Kjo është një pjatë ngrohëse për netët e dimrit të ftohtë. Kjo recetë kërkon gatimin e pulës në një tigan të madh dhe përdor vaj ulliri të shëndetshëm. Megjithatë, ju gjithashtu mund të gatuaj pulë në një wok dhe përdorni perime ose vaj badiava.
Shënim: Kjo është një variacion në pulën e salcës soje tradicionale, me marinadë duke bërë detyra të dyfishta si një salcë. Nëse jeni duke kërkuar për një version më autentik të kësaj pjatëje, provoni pulën tonë salcë soje ose pulë të gatuar të ftohtë.
Shënim: Koha e përgatitjes nuk përfshin kohën për marinimin e pulës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Marinadën:
- 1/3 filxhan salcë soje
- 1/3 filxhan uji
- 3 lugë salcë soje të errët
- 4 lugë sheqer kafe
- 2 1/2 lugë Verë kineze oriz (ose
- sherry e thatë )
- 1 1/2 qepë e gjelbër (larë dhe copëtuar imët)
- 3 feta xhenxhefil
- 2 karafil hudher (grimcuar)
- Për pulën:
- 4 kofshë pule (lëkura e hequr)
- 6 tharë
- kërpudha shiitake
- 2 lugë vaj ulliri (ose vajra të tjera vegjetale)
- 1 qepë të vogël (të nxehur dhe të copëtuar)
- Kripë shtesë, dhe piper të zi ose të bardhë, të freskët, për shije
Si ta Bëni
- Përzieni së bashku përbërësit e marinadës. Bëni 2 ose 3 shkurtime diagonale në secilën anë të kofshëve pulë. Vendose kofshët në një qese plastike të përmbledhur dhe shtoni marinadën. (Përdorni 2 çanta dhe ndani marinadën në gjysmë nëse është e nevojshme.) Marinojeni pulën në frigorifer për 4 orë ose më shumë, duke e zhvendosur qesen herë pas here për të siguruar që të gjitha kofshët janë të veshura në marinadë. Hiqeni pulën dhe rezervoni marinadën.
- Ndërsa pule është marinating, zbutur kërpudha shiitake thata thahen në ujë të nxehtë për rreth 30 minuta. Shtrydhni çdo ujë të tepërt. Pritini rrjedhjet dhe shkurtoni kapakët në gjysmë.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shto kofshët pulë dhe kuzhinier për 5 deri në 6 minuta deri në ngjyrë kafe, duke u kthyer një herë. Shtoni qepë dhe saute deri zbutur (rreth 5 minuta). Në të njejtën kohë ju jeni duke e pjekur pulën dhe gatuani qepët, duke e çuar marinadën e rezervuar në një tigan të vogël. Boil marinadë për 5 minuta.
- Shto marinadën dhe kërpudhat e thata në pulë dhe qepë. Sezoni me kripë dhe piper i freskët i zi ose i bardhë nëse dëshironi. Ziej, zbulohemi, me nxehtësi të ulët për 30 minuta, ose deri sa të pulohet pule, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Shërbyer salcë soje pule të nxehtë mbi oriz steamed.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1462 |
| Fat i shëndoshë | 78 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 33 g |
| kolesteroli | 418 mg |
| sodium | 2,369 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 139 g |