Emri i këtij meze të lehtë për ta bërë Tex-Mex ushqim i ëmbël vjen nga fakti që këto patate të skuqura me bazë mielli janë të veshura me kanellë dhe sheqer, gjë që u jep atyre një shije të ngjashme me atë trajtim të gjallë latino-amerikan të skuqur, churros . Ata gjithashtu mund të quheshin patate të skuqura sopaipilla për një arsye të ngjashme, megjithëse ky emër nuk lëkundet gjuhën gati aq lehtë sa patate të skuqura churro !
Në formën e tyre bazë, churro patate të skuqura bëjnë një ushqim të madh partisë, rastësor por mjaft të këndshëm për kompaninë. Ka shumë mënyra për të ndryshuar aromën dhe / ose t'i vishni ato, megjithatë, kështu që mos humbisni sugjerimet për ndryshime në përbërësit dhe sugjerimet shërbyese nën vetë recetën.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan granuluar sheqer të bardhë
- 2 lugë çaji kanellë terren
- 1/4 filxhan (4 lugë)
- gjalpë reale ose vaj kokosit ose llak gatim
- 4 tortila me miell të madh
Si ta Bëni
Kthejeni furrën tuaj në 350 F / 175 C kështu që mund të nxehet para se të përgatitni tortillat.
Në një tas të vogël, kombinoni sheqerin dhe kanellën, duke përzier mirë.
Nëse përdorni gjalpë, përdorni sendet e vërtetë (jo margarinë!) Dhe shkrijeni plotësisht, ose me plasje 10 sekonda në mikrovalë derisa të jetë e lëngët ose mbi nxehtësinë e ulët në një tigan në sobë. Përdorni një furçë pastër për të veshur të dy anët e një tortile me një shtresë të hollë me gjalpë të shkrirë. (Përdorni këtë metodë të njëjtë nëse keni zgjedhur vaj kokosit - por mbani mend se vaji i kokosit shkrihet në një temperaturë shumë më të ulët se gjalpi, kështu që të jetë tepër i kujdesshëm për të mos e djegur.)
Nëse përdorni llak për gatim, lani çdo anë të një tortili në mënyrë që pjesa e tërë të jetë e mbuluar me një shtresë shumë të hollë të vajit.
Vendos tortilla në një pjatë të madhe darke. Sasi e vogël e lugë përzierje sheqeri në krye të tortillës dhe përdorni gishtat tuaj për të përhapur atë rreth; ajo do të ngjitet në tortilën për shkak të gjalpit ose veshja e vajit. Kthejeni tortilla mbi dhe përsëris këtë operacion, kështu që të dyja anët e tortillës janë të veshura në mënyrë të barabartë me sheqer kanelle. Nëse është e nevojshme, kthejeni copë mbi dhe përsëritni në mënyrë që të arrihet mbulimi maksimal. Vendoseni tortillën e veshur në një bord të madh të prerjes.
Përsëritni hapat 2 dhe 3 me pjesën tjetër të tortillës, duke i vendosur të gjitha në një pirg mbi bordin e prerjes.
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë pile tortillash në 8 zeza.
Vendosni kthetrat e tortillës në një shtresë të vetme mbi një fletë cookie të veshur me letër pergamente ose një shtresë silikoni.
Pjekni patate të skuqura për rreth 15 minuta, derisa të jenë të copëzuar dhe të lehtë. Mbani një sy të ngushtë në to gjatë minutave të fundit të pjekjes, në mënyrë që patate të skuqura të mos mbivendosen.
Hiqni patate të skuqura të pjekura nga furra dhe lejo që ato të ftohen pa zhurmë për 12 deri në 15 minuta në mënyrë që ata të mund të "vendosin". Shërbejuni menjëherë ose ruani për më vonë. (Këto janë më të mirat kur hahen brenda dy ditëve të marrjes.) Hani me duart tuaja!
Ndryshime në patate të skuqura të pjekura
Mos hezitoni të provoni versione të ndryshme të kësaj recete të thjeshtë. Këtu janë disa ide për të filluar:
Dëshironi një chip më kokëfortë, më të thjeshtë? Përdorni tortillas të butë misri në vend të miellit.
Tortillat janë të prera në kokat në këtë recetë, sepse kjo është një mënyrë e lehtë për të bërë patate të skuqura në mënyrë uniforme. Megjithatë, nuk ka asnjë arsye që patate të skuqura duhet të jenë në formë pykë; provoni të prerni ato në shirita ose drejtkëndëshe ose në ndonjë formë tjetër që ju pëlqen në këtë moment.
