merrni vetveten që nuk është as shumë e rëndë as tepër e lehtë. Kur të bësh bukë indiane, mashtrimi është duke zbatuar presionin e duhur, ndërsa i nxjerr ato.
Colander / Sieve
Për kullimin e orizit dhe larjen e perimeve dhe thjerrëzave.
Pots dhe pans me dimensione të mëdha në madhësi të ndryshme
Një tigan i tipit për pjekje / pan-tiganisje bukë; një tigan të thellë; llaçi të thellë dhe të sheshtë me mbulesa për të bërë curries dhe enët e perimeve.
Personalisht, unë preferoj cookware jo-shkop, sepse ajo ju ndihmon të gatuaj me më pak vaj dhe për këtë arsye, të shëndetshme.
Wok i madh
Versioni indian i një wok quhet karahi ose kadhai. Një wok i rënduar do të punojë ashtu si edhe një karahi / kadhai nëse nuk keni një. Karahis të vogël / kadhais (të cilat shpesh vijnë me stendat e tyre prej druri / metalike) janë të mëdha për të shërbyer ushqim në tryezë ashtu siç bëjnë për një pamje dhe ndjenjë autentike indiane.
Tenxhere me presion
Enët indiane janë gatuar më mirë në këtë vegël të dobishëm. Kjo përshpejton procesin e gatimit dhe është e përkryer për ushqimin e gatimit në stilin "dum" (ushqimet e gatimit me presion në lëngjet e tyre).
avullore
Nëse keni menduar se gatim indian ka të bëjë me vajin dhe tiganisjen, mendoni përsëri! Provoni dhe merrni duart tuaja në një avullore që ka disa ndarje. Në këtë mënyrë ju mund të gatuani oriz dhe peshk me avull dhe një veggie në të njëjtën kohë ... vakt në një!
Metal / Teflon shpohet
Për ngërdhjen e gravies dhe kos.
mashë
Për ushqime të skuqura pan / shallow, ushqime pjekje në një tandoor (Barbecue indiane) dhe për të kthyer bukë ndërsa pjekje.
Gatim lugë
Një shpatull, raketë etj. Merrni ato prej druri nëse përdorni enë gatimi jo-ngjitëse.
Lugë e prerë
Për gatim dhe kullimin e ushqimeve të skuqura thellë.
Enë speciale
Ai përfshin gjëra të tilla si enë prej balte të cilat ndonjëherë përdoren për të bërë curries.