Këtu është një recetë për gjermanisht Red Cabbage ( Rotkohl ) që bëj mjaft shpesh. Kjo është një shoqërim tradicional për patë rosto ose bratwurst dhe purate patate. Kjo nuk është bërë me ndonjë miell, kështu që është pa grurë.
Lakra e kuqe është e gatuar (në krahasim me një suxhuk lakër të kuq të papërpunuar) dhe përfiton nga flavors e verës së kuqe, lëng molle, një aluzion të sheqerit dhe karafil. Aromë ndërkohë që gatuan është duke menduar.
Bën 4 servings të gjelbër lakër gjermane
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 ounces proshutë (ose Bauchspeck amerikan ose gjerman, copëtuar)
- 1/2 filxhan qepë (diced)
- 4 gota lakër të kuq (copëtuar, rreth 1 kile)
- 1/2 filxhan verë të kuqe thatë
- 1/2 filxhan lëng molle
- 1 lugë gjelle sheqer (ose agave nektar ose mjaltë)
- 1 fletë të gjata gji
- 4 karafil të tërë
- Dash terren piper i zi
- 1 mollë (peeled, cored dhe quartered)
Si ta Bëni
- Brown 2 1/2 ounces proshutë në një furrë holandez . Shtoni 1/2 filxhan qepë të copëtuar dhe thajini për 5 minuta. Shto 4 gota copëtuar lakër të kuq dhe gatuaj për 2 deri 3 minuta.
- Hidhni në 1/2 filxhan verë të kuqe dhe 1/2 filxhan lëng molle për të deglaze, shtoni 1 lugë gjelle sheqer ose agave nektar ose mjaltë, 1 gjithë gji fletë, 4 karafil të tërë, piper i zi terren për shije dhe 1 peeled, cored dhe quartered mollë.
- Ziejeni në sobë të lartë për 2-3 orë, duke nxitur herë pas here. Mbani lëngjet një gisht gjerësi (1/2 inç) të thellë, duke shtuar lëng molle ose ujë. Rregulloni seasonings. Shërbyer nxehtë.
Shënim: Ky recetë ngrihet mirë. Bëni një herë, shërbejeni dy herë. Kam vënë atë në çanta frigorifer dhe shtypni atë banesë (1 inç) në mënyrë që ajo thaws shpejt dhe merr më pak dhomë në frigorifer se sa një paketë të rëndë do të. Unë gjithashtu mund të thyejnë 1 shërbyer dhe të mbajë pjesën tjetër të ngrirë.
Lakra Raw vs lakër të gatuar
Gjermanët e duan lakrën e tyre. Ka kaq shumë lloje dhe kaq shumë mënyra për t'i përdorur ato. Lakër Raw ekziston në koleslaws (besohet të ketë origjinën me holandeze ku është i njohur si koolsla ) dhe lakër gatuar pops up kudo si një anë të mish derri, mish lope dhe pulave.
Edhe pse lakra është e lehtë për t'u përgatitur, megjithëse pak kohë (por tenxherja ka nevojë për pak shikim), ajo shitet si një ushqim i përshtatshëm në kavanoza në të gjithë Gjermaninë dhe nëpërmjet dyqaneve të importit në SHBA
Si një kundërpikë me lakër të kuqe të nxehtë, këtu është një recetë gjermane e kuqe Coleslaw dhe një tjetër për Red-and-Green Cabbage Coleslaw që është mjaft në pjatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 213 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 19 mg |
| sodium | 326 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 9 g |