Me ëmbëlsi, nuk duhet të ndaleni vetëm në kanellë: shtoni ½ lugë çaji karafilë toke, ose pak gjallëri xhami ose arrëmyshk në përzierje për një dozë më të thellë të erëzave - veçanërisht të mirëpritur gjatë kohës së festave ose në një ditë të ftohtë . (Churro patate të skuqura me çokollatë të nxehtë pas një ditë udhëtimi, dikush?)
Për një aromë pak të ndryshme, përdorni sheqer kafe të grirë në vend të sheqerit të bardhë. Sheqeri i grirë kafe është i piratueshëm sepse është më pak i lagësht se sheqeri i zakonshëm kafe; shikoni në në rreshtin e pjekjes së një supermarketi të madh.
Duke kërkuar për një "oomph" pak më shumë në shijen e këtyre patateve? Shtoni gjysmë lugë çaji (ose shije) të piperit të qiellit (si piquin pluhur ose piper chipotle) në përzierjen e sheqerit. Sigurohuni që mos përdorni " pluhur djegës " (e cila përdoret për të bërë supë djegësish dhe përfshin edhe erëza të tjera të tilla si qimnon që nuk përputhen aq mirë me sheqer), por thjesht vetëm piper të nxehtë të tharë të thatë.
Nëse preferoni të skuqura thellë patate të skuqura në vend të pjekjes së tyre, vendoseni përzierjen e sheqerit të kanellës në një qese letre me madhësi drekë. Hiqeni gjalpën. Pritini tortillas në wedges dhe skuqni për 1 deri në 2 minuta, duke u kthyer një herë, në një fryer të thellë ose në disa gota vaj vegjetal në një tigan. Hiqni patate të skuqura të skuqura nga vaji dhe derdhni në letër absorbuese. Ndërkohë që është ende e ngrohtë, vendosni pak çips në një kohë në çantën e letrës dhe shkundni në mënyrë që të merrni veshur me kanellë dhe sheqer.
Si të shfrytëzohet patate të skuqura të shijshme të kanellës-y Churro
Këto janë të shijshme si-është, por në qoftë se doni të merrni një fancier pak (dhe më shumë kalori!), Provoni një nga të mëposhtmet:
Ofroni një ose më shumë ulje të ëmbla me patate të skuqura. Përpiquni me salcë me çokollatë meksikane ose thjesht qumësht të kondensuar ëmbël. Bëni një salcë meksikane me karamele duke rrahur së bashku pjesë të barabarta të cajeta ose dulce de leche dhe krem të ëmbël të lëngshëm derisa përzierja të arrijë konsistencën e zhytjes. Vendosini pllakat e dip në qendër të një pjatë të madhe ose susan dembel dhe rregulloni çipat rreth tyre.
Shërbejini chip churro tuaj "stil nacho" - që është, me një ose më shumë toppings ëmbël. Salcë me çokollatë me thjerrëz, skuqur dulce de leche , bllokim i frutave (i nxehtë deri në mënyrë të ngrohtë në mënyrë që të mund të derdhet), dhe / ose qumështi i ëmbël i kondensuar mbi një pjatë patate të skuqura, lart me krem whipped ose një rrobaqepësi komercial dhe rrobaqepësi ngjyra, ose arra të copëtuara imët. Paraqitni krijimin tuaj në një pjatë ose në një kon me letër të madhe për tu mbajtur në dorë.
Këto elementë të thjeshtë, me shije të zezë dhe me kanellë kanelle marrin një hijeshi të caktuar kur përdoren si pjesë e një "ëmbëlsirë":
Në mënyrë artificiale paraqesin një ose dy patate të skuqura crunchy në një pjatë të akullore scooped, ose vendosni ato në një pjatë të ardhshëm në një pjatë të vogël me çokollatë ose supë luleshtrydhe ëmbël.
Bëni patate të skuqura më të mëdha (si në një tortilla të miellit të prerë në gjysmën ose të tretat) dhe i përdorni ato si pjesa "cookie" e një ëmbëlsirë të napoleonit, e vendosur në mes të shtresave të kremit dhe të frutave.
Ose bëni patate të skuqura më të vogla (në shirita ose forma katrore) dhe përfshini ato si një opsion më të lehtë në një tabaka të llojeve të ndryshme të cookies pushime.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 343 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 600 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |