Kale e papërpunuar bën një sallatë fantastike me cilësi dhe aromë më shumë sesa shumica e sallatave të bëra me zarzavate të përziera. Mashtrimi është presje e vogël e qumështit kështu gjethet nuk janë të vështira dhe të qeshura. Dhe mos u turpëroheni me veshjen - unë përdor salcë më të madhe në salat e kelës sesa bëj në salads të rregullta, meqë kalli e thith atë pa u lagur.
Mundohuni ta grilni djathin sa më hollësisht të jetë e mundur për këtë sallatë. Një rende e mikrobaleve punon mirë për këtë, ose përdorni vrima të vogla në rendoren tuaj të kuti. Përdorni një djathë të fortë me një shije të kripur, të shijshme si Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack ose çdo lloj Pecorino .
Kale toskan (i quajtur edhe lacinto, cavalo nero, zezak dhe dinosaur) perdoret me shpesh per salatat e para. Kale toskan ka nje ngjyre jeshile te erret dhe gjethe me teksture. Ajo ka tendencë të jetë më e butë se varietetet e kelës me gjethe kaçurrelat, megjithatë, mos lejoni që kjo t'ju dekurajojë të provoni para të gatshme të kafesë. Vishen sallatë dhe pastaj le të ulet në frigorifer për një orë apo më shumë. Sa më gjatë të ulet, aq më e butë do të bëhet gjetja. Kale mendohet të jetë një central elektrik ushqyes dhe burim i mirë i vitaminave A, C dhe K dhe bakri, kaliumi, hekuri, mangani dhe fosfor.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 grumbull kale (me feta shumë të hollë)
- 2 lugë lëng limoni
- 1 shallot (feta thinly ose finely copëtuar)
- 1/8 lugë çaji kripë deti
- 1/4 filxhan djathi i ngurtë i integruar (plus më shumë për garniturë - djathë si Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino ose Dry Jack punon mirë)
- 2 lugë gjelle arre vaj
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
Si ta Bëni
- Vendoseni kale e copëtuar në një tas të madh sallate.
- Në një tas të vogël kombinohen lëng limoni, sheqer, dhe kripë. Për të zbutur aromën e një kafe pak, lejo këtë përzierje të vendosur për 10 minuta.
- Shtoni djathin e integruar. Shkundni në vaj.
- Hidh salcë mbi kërcell dhe hedh mirë. Derdhni djathë shtesë mbi sallatë. Shërbyer menjëherë ose le të ulet sallatë për pak kohë për të thithur salcë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 126 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 51 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |