Kabocha Tempura është një meze e kungull kabocha shumë të hollë që është zhytur në një gatuaj të lehta dhe të thellë të skuqur në përsosmëri freskët. Zakonisht shërbehet me kripë ose me salcë zhytjeje.
Kabocha Tempura shpesh përfshihet në përzierjen e perimeve të ndryshme dhe tempura të karkalecave që zakonisht gjendet në menutë e restoranteve japoneze. Megjithatë, në vjeshtë kur kabocha kungull është në sezon, kabocha tempura vetë e bën për një meze të madhe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8-10 kabocha (thinly, feta)
- 1 vezë
- 1/4 filxhan niseshte patate
- 3/4 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 filxhan uji (akull i ftohtë)
- 2 tbsp. vaj vaji (ose vaj vegjetal për tiganisje)
- Kripë për shije
- Opsionale: tempura
- salcë zhytje (ose përdorimi i mentsuyu në shishe, termi gjenerik për salcë shumëdimensionale të kokës, për lehtësi).
Si ta Bëni
- Nëse planifikoni të përdorni një salcë zhytjeje për kabuca tempura, në vend se kripë, bëni salcë së pari. Ose, përdorni mentsuyu shishe ose drejt ose në qoftë se ajo është e koncentruar, holluar me ujë siç është drejtuar në shishe.
- Lani kaboçën. Mënyra më e lehtë për të prerë një kungull të tërë kabocha është të fikni pjesën e poshtme dhe të sipërme të parë, për të krijuar një sipërfaqe të sheshtë në fund për stabilitet dhe pika hyrëse të lehta për të prerë në kabocha. Hiq farat dhe fijet fibroze nga zgavra e brendshme dhe hidhni.
- Duke e lënë lëkurën të paprekur, fërkoni me kujdes 8 deri në 10 pjesë të hollë të kaboçës. Çdo copë duhet të jetë rreth 1/4 inç i trashë. Hollë kungull, aq më shpejt ajo do të gatuaj. Le menjane.
- Në një tas të vogël, kombinoni vezë, miell, niseshte patate dhe ujë të ftohtë me akull. Çelësi i tempurait të kuq është që të sigurohet që uji është shumë i ftohtë. LËNDA: Përpiquni të përzihet në ujë pak para se feta kabocha të zhyten në pjatë, dhe vaji është përgatitur për tiganisje.
- Vaj ngrohje në një tigan të vogël. 375 gradë Fahrenheit.
- Dip një fetë e kungull kabocha në tempura qëlloj dhe pastaj e vendos atë në vaj të nxehtë. Lejoni secilën fetë të gatuaj rreth 2 minuta deri në tender. Është mirë që të mos e turbulloni enën e vajit duke kufizuar numrin e fasules kabocha në 3 deri në 4 pjesë.
- Shërbyer menjëherë me kripë ose tempura zhytje salcë.
Informacion shtese:
Përgatitja e tempurës për këtë recetë është një përzierje e niseshtes së patates dhe e të gjitha miellit të qëllimit. Shtimi i niseshtesë të patates lightens qëlloj mbi recetave të tjera tempura fetë që janë 100% miell. Çelësi i tempura të freskët, megjithatë, është përdorimi i ujit të ftohtë me akull mbi ujë me temperaturë dhome. Unë shpesh do të shtoj akull cubes në ujë dhe tendosje ato para se të matur ujë në tempura qëlloj.
Sigurohuni që vaji për tiganisje është në nxehtësi mesatare të lartë në një temperaturë të qëndrueshme 375 gradë Fahrenheit për kushtet optimale të tiganisjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 135 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 454 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |