Pazar për një Grill Argjentinas Style Gaucho

Një nga sfidat e shkrimit për Barbecue dhe Grilling është konfuzioni i terminologjisë. Fjala Barbecue do të thotë kaq shumë gjëra në shumë vende dhe nuk do të filloj me përdorimin e fjalës "i pjekur në skarë" në djathin e pjekur në skarë. Interesante, ky problem nuk është i kufizuar në gjuhën angleze. Në të gjithë Amerikët, qoftë spanjisht ose portugalisht, fjalët si Parilla, Churassco dhe Asado kanë probleme të ngjashme, por në fund të fundit ne flasim për mish, i pjekur në skarë mbi një zjarr të vërtetë me shije të tymosura.

Ky problem i formulimit shtrihet në stilin e grilave që zakonisht përdoren nga maja jugore e Amerikës së Jugut në pjesën perëndimore të Shteteve të Bashkuara të Amerikës. Ashtu si traditat e hershme të Shteteve të Bashkuara, zjarret janë ndërtuar shpesh në gropa në tokë dhe mishi është i pezulluar. I lirë dhe i thjeshtë, kjo metodë nuk përshtatet domosdoshmërisht në oborrin e shtëpisë moderne. Për të akomoduar patiot, kuvertën dhe lëndinat tona, është shfaqur një stil i skarë që ende ka një farë krize identiteti kur bëhet fjalë për një emër. Nganjëherë referuar si një Grill Santa Maria , Grill Argjentinas Style, ose gjithnjë e më shumë një Gaucho Grill (fjalë për fjalë kauboj Grill), këto njësi kanë një tigan ose hekura për qymyr në fund, dhe një sipërfaqe të lëvizshme gatim që mund të hidhet poshtë për intensive , tiganisje me temperaturë të lartë, ose ngriti për një stil të tymosur, të ulët dhe të ngadalshëm të gatimit. Unë nuk do të argumentoj se çfarë t'i quajmë këto grila dhe plotësisht të pranoj se ata janë dhe do të vazhdojnë të njihen nga një numër emrash.

Një skarë e këtij lloji është, natyrisht, mundësuar nga qymyr druri , por duhet të jetë po aq kompetent me shkrimet drurë. Kjo i shton autenticitetit të përvojës dhe gatimit. Ajo që e dallon këtë stil të skarës nga të tjerët është grila e lëvizshme e gatimit. Kjo lëvizje duhet të jetë e madhe. Sipërfaqja e gatimit duhet të bjerë deri në disa inç mbi zjarrin për të ndezur intensive dhe të ngrihet mjaft larg nga zjarri për gatim me temperaturë të ulët. Ky diapazon i rregullimit duhet të jetë diku në intervalin 14 deri në 18 inç dhe mekanizmi duhet të jetë i qetë dhe i lehtë për t'u përdorur. Në shumicën e këtyre grilave, grilat ngrihen dhe ulen me një timon të lidhur me kabllo në sipërfaqen e lëvizshme të gatimit.

Këto grila nuk janë të lira dhe priren drejt tregut luksoz. Ju mund të kaloni mbi $ 20,000 USD për disa njësi, por ato ofrojnë një gamë të gjerë karakteristikash komoditetesh dhe ndërtimesh shumë të rënda. Modelet mund të gjenden në pak më shumë se $ 1,000USD, por janë ndërtime të thjeshta çeliku dhe do të kërkojnë një mirëmbajtje të mirë për t'i mbajtur ata gjallë dhe duke punuar. Gaucho grills nuk janë për të gjithë, por ato ofrojnë një shkathtësi të mahnitshme dhe aftësi të rënda tiganisje.

Shumica e këtyre njësive janë në dispozicion si një pjatë të pavarur ose si një insert.

• 01 nga 05

  Kalamazoo K750GT

  Kalamazoo Gourmet bën disa nga më të mirët të gjitha grumbujt e karburantit në treg dhe më të shtrenjtë. Gaucho Grill e tyre ofron gjithçka që mund të imagjinohet në këtë stil të pjekjes. Ky pjatë çeliku, dora e ndërtuar ka një sistem të ndezjes me gaz, kështu që çdo gjë nga qymyr druri në të gjithë shkrimet mund të ngarkohet në të dhe të ndizet pa as edhe një ndeshje. Ajo ka një sistem të brendshëm, të zinxhirit të drejtuar për rotisserie, për të shtuar shkathtësi, dhe kjo skarë mund të trajtojë një gjeldeti në pështymë, ndërkohë që po përpiqet gjithashtu edhe steaks. Në më shumë se $ 20,000USD kjo është ushqimi më i shtrenjtë i llojit të tij në treg, por që ka pasur shansin të luajë me këtë skarë, është një çudi të shohësh.

• 02 nga 05

  Grillworks 36

  Grillworks është në gjeneratën e tij të dytë për të bërë disa nga grilat më spektakolare të këtij stili në botë. Këto grila u frymëzuan nga udhëtimet e themeluesit të kompanisë në Spanjë dhe Amerikën e Jugut. Ndërtimi i fortë dhe dizajni i thjeshtë i kanë bërë këto të preferuarat nga disa nga të famshmit më të shquara kulinare të kohës sonë. Kjo njësi 36-inç është e përkryer për oborrin e shtëpisë, edhe pse më shumë se $ 4,000USD kjo është diçka e një sendi luksoz. Rrjedhat e kanalizuara mbajnë yndyrat larg zjarrit dhe ndërtimi serioz i çelikut e bën atë një skarë që do të zgjasë për shumë vite që do të vijnë.

• 03 nga 05

  Gaucho Garcia Grande

  Kjo shtesë e fundit në treg vjen në vetëm nën 4.000 dollarë amerikanë dhe përmban një shatërvan anësor të montuar ku shkrimet mund të digjen në thëngjill që pastaj shoveled mbi greshtin e gatimit për të rimbushur zjarrin. Ky model ofron këtë nivel shtesë të origjinalitetit në një paketë të përshtatshme. Gratëzat e gatimit janë varieteti tipik i çelikut me formë V, i cili kanalizon yndyrën larg zjarrit dhe e kap atë për pastrim të lehtë. Gama e grilave në këtë model është 18 inç.

• 04 nga 05

  Gaucho Grills GG3

  Në rreth $ 3,600USD kjo Grill 'Parilla' si prodhuesi i referohet gjithashtu vjen me një zjarrfikës të montuar anësor për ndërtimin e zjarrit nga qymyr ose shkrime. Tipari më i dukshëm i këtij modeli është kutia e rreshtuar me zjarri që insulon skarë dhe ndihmon në mbajtjen e nxehtësisë ku është më e nevojshme. Ajo gjithashtu vjen me një kabinet të mbyllur, një larmi ngjyrash dhe një numër opsionesh, duke përfshirë një kapuç.

• 05 e 05

  Grill argjentinas Sunterra 48

  Duke arritur mirë nën $ 2,000USD, ky skelet argjentinas nga BBQ Pit Boys është një nga versionet më pak të shtrenjta të këtij stili të pjekjes. Është të paktën një nga vlerat më pak të kushtueshme. Ndërtimi është një çelik i rëndë dhe ky model nuk ka çelik inox të produkteve shumë më të shtrenjta, por kujdeset për të, ajo ende posedon të gjithë qëndrueshmërinë dhe funksionin që do të duhej nga ky stilin e pajisjeve të gatimit.