Dumplings koreane, të njohura si mandoo ose mandu , janë një ushqim tradicional tradicional, i lehtë për t'u bërë, që mund të përgatitet në sasi të mëdha paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer për përdorim të ardhshëm.
Këto dumplings pak janë të mbushura me një përzierje të mishit dhe / ose perimeve dhe mund të jetë i skuqur thellë, i zier, i skuqur ose i pjekur në furrë. Në fakt, ka pothuajse aq shumë variacione të mandoo sa ka kuzhinierë në Kore.
Mandoo shpesh përgatitet nga familjet si pjesë e festimeve të Vitit të Ri Lunar të Vitit të Ri dhe konsiderohet simbol i fatit të mirë për vitin e ardhshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund i ligët
- viçi terren ose derri
- 1 qepë, copëtuar imët
- 1 filxhan lakër të copëtuar imët (rreth 1/2 e kokës së vogël lakër), parboiled
- 1/2 filxhan tofu (1 cake), i copëtuar
- 4 ounces
- makarona mung beans ose petë e ëmbël patate, ngjyhet dhe pastaj copëtuar
- 3 karafil hudher, copëtuar imët
- 1 lugë gjelle vaj susam
- 2 lugë salcë soje
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper
- 1 mbështjellës rrethues mandoo rrethues (ose
- Gyoza japoneze ose
- Mbulesa kineze wonton )
Si ta Bëni
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni butësisht mishin e tokës ose mishin e tokës, qepën, lakër, tofu dhe petë.
- Në një tas të vogël të veçantë, kombinoni hudhër, vaj susam, salcë soje , kripë dhe piper.
- Hidhni përzierjen e erëza mbi mish dhe perime dhe përziejeni me duart për t'u kombinuar.
- Vendosni rreth 1 lugë gjelle mbushjeje në qendër të mbështjellës së kokrrave.
- Zhyt gishtin në ujë dhe lagni perimetrin e gjysmës së mbështjellësit.
- Fusni mbështjellësin në gjysmë, duke shtypur për të vulosur dhe pastaj përdredhur skajet.
- Përsëriteni derisa mbushja të jetë zhdukur.
- Ju mund të avulloni, të vlimit, të skuqura ose të pjekni duhanpirësin sipas dëshirës.
- Shërbyer me salcë bazë zhytjeje ose një salcë pikante .
Shënim: Nëse keni mbështjellës shtesë, ju mund t'i shkurtoni ato në feta dhe t'i përdorni ato për të bërë supë me kokrra.
Si të përgatitni sasi të mëdha përpara
- Nëse dëshironi të përgatitni shumë dumplings paraprakisht, avulloni dumplings, prisni për ta freskuar, dhe pastaj ngrini ato në një tabaka me pergamenë. Kur të ngriheni plotësisht, transferoni ato në një qese zip-top për ruajtje më të gjatë.
- Ju mund t'i përdorni ato në çdo kohë drejtpërdrejt nga frigorifer pa shkrirjen, nëse doni të skuqueni, skuqeni, avulloni ose t'i përdorni ato në supë.
Ndryshimet e Mandoos
- Dumplings Korean janë bërë tradicionalisht me një mbushje viçi apo derri, por pule dhe dumplings vegjetarian gjithashtu janë të njohura.
- Mandoo mund të shtohet në supë të bërë me supë viçi ose supë achovy ( mandu guk ) që gjithashtu mund të shërbehet me një tortë cilindrike tradicionale ( tteok manu guk ).
- Mandoo të gjithanshëm dhe të shijshëm janë mjaft të konsiderueshëm për një pjatë kryesore, por gjithashtu janë të mira si enët e mezeqeshit / aperitivit ose një drekë pa probleme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 321 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 66 mg |
| sodium | 794 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 28 g |