Banitza bullgare kungull (ose banitsa) njihet edhe si tikvenik dhe është një version i ëmbëlsirë i djathrave të këndshëm banitzi të bëra me brumë të pjekur filo dhe kunguj të freskët ose të konservuar. Mbushje të tjera të ëmbla përfshijnë mollë dhe arre. Ky është një ëmbëlsirë popullore e shërbyer me kafe të fortë turke.
Kliko këtu për një imazh më të madh të banitza kungull.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (2-pound) kungull byrek, peeled dhe seeded, ose 1 (1-kile) mund kungull pure
- 4 ounces (1 shkop) gjalpë plus 1 filxhan (2 shkopinj) gjalpë i shkrirë
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan arra të copëtuara
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 16 fletë brumë filo, shkrirë
Si ta Bëni
- Zgarë kungull. Shkrihet 4 ounces gjalpë në tigan të madh dhe shtoni kungull dhe sheqer, gatim deri kungull është tender. Le të ftohtë dhe shtoni arra dhe kanellë.
- Nëse përdorni kungull të konservuar, transferoni në një tas dhe shtoni sheqer, arra, dhe kanellë, duke përzier mirë.
- Furrë ngrohjes në 400 gradë. Dele një fletë filo brumë në gjysmë kështu që masat 12 inç nga 8 inç. Furçë lehtë me gjalpë të shkrirë.
- Pjesë nga një rrip 1/2 inç i mbushjes përgjatë buzës 12 inç nëse dëshironi një rrotull "S", ose përgjatë buzës prej 8 inç për një rrotull puro dhe 1/4 inç larg edges. Hidhni poshtë anën e poshtme të anës, pastaj anët dhe pastaj rrokulliset larg vetes derisa të keni një cilindër të ngushtë. Brush lehtë me gjalpë më të shkrirë.
- Përsëriteni me 15 fletë brumë filo . Formoni cilindra të gjata në forma "S" ose lini cilindra të shkurtra ashtu siç është dhe vendosni ato në një tigan me pergamenë. Piqni për 20 minuta ose derisa të keni ngjyrë kafe të artë dhe të freskët. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.