Kjo recetë për fasulet e refuzuara ( frijoles refritos ose thjesht frijoles në spanjisht ) përfshin udhëzime për gatim fasule pinto nga e para në një Oven holandez . Fasulet e rimbushura janë një pjatë e pasme meksikane e pasur me proteina, e bërë me fasule, sallatë, qepë dhe hudhër .
Dhëmbët ose proshutat janë një përbërës tradicional, por nëse ju duhet, ju mund të hiqni yndyrat, duke shtuar pak më shumë supë pule për t'i marrë ato në qëndrueshmërinë e duhur. Supë e fortë e perimeve gjithashtu mund të zëvendësohet për supë pule. Përveç kësaj, nëse jeni i shkurtër në kohë, ju mund të përdorni fasule të konservuara. Fasule nuk do të jenë autentike me këto zëvendësime, por sigurisht të shijshme.
Shihni më shumë rreth frijoles , më poshtë, pas udhëzimeve për këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Fasule Pinto:
- 1 pound / 2 1/2 gota fasule pinto (e thatë)
- 1 qepë (copëtuar)
- 2 gota supë pule
- 2 gota ujë
- Për fasulet e refuzuara:
- 1/4 filxhan lard (ose drippings proshutë)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Për të gatuajtur fasulet: Vendosni 1 feta (2 1/2 filxhanë) fasule pinto në një furrë holandeze ose stok të rëndë në ujë për të mbuluar dhe për të sjellë një vlim. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për 2 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, mbuloni dhe lëreni të qëndroni për 1 orë. (Fasule gjithashtu mund të ngjyhet në ujë të ftohtë me ujë gjatë natës në një tenxhere të mbuluar.) Fshesa e zbrazët.
- Kthehni fasule në furrë holandeze. Shto 1 qepë të copëtuar, 2 gota supë pule dhe 2 gota uji. Sillni një çiban, mbuloni, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejnë për rreth 2 orë, ose derisa fasilit të jenë të butë.
- Për të bërë fasulet e refried: Shkrihet 1/4 filxhan dhjamë ose proshutë drippings në një shkathtësi të madhe, të rënda. Shto fasule të pinturuara të gatuara me lëngun e tyre, 2 karafil hudhër të grirë, dhe 1 1/2 lugë çaji kripë. Mash me një masher patate ose pirun si fasule ngrohjes. Përzier shpesh, kuzhinier fasule refried , zbuluar, për 10 deri në 15 minuta deri trashë. Mos lejoni që ata të zhgënjejnë.
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles është fjala e përgjithshme spanjolle për "fasulet", çdo lloj fasule. Sipas Wisegeek, në Shtetet e Bashkuara, termi ka ardhur të shoqërohet me fritoles refritos (fjalë për fjalë "fasule të fërguara") ose fasule të refrieduara, e cila është një mënyrë e zakonshme e gatimve të pinto fasule në kuzhinë veriore meksikane dhe amerikane Tex-Mex , me qindra ndryshime rajonale.
Ndryshimet vijnë poshtë në llojin e fasule të përdorur. Në rajone të ndryshme të Meksikës, të dy fasulet e zezë dhe pinto janë kthyer në refrizi të frijoles . Receta të tjera kombinojnë më shumë se dy lloje fasule për një aromë më komplekse.
Fasulet janë një vakt i zakonshëm në shtëpitë meksikane dhe mund të jetë vakt kryesor, i mbushur në një burrito, ose shërbeu si një pjatë anësore. Në Shtetet e Bashkuara të Amerikës, në restorantet e stilit meksikan, fasulet dhe orizët e rifreskuar shpesh shërbejnë me pije alkoolike dhe janë një rënie e madhe për patatet e tortillës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 205 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 419 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 10 g |