Tani Ju mund ta Bëni Ky Kebab Turk Klasik në Shtëpi
Nëse e doni mishin e pjekur në skarë, atëherë duhet të mësoni të grumbulloni mënyrën turke. Nëse keni një qymyr ose një skarë me gaz, është e lehtë të përgatitni një nga enët më të njohura të qebjakut të kuzhinës turke në shtëpinë tuaj.
Qebap "Urfa", si shumica e recetave të kebabëve turq, është një pjatë rajonale që vjen nga rajoni juglindor i vendit i famshëm për mishin e saj të pjekur në akull. Urfa është një qytet në këtë rajon që e bëri këtë lëng, shijshme mace bërë me viçi terren dhe qengji aq popullor.
Qebap 'Urfa' është në fakt një nga recetat e disa qebapëve që nuk është me aromë. Nëse e doni ngrohtësinë me mishin tuaj, provoni kushëririn e saj nga një qytet fqinj i quajtur 'Adana' kebab.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 ½ pound viçi terren, 80% i dobët
- 2 hamburger të thjeshtë ose buns hot dog, ose lloj i ngjashëm me bukë të butë, të bardhë
- 1 vezë
- 3 tsp. kripë
- 2 tsp. piper i zi
- 2 Tbsp. pluhur hudhër
- 2 Tbsp. pluhur qepë
- 1 Tbsp.
- pluhur qimnon
- 1 Tbsp. paprika e ëmbël
- 1/3 copë copëtuar
- Gjethet e majdanozit italian
- ¼ filxhan copëtuar
- kopër farë e keqe
- 25 skewers druri
Si ta Bëni
- Filloni duke vendosur skewers druri në një tigan me ujë. Lejoni të gllabëroni ndërsa përgatisni mishin. Kjo do të parandalojë që pjesët e ekspozuara të mos digjen ndërkohë që të gatuajnë në skarë.
- Lani majdanoz dhe kopër farë e keqe dhe shkundni ujin e tepërt. Hiq rrjedh dhe ruaj gjethet. Prisni gjethet e imët dhe vendosni në një tas të madh përzierës ose një mikser për qëndrim.
- Shtoni përbërësit e mbetur. Duke përdorur bashkëngjitjen e goditjes së brumit, kthejeni mikserin e poshtme në të ulët. Lëreni mikserin të gatuani përbërësit së bashku për rreth 20 minuta. Shtyjeni mishin që shkon deri në anët e tasit përsëri në qendër disa herë gjatë procesit të përzierjes. Kjo do të sigurojë një përzierje më të mirë.
- Nëse nuk keni një mikser të qëndrojë, vishni dorashka gome dhe gatuani të gjithë përbërësit së bashku me dorë për rreth 20 minuta. Merr disa yndyrna bërryl!
- Kur përzierja e mishit merr konsistencën e brumë, ju e dini se është gati. Mbuloni përzierjen e mishit me mbulesën plastike të drejtë në tas përzierës dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta.
- Ndërkohë që grilata po nxehet, ndani përzierjen e mishit në 25 pjesë të barabarta. Mbajtja e një hell në njërën dorë, marr një top mishi me tjetrin. Duke hapur dhe mbyllur palme dhe gishta, formoni topin e mishit përgjatë shkopit për të bërë një tub të gjatë të ngushtë. Ju mund taper skajet pak nëse ju dëshironi kështu që adheres në shkop edhe më të mirë.
- Vendosni 'kebabs' në rreshtat në krye të njëri-tjetrit derisa ju jeni gati për të grill ato. Ata marrin vetëm disa minuta në çdo anë për të gatuar, prandaj sigurohuni që të keni pjesën tjetër të ngrënies tuaj të përgatitur në përputhje me rrethanat.
- Nëse ju jeni në një grilë qymyr druri, le qymyr djegin pak për një ngrohje të butë, madje edhe. Me një skarë me gaz, le të ngroh paraprakisht lart, pastaj vendoseni në një flakë të mesme për gatim.
- Vendi çdo hell në një diagonale të vogël në linjat në skarë grilë. Kjo do t'i japë linjave të mira tharëse ku ata prekin skarë. Mbylle krye dhe lëreni 'kebabs' kuzhinier për 3 deri në 5 minuta në njërën anë. Duke përdorur darë, rrokullisni secilin me butësi në diagonale të kundërta për të ngjyrë kafe në anën tjetër.
- Hani kebabet tuaj 'Urfa' direkt nga skarë. Për zbukurime, ju gjithashtu mund të pjekni peppers gjelbër të nxehtë dhe wedges domate. Shërbyer me patate, pilaf orizi ose pilaf gruri bulgur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 285 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 1.247 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 16 g |