Kjo interpretim i Pastel de Tres Leches-fjalë për fjalë, "tre tortë qumështi", shpesh i quajtur Tres Leches Cake në Shtetet e Bashkuara-nuk është aspak aq e pasur dhe e dendur sa është versioni tradicional. Kjo tortë me gëzof është, në stilin tipik për këtë ëmbëlsirë, ngjyhet në tri lloje të miljeve dhe në krye me një krem të shijshëm të freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-1 / 2 gota
- miell cake *
- 1-1 / 2 teaspoons pluhur pjekje pa alumini
- 6 vezë të mëdha (të ndara me kujdes në yolks dhe bardh)
- 1/2 filxhan qumësht të plotë
- 1 filxhan sheqer plus 2 lugë sheqer të bardhë, të ndarë
- 2 teaspoons cilësi të mirë ekstrakt meksikan vanilje, të ndarë
- 1 mund (12 ounces / 355 mililitra)
- qumesht i avulluar
- 1/2 filxhan ëmbël qumështi i kondensuar
- 1 filxhan
- krem i rëndë , i ndarë
- 1 lugë gjelle rum (ose raki opsional)
- Kanellë për garniturë
Si ta Bëni
* Nëse nuk keni një miell dreke të dobishëm, mund të bëni një zëvendësim të pranueshëm me miell me qëllim: matni me kujdes 1 dhe 1/2 filxhan mielli të nevojshëm për këtë recetë. Hiqni 3 lugë të asaj mielli, dhe zëvendësoni ato me 3 lugë niseshte misri. Përzierje tërësisht, pastaj analizojeni përzierjen 5 ose 6 herë në mënyrë që të liroheni grimcat dhe ta bëni atë më të lehtë. Përdoreni këtë përzierje në recetë në vend të miellit të kekës.
Bëni tortë : Kthejeni furrën tuaj në 325 Fahrenheit / 163 Celsius në mënyrë që të mund të para-ngrohjes.
Shosh (ose përzierje tërësisht) miell tortë dhe pluhur pjekje së bashku në një tas të madh.
Në një tas të veçantë, lëvizni së bashku yolks vezë derisa ato bëhen me shkumë. Shkundni një filxhan sheqer, të gjithë qumështin, dhe një lugë çaji vanilje në të verdhat.
Përzieni përzierjen e verdhë veze në përzierjen e miellit duke e palosur atë me një lugë druri të madh.
Në një tas përzierës të ftohur, mbajini të bardhët e vezëve derisa formojnë majat e ngurta.
Përdorni një shpatull të madh për të hedhur vezët e vezëve të vezëve dhe miellit në të bardha të vezëve të rrahur pak në një kohë. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të leni të qëlluar me gëzof të jetë e mundur.
Menjëherë derdhim qëllimin në një pjatë pjekjeje të pjekur dhe të mbushur me vaj 9x13 inç (rreth 22x33 centimetra). Piqni për 30 deri në 40 minuta, derisa një kruese dhëmbësh futur në qendër del jashtë të pastër
Lëreni tortën të ftohtë-ende në pjekje-pan deri sa të arrijë temperaturën e dhomës
Goditur tortë me një pirun 20-30 herë.
Bëni shurupin e kremësit dhe ngjisni cake: Vërini së bashku qumështin e avulluar, qumështin e kondensuar ëmbël dhe 1/3 filxhan të kremës së rëndë (këto janë "tre milks" të emrit të recetit), bashkë me rumin ose raki, nëse zgjedh ta përdorësh atë.
Duke lënë tortë në pjekje, derdhni lëngun mbi tortën e ftohur. Bëni këtë ngadalë, duke i dhënë shurupit kohë për të kulluar në vrimat që keni kërcyer dhe futeni në tortë.
Ftoheni për të paktën tre orë, mundësisht brenda natës.
Përpiquni dhe shërbeni Tres Leches Cake: Në një tas përzierës të ftohur, kombinoni 2/3 filxhan krem të rëndë me lugë çaji të mbetur vanilje dhe 2 lugë sheqer të bardhë. Mundi me shpejtësi të lartë derisa të formohen majat e buta. Përhapeni këtë klasë të butë në një shtresë të hollë mbi tortë.
Sasi e vogël e kanellës së tokës (në çfarëdo sasie që dëshiron) mbi kripën si garniturë.
Për të shërbyer, prerë cake në sheshe me një thikë të mprehtë. Përdorni një shpatull për të shpërndarë pjesët, duke mbajtur një lëng të "lirshëm" mbi pllakën për secilën fetë. Mbylle çdo mbetje.
Toppings alternative për Tres Leches Cake
Nëse ju pëlqen, hiqni kanellën dhe ngrini lart tortën tuaj
Fruta, të freskëta ose të konservuara. Të gjithë raspberries ose luleshtrydhe feta ose kivi janë frutat më të mira të freskëta për këtë, ose provoni pjeshkë të konservuara mirë të drenazhuara ose qershi maraschino .
Pluhur kakao, çokollatë e errët e rruar ose e integruar, ose shurup çokollatë nga një shishe e shtrydhur.
Karamele me ngjyra të spërkatësh dhe / ose çokollatë.
Bajame të prera ose pecans copëtuar.
Redaktuar nga Robin Grose
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 341 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 134 mg |
| sodium | 316 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 8 g |