Arepas, një ushqim kryesor në Venezuelë dhe Kolumbi, janë corncakes që janë bërë nga një miell i veçantë precooked misri. Ju mund ta gjeni këtë miell / miell në dyqanet ushqimore latine, të etiketuara masarepa, ose "masa al instante."
Arepas janë crispy në pjesën e jashtme me një qendër të butë dhe të butë. Ata kanë një aromë më të butë të misrit sesa tortillas ose tamales dhe janë të këndshme që të keni në pjatën tuaj për të njomur lëngjet e mishit të gatuar, fasule ose aji salsa .
Arepas janë të shijshme me gjalpë ose krem djathi për mëngjes ose si një shoqërim me ndonjë vakt.
Arepas kolumbian kanë tendencë të jenë më të hollë se varietetet venezueliane. Arepas venezueliane shpesh janë të mbushur me mish dhe djathë për të bërë sanduiçe, si pioneta e famshme reina. Arepas gjithashtu mund të jetë i pjekur në skarë ose i skuqur thellë dhe ndonjëherë janë të përgatitur me kokrra të tjera të tilla si misri i freskët , hominy ose quinoa .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë çaji kripë
- 2 1/2 filxhan masarepa cornmeal
- 2 3/4 deri 3 1/2 gota ujë të nxehtë
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
- 1/2 lugë gjelle gjalpë ose vaj perimesh
Si ta Bëni
- Llokoçis kripën në masarepa misri.
- Hidh 2 3/4 gota me ujë të nxehtë mbi miell dhe përziejeni mirë me një lugë druri.
- Llokoçis në gjalpë të shkrirë. Mbuloni brumin me mbulesë plastike dhe lejeni 15 minuta.
- Nëse dëshironi butonat më të trasha, ndani brumin në 12 copë.
- Forma çdo pjesë në një top të butë. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme - brumi duhet të jetë mjaft i lagësht në mënyrë që ju të mund të formoni ato pa brumë duke formuar shumë çarje rreth skajeve.
- Vendi çdo top në mes të dy fletëve të përfundojë plastike ose 2 çanta ziplock dhe copëtoni butësisht me fundin e një tenxhere. Arepas duhet të jetë rreth 3 inç në diametër dhe gati një inç të trashë. (Për ato që janë më të hollë, ndani brumin në 18 pjesë dhe formohuni në topa. Kur të rrafshohen, ato duhet të jenë rreth 3 1/2 inç në diametër dhe 1/4 inç të trasha.)
- Përdorni gishtat për të zbutur çdo çarje përgjatë skajeve.
- Vendose pllakat e formës në një fletë cookie të mbuluar me mbështjellë plastike.
- Nxehje një tigan me gize në nxehtësi të ulët. Vendoseni 1/2 lugë gjelle gjalpë ose vaj perimesh në tigan.
- Vendosini disa arepas në tigan, duke lënë hapësirë për t'i kthyer ato.
- Cook the arepas rreth 5 minuta në çdo anë. Sipërfaqja duhet të thahet dhe të formojë një kore. Ata do të ngjiten pak, por nuk do të lenë shumë kafe. Ata duhet të duken si një kifle në anglisht. Nëse ata janë të bërtitur shumë shpejt, ulni nxehtësinë. Shto më shumë gjalpë ose vaj për tufa pasuese sipas nevojës.
- Arepas hollë janë bërë kur ata kanë formuar një kore e bukur, por janë ende të butë në brendësi.
- Më të trasha, arepanët e stilit të Venezuelës përfundojnë gatimin në furrë. Pasi ata kanë formuar një kore dhe janë paksa të thekur, vendosni ato në një fletë cookie dhe ngrohuni për 8 deri në 10 minuta në 350 F.
- Shërbyer të dyja arepas të hollë dhe të trashë të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1268 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 61 mg |
| sodium | 66 mg |
| karbohidratet | 212 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 21 g |