Nëse dëshironi të mësoni se si ta bëni brumin e empanadës , atëherë ju keni ardhur në vendin e duhur. Kjo recetë prodhon një pastë pak e ëmbël që dallon në mënyrë të përkryer me mbushjet e shijshme. Brumë Empanada është më pak i brishtë se korrur byrek (edhe pse ju mund të zëvendësoni brumë të ngrirë byrek me dhjamë në një majë). Ajo ka një cilësi më të butë që thith mbushjen pa u bërë i lagur.
Ky brumë mund të përdoret për empanada të pjekura ose të skuqura , të cilat janë të dyja enët e mëdha handheld. Termi empanada përafërsisht përkthehet në "mbështjellë në bukë", një emër i përshtatshëm pasi ato janë bërë duke e mbështjellë brumin rreth një mbushjeje. Nëse do të skuqni empanadat, hiqni vezën e verdhë veze dhe rrokulloni brumin pak më të hollë (më pak se 1/4 inç me trashësi).
Empanadat janë me origjinë nga veriperëndimi i Spanjës, por shumë vende në Amerikën Latine kanë recetat e tyre. Empanadas mund të ketë shumë lloje të ndryshme të mbushjes duke përfshirë viçin, pulën, fasulet, djathin dhe po, madje edhe pica . Disa restorante madje kanë filluar të bëjnë empanadas ëmbël duke i mbushur me mbushjen e byrekave të frutave ose me çokollatë. Pasi ta keni bërë këtë brumë, mund të zgjidhni të shkoni si tradicionale ose kreative me mbushjen si ju dëshironi. Sigurohuni që empanadat tuaja të mos rrjedhin në furrë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota miell
- 1 1/2 teaspoons kripë (ose të shijoni)
- 3 lugë sheqer
- 2 lugë gjelle gjalpë (i ftohtë)
- 12 lugë lardo ose shkurtim perimesh (i ftohur)
- 3/4 deri në 1 filxhan me ujë
- 2 yolks veze
Si ta Bëni
- Shosheni miellin në një tas. Llokoçis në 1 lugë çaji kripë dhe sheqer.
- Përzihet gjalpi dhe shkurtimi (ose sallo) në përzierjen e miellit me një prerës pastë, ose me dy thika, derisa të përzihet mjaft mirë.
- Futni yolks vezë me 3/4 filxhan ujë. Llokoçis në filxhan 1/2 përzierësin e ujit / vezës, pak në një kohë, derisa brumi fillon të bashkohet pa probleme. Mbani gjunjëzimin e brumit, duke shtuar më shumë përzierjen e ujit / vezës sipas nevojës (mund të keni nevojë për disa lugë ujë shtesë), derisa brumi të jetë i qetë. Brumë do të duket pak saggy derisa ajo është tërësisht i ftohtë. Shijoni për kripë dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
- Mbulo brumin me mbulesë plastike dhe ftoheni për rreth një orë. Brumë mund të mbahen edhe në frigorifer deri në dy ditë. Kur është gati për t'u përdorur, brumi duhet të jetë i butë dhe i butë, jo elastik. Nëse me gishtin e thurni një vrimë në brumë, gjilpëra duhet të mbetet.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të mbushur me flour dhe rrokulliset në trashësinë e dëshiruar përpara prerjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 190 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 43 mg |
| sodium | 422 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |