Ëmbëlsira e Krishtlindjeve, tortë e zezë, tortë e dasmës dhe tortë e madhe janë të gjitha emrat që përdoren për të përshkruar tortën e famshme të Karaibeve që është bërë me fruta të vjetra rum-ngjyhet. Kjo është një tortë që është bërë për të shënuar festimin e Krishtlindjeve, dasmat, krishterimet, pagëzimet dhe përvjetorët e rëndësishëm.
Çdo familje dhe ishull Karaibe ka versionin e vet. Ky është receta ime personale që ka qenë një sukses jo vetëm për mua, por për shumë njerëz që e kanë provuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 ons gjalpë (unsalted, temperatura e dhomës, plus ekstra për graso tortë pan)
- 1 filxhan sheqer Demerara
- 6 vezë (temperatura e dhomës)
- 2 lugë çaji vanilje ekstrakt (ose thelb vanilje)
- 4 gota frutash të rrahura
- 1/2 lugë çaji kanellë terren
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 2 gota miell të gjithë qëllimit (plus ekstra për pluhur pan)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F me raftin e pjekjes në mes të furrës.
- Grease pan tortë. Fërkoni gjalpin përreth brendshëm të tiganit, spërkatni me miell dhe vërtitni enën për të veshur atë me miell. Turn mbi pan dhe trokitje e lehtë për të hequr miell të tepërt.
- Vendosni pjesën e poshtme të panit, vetëm, me një copë letre të prerjes. Vendoseni panin.
- Krem gjalpë dhe sheqer deri në përzierje arrin një ngjyrë të zbehtë krem. Nëse përdorni një mikser dorë, 5 - 6 minuta, nëse punoni me dorë 20 minuta. Le menjane.
- Shosh bashku miell, pluhur pjekje dhe kanellë në një tas të madh dhe të lënë mënjanë.
- Vërvidhni vezët në një tas të madh deri sa të thaheni.
- Shtoni ekstraktin ose thelbin e vezëve dhe vazhdoni të lëvizni derisa të inkorporohen - rreth një minutë.
- Hidhi vezët e pëshpëritur në tas me gjalpë me krem dhe përzierje sheqeri dhe nxisni butësisht duke përdorur një shpatull gome. Mbani nxitje deri në inkorporuar Përzierja do të duket i venitur. Eshte ne rregull.
- Shtoni frytet e rumbulluara me rumje në përzierjen e sheqerit të vezës-gjalpë dhe përziejini plotësisht për të inkorporuar.
- Shto pluhurin e miellit-pjekje-kanellë gradualisht në përbërësit lagësht dhe përzierje butësisht, por tërësisht për të inkorporuar. Mos e tejkaloni përzierjen ose rrahni qëllimin.
- Hidheni qëllimin në pjatën e përgatitur; përdorni spatulën për të kapur të gjithë përzierjen nga tas. Heqeni panin pak dhe lëreni të bjerë përsëri në sipërfaqe rreth 2 deri në 3 herë, kjo është për të hequr çdo flluska në qëllimin.
- Piqni për 90 minuta ose derisa një skaj i futur të dalë i pastër.
- Hiqeni panin nga furra dhe le të gatuaj në një teli në tigan për 10 minuta. Në fund të 10 minutave, me kujdes, butësisht dhe shpejt përmbysni panin, duke hequr tortën. Lëreni tortën të vazhdoni të gatuani në raft tela deri sa të jetë plotësisht i ftohtë.
- Fetë dhe shërbejnë në temperaturën e dhomës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1090 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 348 mg |
| sodium | 592 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 11 g |