Hummus është një nga ushqimet e mia të preferuara gluten-free. Burri im dhe unë kemi dy deri tre kontejnerë në frigoriferin tonë në çdo kohë të caktuar. Ndërsa shijshme në vetvete, mbledhur me veggies të freskëta feta ose crackers gluten-free, hummus është gjithashtu shijshme macet në krye të salads dhe slathered në sanduiçe në vend të mayo / mustardë. I gjithanshëm, i shëndetshëm, natyrisht gluten-free ... dhe aq e lehtë për të bërë në shtëpi.
Bërja e humusit nga e para është e thjeshtë dhe e lehtë. Chickpeas, tahini (paste susam), dhe hudhër janë pulsuar me një procesor të ushqimit deri përbërësit vijnë së bashku. Uji ose akvababa ("lëngja" e rezervuar nga kanaqe e kafesë) ngadalë i shtohet procesorit ushqimor derisa hummus është i butë dhe arrin konsistencën e dëshiruar. Sezoni për shije me kripë dhe piper dhe vaj ulliri i pluhur mbi krye si një garniturë përfundimtare.
Ky recetë bazë hummus është si një kanavacë bosh. Përzihet në herbs shtesë, perime, dhe erëza për të shije hummus në mënyra të shijshme, krijuese.
Lëng limoni dhe basil të freskët janë përbërësit e mi të preferuar për të shtuar në hummus shtëpi. Ndritshme, flavorful, dhe kujton verën. Para se të shërbej unë, unë derdh vajin e ullirit mbi hummus. Nëse i kam në dorë, unë do të spërkas me arra arra e pjekur dhe basil të freskët të copëtuar mbi krye.
Për një hummus super të butë, unë marr dhjetë minuta dhe hiq lëkurat nga çdo fasule garbanzo. Kjo tingëllon si një detyrë e lodhshme, por ajo shkon me shpejtësi, veçanërisht nëse keni duart shtesë për t'ju ndihmuar (merrni fëmijët e përfshirë!) Cilësi hummus është aq shumë e duhur pa lëkurat, ëndrra dhe mëndafshi. Sigurisht që nuk është një hap i domosdoshëm, por nëse nuk e keni bërë kurrë hummin pa lëkurën, jepni një provoni dhe shihni atë që preferoni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 15.5 oz kanaqe chickpeas (i njohur gjithashtu si garbanzo fasule), shpëlarë dhe drenazhuar, lëng i rezervuar
- 3 tbsp. tahini
- 1 filxhan (mbushur) gjethe të freskëta të basilit
- Lëng prej 1 limoni
- 2 karafil hudhër, peeled dhe quartered
- 2 tbsp. vaj ulliri ekstra të virgjër, i ndarë
- kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Bëni qiqra, tahini, basil, lëng limoni dhe hudhër në një tas të një përpunuesi ushqimor. Pulsi derisa përbërësit të copëtohen ashpër dhe bashkohen.
- Me drejtimin e procesorit të ushqimit, shtoni ngadalë lugë gjelle e vajit të ullirit e ndjekur nga lëngu i rezervuar i qengjit derisa hummus arrin konsistencën e dëshiruar. (Ju nuk keni nevojë të përdorni të gjithë lëngun e rezervuar. Kam përdorur vetëm gjysmën).
- Hummus koha me kripë dhe piper, për shije. Pulsi përsëri derisa të qetë.
- Lyejini humusin në një tas të veçantë ose pjatën e shërbimit. Garnizoni me lugë gjelle të mbetur të vajit të ullirit. Shërbejeni menjëherë, ose të ftoheni para se të shërbeni.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, enët, pansat dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit për të konfirmuar se produkti është pa gluten. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 294 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 176 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 14 g |