Kërpudhat e egra dhe aromatike të egra janë të shumta në pyjet e Evropës Lindore kështu që ata gjejnë rrugën e tyre në shumë pjata, duke përfshirë strudelën e kërpudhave, një meze kulturore. Shto një sallatë gjelbër anë dhe mishëri e kërpudhave e bën atë një kurs të madh vegjetarian kryesore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1 sheqer i madh (i copëtuar imët)
- 2 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 1/2 £ kërpudha të freskëta (mbreti trombë, maitake, ahu, shiitake, kamë, porcini), feta
- Kripë deti dhe piper i zi
- 2 lugë gjelle trumzë të copëtuar finely,
- dragua , majdanoz i sheshtë dhe chives
- 1 vezë të madhe plus 1 vezë të verdhë veze të mëdha (rrahur së bashku)
- 1/2 pako (1 fletë) pasta me gjalpë, shkrirë
- 1 vezë të madhe plus 1 lugë çaji me ujë të rrahur, për larë vezë
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, gjalpë të nxehtë dhe vaj ulliri. Shtoni shallots dhe hudhër dhe zbutur. Shto kërpudha me feta. Sezoni me kripë dhe piper dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët deri në tender. Nëse lëngjet dalin, nxisin nxehtësinë dhe kuzhinierët derisa të avullojnë. Llokoçis në 3/4 e bimëve dhe hiqni nga nxehtësia. Kërpudha të shpërndara në një tigan për të thatë dhe të ftohet plotësisht, rreth 30 minuta.
- Kur të thatë dhe të freskët, transferoni kërpudha në një tas të madh dhe kombinoni me tërë përzierjen e vezës veze të vezës.
- Zhvendosni raftin në mes të furrës dhe ngroheni në 400 gradë. Vendi pasta të pjekur në një pjatë të pjekur me pergamenë. Roll për të hequr çdo rrudha dhe për të zgjatur pak. Sipërfaqe furçë me larë vezë dhe spërkatë në bimët e mbetura. Kërpudha të shpërndara në mënyrë të barabartë gjatë 3/4 e pastave të para, duke lënë një kufi prej 1 inç rreth skajeve.
- Shfletoni buzën më të afërt për ju dhe vendoseni në majë 1/4 në mënyrë që pasta e pjekur prek pasta të freskët, duke i mbuluar kërpudhat tërësisht në një cilindër. Mos rrokullisni në mënyrën e rrotullimit si për strudelin sepse pasta e pjekur në brendësi nuk do të piqet kurrë dhe do të bëhet e ngjyrosur.
- Zhvendoseni strudelën në qendër të pjekjes dhe vendosni në skajet. Brush gjithë sipërfaqen me larë vezë. Duke përdorur pjesën e prapme të një thike, drejtojuni modelin e grimcave mbi strudel. Nëse dëshironi, shtoni gjethe, lule dhe rrushi të prerë nga një pjesë e fletës së dytë të pjekjes së pjekur (ushqimi i ngrirë i pjekurisë në ushqim zakonisht vjen me dy fletë në një kuti). Veza larë harton.
- Piqni deri në kafe të artë dhe të fryrë, diku nga 15 deri në 30 minuta, në varësi të furrës suaj. Le të pushoni të paktën 2 minuta para se të presni me thikë me thikë të dhëmbëzuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 528 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 246 mg |
| sodium | 614 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 17 g |