Kebabs janë në thelb pjata e Lindjes së Mesme që dikur ishin bazuar në mish dhe perime të pjekur në skarë që u ndërprenë në skewers. Por këto ditë ata skewers mund të jetë e mbushur me një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve për kombinime të shijshme dhe një prezantim fun.
Në vend të sanduiçit tradicional të falafelit në një pite, pse të mos hidhni apo të pjekni perime dhe t'i shërbeni në skewers së bashku me balls falafel? Është një ide e shijshme dhe e shëndetshme që do të bënte për një artikull të bukur të drekës kur fëmijët të ktheheshin në shkollë. Vetëm paketoni një salcë të vogël tahini për të rreshqitur mbi krye dhe të gëzojnë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Falafel:
- 1 filxhan kafe të konservuara, të shpëlara dhe të drenazhuara
- 1/2 qepë, i mbuluar
- 2 karafil hudhër, peeled
- 3 lugë çaji cilantro copëtuar (ose majdanoz)
- 2 lugë majdanhe të copëtuara
- 1 lugë çaji terren qimnon
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/4 filxhan të gjitha miell qëllimi
- Opsionale: Pjekje e thekonave të kuq (ose për shije)
- Për prevede Tahini:
- 1/4 filxhan paste susam
- 1/4 filxhan uji
- 2 lugë lëng limoni
- 1 hudhër karafil (i integruar)
- Për Kabebët:
- 1 qepë e kuqe (e mbuluar dhe e tharë)
- 1 piper zile (zgjedhja juaj e ngjyrave, mbjellë dhe prerë në përafërsisht 2 "pjesë)
- 1 filxhan domate qershi
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
Si ta Bëni
Bëni falafel duke shtuar qepë, qepë, hudhër, cilantro ose majdanoz, qimnon terren, pluhur pjekjeje, kripë, piper i zi, miell dhe spec i kuq, nëse përdorni. Pure deri sa përzierja është më së shumti e qetë, por nuk ka nevojë të jetë plotësisht e qetë. Ftoheni për rreth 15 minuta.
Ndërsa baza e falafel është ftohur në frigorifer, bëni tahini duke kombinuar paste paste, ujë, lëng limoni, hudhër të grirë, kripë dhe piper në një tas.
Para-ngrohni furrën në 400 gradë. Hidhni qepën, piperin dhe domate në vaj ulliri dhe shtoni me kripë dhe piper. Përhapeni në një fletë pjekje të veshur me letër pergameni dhe të pjekni në furrë për rreth 30 minuta ose derisa të zbuteni dhe të lehtë të pjekur.
Shtoni dy lugë vaji në një enë të dytë fletësh të veshur me letër pergamente. Formoni falafel në topa, përafërsisht 1 oz. secili (kam përdorur një lugë cookie) dhe butësisht roll ato në vaj dhe vendin në tigan. Piqni në furrë për 20 deri në 30 minuta ose derisa topa të jetë një ngjyrë kafe e hollë e artë.
Përgatitni shuplakat duke alternuar copa perime me topa falafel dhe rreshkitje me salcë tahini.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 494 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 605 mg |
| karbohidratet | 73 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 18 g |