Korean Yuja Cha (çaji Yuza) është një çaj tradicional korean, i bërë me agrume dhe mjaltë që gëzojnë një ringjallje si koreane dhe të tjerë kërkojnë një mënyrë jetese më të shëndetshme. Është mjaft popullor në muajt e dimrit, gjë që ka kuptim, sepse vitamina C që përmban mund të ndihmojë për të luftuar ftohjet dhe gripin, të cilat janë të zakonshme në dimër.
Në fakt, Korean Yuja Chai tregtohet si një ilaç i ftohtë dhe i gripit. Megjithatë, ka shumë arsye të mira për ta pirë atë përtej ndihmës së saj për të shmangur sëmundjet e dimrit, pasi është mjaft e shijshme dhe shuarja e etjes. Është thënë gjithashtu për të ndihmuar me dispepsi, shtypjen e kollitjes dhe madje lehtësimin e akullnajave.
Përbërësi kryesor i çajit Yuja është fruti yuja. Është një frutë agrume që varion nga ngjyra jeshile e verdhë, e ngjashme me një limon, në një portokalli të ndritshme. Pjekja më e mirë, më e mirë do të jetë ngjyrë portokalli. Yuja mund të jetë në të vërtetë një hibrid i mandarinës së thartë dhe Ichang papeda, një formë e frutave agrume që janë vendas në jugperëndim dhe në perëndim të Kinës qendrore.
Fruta yuja normalisht rritet rreth madhësisë së një portokalli të vogël, edhe pse disa nga frutat më të mëdha yuja mund të arrijnë madhësinë e një grejpfruti të vogël. Ata janë shumë aromatike, me një aromë dalluese të agrume. Kur të prerë në një yuja, ju do të gjeni se përmban një tul shumë acid dhe të thatë. Shija është disi si ajo e grejpfrutit, megjithëse ju duhet të jeni në gjendje të zbuloni gjurmët e prejardhjes së portokallit të mandarinës së frutave.
Sipas Organizatës së Turizmit të Koresë, Yuja Cha filloi shumë përpara shekullit të 13-të. Mbreti Sejong i Madh, i cili kryesoi Korenë në vitet 1400, ishte avokati i tij më i famshëm.
Koreane Yuja Cha është shumë e lehtë për të bërë në shtëpi nëse mund të gjeni citron të freskët ose yuzu. Nëse nuk mund të gjeni yuja të freskëta, atëherë shumë sende ushqimore aziatike dhe pothuajse të gjitha tregjet koreane do të shesin Yuja Chung (Citron Tea Marmalade).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Yuja Chung (Citron Tea Marmalade):
- 5 yuja fruta (citron ose yuzu), pastrohen pastër
- 1/4 filxhan uji
- 3/4 filxhan mjaltë
- Për Yuja Cha (çaj Yuja):
- 1 lugë Yuja Chung
- 1 filxhan me ujë
Si ta Bëni
- Fetë e yuja fruta të hollë dhe tremujorin e tyre. Lëre zhvishem paprekur, por hiqni fara.
- Shpërndani mjaltin në ujë shumë të ngrohtë, duke bërë një shurup të trashë.
- Shto feta fruta yuja në përzierje, përzierjen për të kombinuar në yuja chung (marmelatë yuja).
- Mbajeni në një enë të mbyllur në temperaturën e dhomës për një ditë dhe pastaj ruani në frigorifer.
- Për të bërë çaj, shpërndajë një lugë yuja chung në një gotë me ujë.
* Kur pini çaj, ju gjithashtu hani copa dhe pjesë të frutave Yuja dhe lëkurë që vijnë në rrugën tuaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 86 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |